一、西葫芦烙饼的做法，西葫芦烙饼怎么做？
1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克。
2、西葫芦瓜洗净，打成丝。加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了。
3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可。
4、冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以。
5、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了。
二、做西葫芦饼的小诀窍？
1：先把西葫芦切成丝，再把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，把里面的水分都腌制出来，这样调馅的时候，就不会出大量的水分了。
2：和面时，最好使用半烫面法，这样做出来的饼会更加的暄软。
3：调馅料时，先把西葫芦和胡萝卜里面的水分攥干，再加上葱花、粉条、木耳等调料搅拌均匀，这样调的馅料会更加鲜香好吃，而且一点都不油腻，最后放在面皮中包起来，放在电饼铛烙熟就可以了。
三、西葫芦饼的各种做法？
【原材料】：西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、面粉、食盐、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、葱花、香油、食用油。
【制作步骤】
西葫芦饼
第一步：准备一个西葫芦先清洗干净，再把西葫芦切成丝，把胡萝卜切成丝，加上食盐腌制5分钟，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。
西葫芦饼
第二步：在面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌一下，把面粉从中间分开，一半用温水和面，另一半用热水烫面，搅拌到里面没有干面粉，加上一点油，用手揉成一个面团，饧面10分钟。
西葫芦饼
第三步：准备一点小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，粉条提前泡软切碎，把腌制好的西葫芦放在纱布中，用力攥出里面的水分，在西葫芦碗中，加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。
西葫芦饼
第四步：把面团取出来，不用揉面，直接搓成长条，切成4个剂子，先取出2个剂子揉圆按扁，擀成圆形面皮，在一个面皮上面铺上一层馅料，再淋上一层鸡蛋液，把另一张面皮铺在上面，边缘处捏紧实。
西葫芦饼
第五步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放在里面，上面也要刷一层油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面再烙2分钟，这样就可以出锅了。
四、黄磊西葫芦饼的做法？
步骤/方式1
1个西葫芦去皮刨丝。
步骤/方式2
加一勺盐。
步骤/方式3
把西葫芦丝和盐拌匀腌着备用
步骤/方式4
2个鸡蛋，4勺面粉加适量水搅拌成如图面糊
步骤/方式5
西葫芦挤干水分
步骤/方式6
把西葫芦丝加入面糊中，搅拌均匀
步骤/方式7
平底锅放一点点油。
步骤/方式8
加1/4面糊到平底锅中，可以用筷子和勺子将面糊摊开，将西葫芦丝铺均匀。
步骤/方式9
两面煎到这样金黄色就好了
步骤/方式10
出锅成品