一、西葫芦怎么切？
准备一根嫩的西葫芦，清洗干净。喜欢削皮的先削皮，不想削皮的把有些看上来坏的地方皮去掉即可。
将整个西葫芦分成两段，在切成4块。(老手可以直接从中间分成两半切的更方便)
将西葫芦到扣是案板上，在切薄片的时候手指要紧靠在西葫芦的边上，用刀慢慢切。
左手用刀要垂直，就能轻松切出均匀西葫芦薄片来。
将切好的西葫芦片放在盘子里即可。
二、葫芦菜怎么切
1、西葫芦切丝新手要慢慢来，最好就是顺着西葫芦的长度切。先把西葫芦洗干净，不要去皮就好。横切成三段。然后一段段切比较方便，老手可以一次性切好，今天从新手讲起。
2、把西葫芦段竖起来，切成片，不要切到西葫芦的籽。籽口感不好，凉拌时不要放。
3、把切成片的西葫芦理顺，竖着切成丝。
4、注意西葫芦的籽切出来，扔掉不用。
5、然后顺着切丝即可，切成丝的西葫芦码在盘中备用。
三、炒西葫芦正确吃法？
1.西葫芦洗干净去除两头，然后一分两半，切成薄片。西葫芦要吃新鲜的哦，现吃现切，很简单方便，最好不要提前切好放那。因为西葫芦可以分泌一些粘液，切好不做，一会就粘在一起了。
2.切好西葫芦之后，把准备好的虾仁放清水里洗一下，虾仁我是必须要洗的，不管有没有放冰箱里冷藏，它表面都会有一种黏黏的物质，而且特别咸，洗洗不费功夫，却更卫生。炒锅里放少许食用油大火烧热，然后把洗过的红辣椒放进去炒香，接着放入虾仁和葱花，因为这道菜要采取大火翻炒，所以辣椒洗一下不会糊锅
四、切好的葫芦放冰箱第二天炒可以吗？
可以的，但最好不要提前切，这样菜里的维生素易流逝
五、西葫芦瓜的切法？
一是把西葫芦冲洗干净控干水份削去外皮。
二是把西葫芦一切两半，掏去内籽，可以切成片，钭切成棱形，切成片后再切成丝，可以切成丁，这就是西葫芦的五种切法。