一、西葫芦合菜饼家常做法？
1.把西葫芦和胡萝卜切成细丝，放入大碗中备用。
2.然后加入少许食盐，搅拌均匀腌制2—3分钟。
3.把香葱切成葱花，火腿切丁。
4.把腌制过的西葫芦挤干水分，放在砧板上，来回切上几刀，不用切得太碎。
5.然后把所有的食材放入到大碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，十三香调味。
6.然后加入2到3勺的面粉，把西葫芦调制成黏稠的糊状。
7.平底锅烧热加入少许油，把西葫芦糊用手团出小球状，可以稍微紧实一点。
8.然后按压成小饼，放入平底锅中小火煎制。
9.一面煎至定型，再翻到另一面煎至，中途给他多翻动几次。
10.煎至两面金黄，就可以出锅啦！
【技术要点】
1.西葫芦和胡萝卜丝尽量切细一些，便于成熟。
2.添加面粉根据情况而定，太少不容易成型，太多口感会干。
3.小火慢煎，多翻动几次。
这样做出的西葫芦蔬菜饼，可以撒上椒盐，或者淋上辣椒油，鲜香软糯又营养，大人和孩子都喜欢的一道家常菜。
二、苗大姐西葫芦蔬菜饼做法？
你好，我个人也经常做，西葫芦切丝，加入鸡蛋，面粉搅拌成糊状，稍微稀一点，放适量的盐，平底锅放油，倒入面糊，煎制两面金黄，即可出锅
三、西葫芦菜饼怎么做？
材料：西葫芦 鸡蛋 面粉
辅料： 胡萝卜 虾皮
调料：植物油 食盐 胡椒粉
做法：
1. 胡萝卜半根，去皮擦成细丝，西葫芦一根擦成细丝，西葫芦丝和胡萝卜丝放一起备用
2. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给西葫芦丝和胡萝卜丝焯水
3. 水开烫10秒，控水捞出到大碗内，用筷子抖一下，放凉备用
4. 加入食盐，一把虾皮，来点胡椒粉，用筷子搅匀
5. 加入植物油，打入两个鸡蛋，搅成糊状
6. 加入少量面粉，搅成没有干面粉的面糊备用
7. 平底锅烧热，加入植物油，晃动锅使油铺满整个锅面
9. 把面糊夹到锅内，用筷子铺成圆形
10. 待一面煎至金黄翻面，全程小火煎另外一面
11. 一个个圆形蔬菜饼煎好，摆放到盘中，美味即享
四、西葫芦水饼？
步骤 1
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西葫，胡萝卜，大葱洗净备用。
步骤 2
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西葫，胡萝卜搽成丝。加入葱花，两个鸡蛋，蚝油，盐。搅拌均匀。静置10分钟，把西葫中的水分杀出来。这步很重要，是鸡蛋饼做出来软嫩的关键。鸡蛋和西葫中的水分就足够了，不需要再额外加水了！
步骤 3
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然后放入适量面粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊是可以流动的。注意不要加太多面粉，否则做出来的鸡蛋饼会比较干！
步骤 4
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平锅烧热，加少许油，倒入适量面糊摊成薄饼就可以啦！摊的过程全程小火，用盖子盖着点锅，摊的过程来回多翻两次。这样摊出来的鸡蛋饼不会干。吃的时候可以蘸点番茄酱即可