一、炒西葫芦放什么油？
西葫芦先切成薄块再去炒，这样西葫芦熟的更加快，有的人炒西葫芦时直接放入锅里炒，炒了很长时间都没有炒熟，西葫芦放在嘴里还是生的，那是因为没有把西葫芦切得更加薄一点，所以西葫芦做出来没有熟，还有点硬，薄西葫芦片在大火的烹饪下，会立即变软，让西葫芦有盐味，并且容易吸油，这样烧出来的西葫芦味道才好。
2.炒西葫芦怎样炒得更香？在炒西葫芦千张时，不要只放菜籽油，可以适量加点猪油，因为猪油炒菜香，不溶于水，也更容易被一些蔬菜食物吸收，所以在炒菜的时候适量放点猪油，菜的味道不仅更香，而且更加入味，所以在炒菜的时候不要只放菜油，要想味道更香，西葫芦炒豆腐丝，猪油少不了的。
炒西葫芦时，不要直接下锅炒，多加这几步，做出来的西葫芦很香，第一步把西葫芦切成薄片第二种把炒西葫芦时加点猪油，味道更香，炒出来的西葫芦也很香。
二、吃千张的好处和坏处？
千张清香入味,薄韧适口,营养丰富,是一道简单实用的养生菜品。千张又叫豆皮,由大豆制成。
1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
缺点：盐含量有点高，食用时一次，不要吃太多
三、西葫芦豆芽豆腐皮能一起炒着吃吗？
西葫芦、豆芽、豆腐皮可以一起炒着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,特别适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利的人食用
四、角瓜炒豆皮怎么做好吃？
素炒西葫芦干豆腐~角瓜炒豆皮的做法步骤
1
准备好食材，提前切好备用
2
锅里放入玉米油，葱姜爆香
3
放入西葫芦翻炒点入酱油，少许盐
4
然后放入切好的豆腐皮，在放入五香粉少许盐继续翻炒一分钟
5
然后点入香油装盘出锅！
五、千张豆皮卷蔬菜的做法？
材料:
千张（豆腐皮）3张、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
六、千张的营养价值含量？
千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。
并且千张中还含有大量的铁、钙、钼等我们人体所必需的十八种微量元素的哦，所以多吃千张是可以补充营养的
七、减脂期可以吃千张吗？
可以。营养价值很高，因为千张中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养十分丰富，可以为人体补充多种营养；千张中含有大豆卵磷脂
八、醋溜瓜片的做法，醋溜瓜片怎么做好吃，醋溜瓜片？
食材清单
西葫芦 300克
干辣椒 2个
大蒜 3瓣
盐 2克
油 30克
糖 2克
香醋 30克
醋溜西葫芦的正宗做法
1、西葫芦从中间破开改刀切片备用
2、大蒜切片，备用
3、锅内添油加热至六七成时改小火倒入切好的蒜片和干辣椒爆香
4、改大火加入切好的西葫芦翻炒至微软
5、加入香醋，盐和糖翻炒均匀入盘即可