一、茭瓜韭菜虾饺子的做法？
西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许
角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，
放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，
虾仁切成适量大小的块，
鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，
再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，
饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，
锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦
角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮
煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道
二、韭菜西葫芦饺子怎么做？
主料
韭菜
200g
西葫芦
500g
猪肉
350g
小麦粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
白糖
适量
姜末
适量
芝麻油
适量
步骤
1.和好小麦粉饧20分钟。
2.西葫芦去皮去瓤。
3.将西葫芦擦碎。
4.猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5.挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
6.韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8.饺子皮中间添加馅。
9.前后片捏严，包好水饺。
10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11.煮熟即可捞出享用。
小贴士
水饺馅依据个人偏爱随意调整。
馅料里有韭菜，不必再加葱。
调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
煮水饺要宽汤大火。
三、如何做韭菜西葫芦馅水饺？
1. 和好小麦粉饧20分钟。
2. 西葫芦去皮去瓤。
3. 将西葫芦擦碎。
4. 猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。
5. 挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。
6. 韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
7. 饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
8. 饺子皮中间添加馅。
9. 前后片捏严，包好水饺。
10. 煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11. 煮熟即可捞出享用。
四、西葫芦韭菜粉条饺子馅的做法？
这个我经常做。先用水和面，和好盖上保鲜膜醒面。粉条开水泡发。西葫芦切丝用盐腌5分钟，挤出水备用，韭菜切细。
发好的粉条切细加入葫芦丝韭菜，加入胡椒粉、五香粉、鸡精、香油拌均。
把醒好面撖成皮包入馅即可。包好下锅煮就行了。
五、西葫芦饺子馅能配韭菜吗？
西葫芦饺子馅能配韭菜。西葫芦可以和猪肉搭配，以一个三口之家为例，二斤西葫芦，一斤猪肉馅，三两韭菜，包出来的饺子非常鲜美好吃。
西葫芦还可以包素馅饺子，搭配鸡蛋，韭菜，虾米。味道更加鲜美，馅料的比例依个人口味而定，西葫芦水份大，做馅时需除去水份。