一、西葫芦加胡萝卜蒸卷饼做法？
1. 西葫芦一个洗净擦成细丝，胡萝卜一根削去外皮，擦成细丝到盆中
2. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给西葫芦丝和胡萝卜丝焯水
3. 大火烧开，撇去表面浮沫
4. 焯水1分钟，控水捞到盆中过凉水
5. 挤干水分，到另外一个盆中
6. 用筷子抖散，打入两个鸡蛋
7. 用筷子搅匀，加入食盐调味
8. 加入面粉，用筷子搅成面糊，加入一半量的玉米面继续搅
9. 粗细结合的面糊更营养，搅好加入植物油
10. 开水上蒸锅，把面糊倒到笼布上，用筷子铺平
11. 借助勺子铺成饼状，盖上盖子转中火蒸8分钟
12. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中
13. 加入辣椒粉和熟白芝麻
14. 把热油浇在辣椒粉和蒜末上激出香味
15. 加入食盐，香醋
16. 加入生抽和白糖，用勺子搅匀备用
17. 蔬菜饼已蒸好，放到案板上撕下笼布
18. 用刀先切成宽条
19. 再切成块状，放到盘子上
20. 蘸着蘸料美味即享
二、蒸肉卷是开水下锅还是冷水下锅？
冷水。蒸肉卷如果热水下锅蒸，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟。等整个肉卷熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。
而如果冷水下锅蒸，随着水温升高，肉卷内部也会逐渐加热，而且这样加热肉卷熟得更加均匀，口感也更好。
三、西葫芦蒸肉末怎么做好吃？
主料肉末300g西葫芦300g辅料盐适量 步骤西葫芦蒸肉末的做法步骤11.西葫芦切片下锅煮熟西葫芦蒸肉末的做法步骤22.将肉末撒入葫芦片中，打入鸡蛋西葫芦蒸肉末的做法步骤33.放入蒸锅蒸20分钟西葫芦蒸肉末的做法步骤44.淋入蚝油汁即可
四、潮汕肉卷的做法?潮汕肉卷怎么做？
材料:
千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
五、求正宗潮汕肉卷制作方法，需要详细点。谢谢？
1、用热水和面，水要适量不能太多，每次少量添加水，等面成一坨后揉，揉好放置30分钟，然后开始做肉馅。
2、一定要把面揉均匀，吃起来口感很好。3、猪肉馅切好，超市一般有卖切好的肉馅，一小碗两个人吃就够了，白菜切成碎末，小葱切碎末放入肉馅中搅拌均匀。
4、肉馅中加盐，鸡精，耗油，姜汁少许，料酒少许，十三香少许。
5、30分钟后做饼皮，把面切成小块，用擀面杖擀成饼狀，饼皮越薄越好，饼皮上均匀涂上肉馅一层，涂完后卷成三折。
6、用平底锅放入油，饼下锅煎熟，反正面都要煎一下皮才会酥，美味出锅了。
六、蒸肉卷怎么做好吃，蒸肉卷的家常做法？
1.用温水化开干酵母与面粉和成面团。
2.肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀。
3.发好的面团。
4.发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀。
5.取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁。
6.用擀杖擀。
7.擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面。
8.从里向外轻轻卷起。
9.卷成长条状。
10.用刀切开。
11.笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟。
12.入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖。
13.蒸好的肉卷。
七、潮汕肉卷的详细做法？
材料主料：肉馅200克；辅料：面粉100克、青蒜叶50克、面包糠50克、西葫芦50克、生抽少许、猪油少许香酥肉卷1面粉掺少许生粉2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
3取一个小剂子擀成大薄饼。
4把肉和青蒜叶拌均匀。
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
8平底锅加少许油，小火煎熟。
9非常酥脆的肉卷出锅了。
10切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。