一、西葫芦用水焯多久能熟？
一、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。
二、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。
三、在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
二、羊肉汆葫芦家常做法？
原料：羊肉500克，西葫芦半个，香菇三个，史云生骨肉高汤一支。
步骤：
1、西葫芦洗净切片，香菇切块。
2、煮400ml水，水开后加入浓醇高汤一支，搅匀。
3、放入西葫芦，香菇煮两三分钟。
4、放入羊肉片煮变色后，捞去浮沫，加一点盐调味，根据个人喜好加点香菜或香菜即可。
5、简单几步，美味的西葫芦羊肉汤就可以上桌了，忙碌的时候也可以轻松享受美味。
三、西葫芦用水焯几分钟熟？
西葫芦焯水一两分钟熟。
西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，所以炒西葫芦的时候进行焯水，这样的话就可以把多余的水去除。
从口感上看，由于焯水过后的西葫芦炒的时间比干炒的时间少，从而炒出来的西葫芦口感比较干脆爽口，口感较好。从视觉上看，焯水过后的西葫芦能够保持颜色翠绿，从而勾起人们的食欲。
四、西葫芦焯水注意事项？
西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。
五、西葫芦是直接炒还是用水焯一下？
不需要焯水。焯水反而使营养流失。制作方法是，把西葫芦洗干净，挖去里面的壤，切成片备用。
锅里放油，油热，加入切好的葱段，姜片，炒出香味。也可以用一个西红柿切碎下锅，加一点热水炒出沙。
加入西葫芦片，加入自己喜欢的调料，翻炒均匀，最后加一点醋，盐，味精，蚝油翻炒两下就可以出锅了。