西葫芦羊肉可以吃吗(西葫芦羊肉可以吃吗有毒吗)

淘菜谱 2023-03-15 10:13 编辑:admin 190阅读

一、西葫芦羊肉水饺能加木耳吗?

西葫芦羊肉水饺可以加木耳,很好吃,味道不错,营养均衡!

二、羊肉和西葫芦一起做怎么做嫩?

就是把羊肉先腌制好,放到锅中加入西葫芦一起焖就可以

三、怎样做羊肉西葫芦饺子好吃?

羊肉西葫芦饺子做法

1.花椒提前用冷水泡。 2.提前和好小麦粉。 3.西葫芦去皮去瓤。 4.用擦板将西葫芦擦碎。 5.花椒水倒入羊肉中,顺时针搅。 加花椒水可以使羊肉去膻提鲜。 6.搅入花椒水的肉中加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺时针搅。 7.挤出西葫芦中的水份,将其置于搅好的肉馅中,加盐、芝麻油。 8.搅均匀成水饺馅。 9.将面做成大小均匀的面剂,擀圆,成水饺皮。 10.水饺皮中间放馅。 11.前后皮捏严,水饺就包好了。 12.煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟即可享用。

四、羊肉炖葫芦怎么做啊?

原料:羊肉片适量,西葫芦半个,香菇三个,史云生骨肉高汤一支

步骤:

1、西葫芦洗净切片,香菇切块

2、煮400ml水,水开后加入浓醇高汤一支,搅匀

3、放入西葫芦,香菇煮两三分钟

4、放入羊肉片煮变色后,捞去浮沫,加一点盐调味,根据个人喜好加点香菜或香菜即可

5、简单几步,美味的西葫芦羊肉汤就可以上桌了,忙碌的时候也可以轻松享受美味。

五、羊肉西葫芦汤的做法?

食材

西葫芦适量,羊肉适量,生抽适量、醋适量,料酒适量、鸡精适量,姜丝适量

食材备齐。西葫芦不用太大,不然一盘装不下,太多也影响最后口感。如果买大了可以只用半个。

1、腌制羊肉。不要加盐!在羊肉中倒入生抽、醋、料酒、鸡精,放姜丝,搅拌均匀,倒入的调料总量要让羊肉都沾上又不多出太多。静置十分钟即可。

2、西葫芦的处理。敲黑板!关键来了!决定西葫芦的最终口感!西葫芦切薄片后撒一层盐,用手拌均匀后放置2-3分钟再挤出汁水。注意力道,要出水但别挤烂了。

3.挤水后西葫芦片稍变软,出水到上面这个状态即可。

4、先炒西葫芦。不用放盐,炒至断生即可,出锅备用。

5、爆香。热锅冷油,油温五成下蒜和朝天椒,爆出香味辣味。(油可以稍微多一点,菜籽油就最好了,看个人口味。油不能太热,辣椒、蒜会糊,影响口感和色泽。)

6、加入备用的西葫芦。羊肉基本都变色后加入前面的西葫芦接着翻炒,让两个食材的味道融合,并且带着汤汁一起小小的咕嘟一下。7、尝尝咸淡和酸度,适口的话撒少许鸡精出锅即可。撒花完成~

7.美味又好吃的羊肉西葫芦汤的做法完成开吃了。

六、西胡芦吃饺子馅怎样做?

西葫芦,富含维C,有蔬菜界的鲜橙之称。素馅一般与鸡蛋相配;肉馅,西葫芦与羊肉堪称绝配。羊肉是温补的好食材,本身的味道就很足,不易与味道大的蔬菜相配,正巧西胡芦没有其他味道,而且水份足,与羊肉正配。且不能加入大料这种调味品,民间就有:猪不椒,羊不料,牛不韭之说。羊肉本身就很鲜美,用大料,大料味很重,破坏了羊肉所固有的鲜味,所以说,羊肉不能放大料是有其科学根据的。

调羊肉馅的重点在于把羊肉的膻味去掉,可加入花椒油或花椒水,我平时用花椒油去羊的膻味。

下面我把羊肉西葫馅水饺调制方法详细介绍一下。

取肥瘦3:7的鲜羊肉500g,用手剁成羊肉馅,放入盆中,放入10g料酒,10g老抽,10g酱肉,10g生抽,拌匀,再徐徐加入100g水或花椒水,用手朝一个方向打馅,使肉馅彻底把水吃进肉馅里,加入4g盐,5g鸡粉,5g白糖(鸡粉和白糖主要是提味提鲜,也可不加),放置到冰箱冷藏1个小时(放置时间可长可短),进行充分入味。

在调肉馅之前取600g面粉加入凉水300g水揉成面团,揉至面团光滑白亮,放置冰箱冷藏醒面,醒面时间可长可短,尽量控制在1一24小时之间,时间太短面团醒不好,时间太长面团发暗。

在包饺子之前,把西葫切成小丁或插成细丝,把50g香油倒入西葫中,让西葫充分吸收香油,这也是西葫不出水的主要方法和原因。再把拌入香油的西胡倒入肉馅,加入20g姜末,40g葱花拌匀,西葫羊肉馅就调好了。调好的西葫羊肉馅不能放,应立即包饺子,放的时间过长也会出水。

把面团切条,做成10g左右的剂子,包入13一14g的西葫羊肉馅,做成饺子。一斤羊肉馅大约包90个饺子。

饺子开水下锅,饺子下锅之前放一个漏勺在锅里,把饺子放入漏勺里,这样饺子就粘不了锅底。开锅后不用加凉水,一直煮到饺子微微鼓起来,皮馅分离饺子就熟了。

西葫不出水的两个方法就是:

一,所有调料都放在羊肉馅里进行调制,不在西葫里调制。

二,与肉馅调制之前,把香油放入西葫中,把西葫的细胞出水口封住,锁住水分。

这样调出的羊肉西葫馅水饺肯定不出水,这个馅用来包包子也很好吃,但调肉馅时,多加点水。

温馨提示,调羊肉馅也尽量不要放姜,因为羊肉是发热食材,姜也有保暖的作用,两样食材在一起,都有大热的作用,互相作用,一起吃容易上火,如果实在想放姜,尽量少放点,以免引起身体不适。

七、西葫芦羊肉馅饺子怎么调馅好吃?

一、备料:

1、羊腿部肉1斤(用绞肉机绞碎)

2、西葫芦1斤(切碎)

3、粉丝0.5斤(泡后切碎)

4、大葱2棵(洗净凉干后切碎)

5、大块生姜1个(洗干后切碎)

6、活面(够用就行)

7、味精3小勺、南德4小勺、盐2小勺、生抽酱油3小勺、辣椒面2小勺(可据口味放)、色拉油3小勺

二、馅料的调制方法:

1、羊肉馅:放生抽酱油后调匀(便于颜色好看和调出肉香味)

2、调制:将羊肉馅、西葫芦、葱姜、粉丝、色拉油倒入一起后拌匀,放入南德、盐、味精、辣椒面、酱油后再拌匀(注意:南德和味精要适量多放点、盐也要放到位,所谓盐不到肉不香)

3、品尝:

①盐味:品尝一下盐的味道,如果盐味不够,可酌情再适量放盐,直到盐味够就行

②香味:品尝时,口感是否香,如味道不够香再放点南德和味精

③颜色:感觉颜色到位就行,如觉得颜色不够重,可再放入点酱油

④口感:要俱有肉香味、葱香味、口感适宜、颜色厚重就行了

三、饺子面的调制:

1、活面:盆内放入适量水,然后倒入面粉拌匀后再开始活面,干硬适中,活好面后等待自然醒面

2、搀面:(主要追求面的筋道和口感)

第一次搀面时,适量加入干面粉不断搀面,感觉可以了再次醒面

第二次搀面时,过程与第一次一样,等再次醒面后再次搀面就可以包了。

四、口感:

出锅后的饺子盐味适中、色香辣味俱全、油而不腻,有种人人都想一次吃倒位为止,吃了这次还想马上下次再吃的感觉!

八、西葫芦羊肉水饺正宗做法?

1.准备食材:西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。

2.西葫芦擦丝。

3.放入盐,拌匀。

4.静置10分钟。

5.捞出,挤干水分。

6.切碎。

7姜3克切片,3克切末。

8大葱5克切片,5克切末。

9盆中倒入温开水,放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。

10羊肉切小块。

11放入盆中浸泡60分钟。

12捞出,剁碎。

13大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉,搅拌均匀。

14将馅料放入饺子皮中包好。

15锅中放水煮沸,放入饺子煮至全部浮起。

16捞出装盘即可

九、羊肉西葫芦馅水饺的做法步骤图,怎么做好吃?

1,羊肉洗净垛成馅料,西葫芦洗净切成丝盛入盆里倒入少许盐腌制五分钟后,挤出乡余的水分,加入葱姜末垛成馅料。

2,盆里倒入面粉用温水和面成偏软面团。

3,把垛好馅料掺和在一起,加入适量盐生抽小磨香油等调料搅匀馅料就做好了。和好的面做成饺子皮,就可以包饺子了。