一、西葫芦韭菜虾皮包子的做法？
西葫芦韭菜虾皮包子具体做法如下：准备西葫芦一根、韭菜适量、虾皮一小把，高筋面粉适量。
将面粉中加入5克左右的酵母，用40度左右的温开水将面合成不软不硬的面团醒发。
将西葫芦擦丝，用一小勺盐将西葫芦中的水挤出，将西葫芦碎与韭菜碎和虾皮搅拌均匀，放入适量的盐、鸡精、五香粉等调料，把醒发好的面团分成若干个小面积，用擀面杖把面积子擀成面皮，将调好的馅料放入其中包好，锅上气蒸15分钟左右就可以吃了！
二、西葫芦馅配韭菜还是葱
喜欢韭菜的味道，包饺子馅料里经常搭配些韭菜，这次用西葫芦搭配韭菜也非常不错。这款馅将韭菜的特殊香味儿与西葫芦的清香结合，再与猪肉的鲜香完美组合，味道很好。不仅如此，这款馅荤素搭配，营养很均衡，还有着增强机体免疫力，补湿，润肠，排毒，减肥等食疗功效
三、怎样做西葫芦虾仁饺子？
西葫芦800克
韭菜50克
虾仁200克
鸡蛋3个
饺子皮适量
精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许
角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，
放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，
虾仁切成适量大小的块，
鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，
再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，
饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，
锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦
角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮
煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道
四、番瓜馅饺子馅做法？
需要食材：西葫芦1500克、鸡蛋8个、葱15克、姜15克、韭菜50克
需要调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油3克、十三香3克、花生油80克
制作过程：
1、西葫芦洗净，用镲板镲成均匀的粗丝， 放在案板上切几刀成一厘米左右的小段，不要切得过碎没有口感，也更容易出汤。韭菜洗净切成0.5厘米左右的段，葱洗净切成葱花，姜去皮切成碎末备用。
2、鸡蛋打散放入碗里搅匀，将蛋白和蛋黄充分混合，加入少许盐增加一点底味。
3、炒锅上火烧热放入适量花生油，烧热后倒入鸡蛋液，快速炒散，喜欢嫩的炒轻一点，我个人喜欢炒老一点更有口感。炒熟后关火，在锅里摊开晾凉。
4、提前把面和好，和成略硬一点的面团，盖上干净屉布松弛两个小时左右。
5、将面团揉几分钟，揪成大小均匀的剂子。撒一层薄面，按压一下再用擀面杖擀成外薄内厚的面皮。
6、将鸡蛋碎和西葫芦加入葱姜末混合，先放入花生油调拌，这样可以避免刹汤，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香和香油调味，最后放入韭菜拌匀即可。
7、取一面皮放入西葫芦馅，捏紧面皮边缘，再用力挤出鼓肚，饺子就包好了。依次包好所有的饺子。在盖帘上撒一层薄薄的面粉，将饺子摆上防止粘连。
8、锅上火放入适量的清水，水要多一些。烧开后，放入饺子，再开锅后点一点凉水，如此往复三次左右，用手轻轻按压饺子，感觉饺子的馅和皮分离的时候，饺子就煮熟了。素馅饺子也比较好熟，皮熟了馅就差不多了。
五、韭菜西葫芦丸子的做法？
1、西葫芦1个、木耳1小把、韭菜1小把、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉1大碗。
2、做法：西葫芦擦丝，木耳也切丝，姜切末，韭菜洗净控水，切成碎末，倒入西葫芦和木耳中搅拌均匀。
3、加入适量盐 十三香 胡椒粉 鸡精，搅拌均匀。加入一大勺淀粉顺时针搅匀。
4、再加入一大碗面粉调成糊，基本不用加水，因为咸盐会将西葫芦中的部分水腌出来，这个糊不能调稀了，否则没法搓成丸子。
5、搓成丸子状，锅中放油，七成热时下丸子炸，中小火炸制金黄即可出锅。
六、西葫芦馅与圆白菜馅饺子哪个好吃？
西葫芦馅与圆白菜
馅饺子那个好吃？
答:西葫芦馅儿饺子比圆白菜馅饺子好吃 。西葫芦质地细嫩 ，擦丝，剁碎，挤水，拌肉馅素馅包饺子，易熟，易消化，老少皆宜。圆白菜质硬，做饺子馅得先焯水，费时，费力，吃起来费劲，不易消化。所以西葫芦馅儿饺子比圆白菜馅儿饺子好吃 。当下是西葫芦旺季，吃西葫芦馅饺子吧。