西兰花与猪肉(西兰花猪肉饺子窍门)

淘菜谱 2023-01-11 00:38 编辑:admin 207阅读

1. 西兰花猪肉饺子窍门

肉肉切越碎越好,切葱花,姜沫,放十三香,鸡精,味精,盐,少加水,用手多盘,嗯,好吃

2. 西兰花猪肉饺子窍门图片

食材用料:西兰花1颗,卤水1碗

做法步骤:

1,卤水煮沸

2,放入洗净切小朵的西兰花

3,炒匀

4,盖上盖子大火烧煮4分钟

5,收汁即可

6,出锅装盘

烹饪技巧

1.西兰花洗的时候要泡一泡水,可以把里面脏东西泡掉。

2.西兰花煮的时间要控制好,大概4分钟,太久会很软太短会太硬。

3. 西兰花猪肉饺子窍门视频

1、加啤酒:将啤酒倒入切好的肉片中腌制一

会,啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。

2、加鸡蛋清:加蛋清的时,控制好蛋清的比例,通常只加一个或者半个,加入太多会导致肉馅发腥,和切好的肉混合,腌制十分钟左右,可增加猪肉鲜嫩度。

3、加淀粉:放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒的肉片又滑又嫩。因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作

用。

4、加食用油:切好的肉中放一勺食用油拌匀,炒后也会比较嫩。因为食用油能封住猪肉中的

水分,不会导致其口感发老、发柴。

5、多放油:炒猪肉一定不能舍不得放油,油是一种介质,可以帮助把肉快速炒熟,还能保持肉的鲜嫩度。

4. 西兰花猪肉馅饺子

原料:西兰花嫩芽适量、猪肉一块、面团适量、花生油、食盐、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、花椒粉适量、葱适量、姜。

做法步骤:

第1步、梅花肉切丁,放容器内,肥肉丁单独放。

第2步、葱姜切末。

第3步、热锅冷油。

第4步、放肥肉丁煸炒。

第5步、炒出来油脂。

第6步、倒出来,留一点底油。

第7步、倒入肉丁,放葱姜,食盐,老抽,生抽。

第8步、翻炒均匀放花椒粉和鸡精,翻炒均匀关火。

第9步、洗好的西兰花嫩芽。

第10步、锅烧热水,放嫩芽焯水。

第11步、变色即可。

第12步、过冷水,撰干水分,切末。

第13步、放肉丁里。

第14步、搅拌均匀即可。

第15步、发酵好的面。

第16步、揉出气泡,取一块,搓长条。

第17步、切剂子。

第18步、擀皮。

第19步、包包子。

第20步、放锅里,醒10分钟。

第21步、大火烧开,中火蒸20分钟关火。关火后虚蒸5~10分钟即可。

5. 西兰花怎么做饺子馅

食材

主料

西兰花

135g

白菜

235g

辅料

适量

适量

生抽

适量

步骤

1.食材:西兰花(已清洗)、白菜(已清洗切开)

2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的西兰花翻炒翻炒。

3.接着,合入已切好的白菜翻炒一下。

4.然后,加适量的清水。

5.翻炒翻炒至熟。

6.最后,加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.调味炒匀,即可。

6. 西兰花吃饺子如何做

1西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;

2挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)

3把大粗茎切条西兰花的;

4青椒切条;

5把葱姜椒放锅里,放油;

6烧热锅后,放西兰花;

7这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)

8 8然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)

7. 西兰花猪肉饺子的做法

原料:

猪前腿肉1000克

香菇500克

饺子皮适量

油1勺

盐1勺

料酒1大勺

生抽1大勺

小葱1颗

生姜1块

花椒10粒

白砂糖1小勺

香油1小勺

做法:

1

将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。

2

西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。

3

设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。

4

香菇清洗干净,沥干水分。

5

然后将香菇倒入厨师机杯体中。

6

设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。

7

猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。

8

将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。

9

取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。

10

依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。

11

厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部福气,就可以捞出享用了

8. 西兰花怎样包饺子

饺子的做法 和面、 拌馅儿、 赶皮儿、 包饺子、 煮饺子 可以根据自己的喜好,比如说:韭菜饺、白菜饺、猪肉饺、牛肉饺等等。 带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒 韭菜饺 做法: 猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多; 开锅去浮沫,开着盖,小火煮; 煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤; 猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些; 加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末; 倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大,包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火 鲜肉汤饺 材料:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)猪肉馅300克 (3)高汤1碗、韭黄2棵、香菜1根 调味料: (1)酒1大匙、葱姜水4大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许 (2)盐半茶匙、麻油少许 【作法】 1.面团分小块,擀成饺子皮。 2.肉馅再剁细,拌入调味料(1)调成馅料。 3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后捞出。 4.高汤烧开,加入调味料(2),韭黄洗净切小段,和饺子一同放入高汤内,最后撒下洗净、切碎的香菜和少许麻油即成。 素食饺子新做法: 青瓜(水黄瓜)一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子 黄瓜猪肉水饺 原料:猪肥瘦肉250克,黄瓜250克,饺子面250克,葱姜末、水发木耳末、酱油、盐、味精、植物油、香油、大蒜泥各适量。 做法: 1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加木耳末、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。2.面粉加凉水和成饺子面,饧1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放水中煮熟。3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀)。 萝卜三鲜水饺 原料:饺子粉250克,猪肥瘦肉250克,水发海米100克,水发木耳50克,萝卜丝200克,鸡蛋4个,葱姜末50克,植物油、盐、酱油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各适量。 做法: 1.肥瘦猪肉剁成细泥,木耳剁成末,萝卜丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。2.猪肉放盆中加葱姜末、酱油(少许)、盐、味精、胡椒粉(少许)搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。3.饺子粉加水和匀,1小时后,下成60个剂子,擀成薄皮包馅煮熟。

9. 牛肉西兰花饺子怎么做好吃窍门

食材明细

花荠菜500克

五花肉200克

水饺粉200克

鸡蛋1-2个

葱少许

姜少许

五香粉少许

花生油少许

生抽少许

甜酱少许

盐少许

荠菜水饺的做法步骤

1花荠菜从冰箱取出来在清水里泡一会,然后捞出控干水分备用。

2用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用。

3将花荠菜切成馅子备用。

4买五花肉时瘦的稍多一点,这样不油腻,野菜味也浓一些,千万不要用搅肉机搅馅,回家后自己剁成馅,这样肉香,然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。

5将肉馅放入荠菜馅内打上1-2个鸡蛋。

6倒上少许盐、花生油把馅调好备用。

7开始包水饺了。

8煮熟的水饺,皮薄馅多一看就非常好吃

10. 肉和西兰花可以做饺子

准备材料:猪肉150克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、玉米淀粉适量。

1、西兰花掰成小朵,清洗干净,淡盐水中浸泡10分钟以上,目的是杀菌清除农药残留,再反复冲洗干净,然后开水焯烫,过冷水控净水分。葱姜洗净切丝。

2、猪肉洗净切片,加入料酒、酱油、蚝油、 葱姜、少许淀粉抓匀腌制10分钟。

3、锅中加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入腌制好的肉片翻炒,炒至变色。

4、把肉炒至变色后,加入西兰花翻炒,然后再加入盐、酱油调味即可。

5、最后把它盛入盘中即可开吃。