西葫芦加韭菜(西葫芦加韭菜能包饺子吗)

淘菜谱 2023-03-13 04:04 编辑:admin 275阅读

一、怎样做西葫芦虾仁饺子?

西葫芦800克

韭菜50克

虾仁200克

鸡蛋3个

饺子皮适量

精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许

角瓜清洗干净,竖着切成两半,用勺子把中间的瓜瓤去掉,然后用刨丝器刨成丝,

放入适量的盐,翻拌一下,一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来,用手攥出多余水分,

虾仁切成适量大小的块,

鸡蛋打入碗里,炒锅里放入适量的食用油,油热后把鸡蛋放进去,边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块,放凉备用,放入角瓜里拌匀,

再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀,

饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅,边缘捏紧,

锅里放入适量的清水,少放一点盐,这样煮饺子不容易碎,而且煮出的饺子皮比较劲道好吃,可不要放多了,否则就会咸了,锅里的水烧开后,把饺子放进去煮,煮熟就可以品尝啦

角瓜自身水分比较大,所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来,这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮

煮饺子的时候水里要放一点盐,这样煮出来的饺子不容易破皮,而且饺子皮也更劲道

二、韭菜和葫芦能放一块炒吗?

  可以的,不冲突。  材料:韭菜100 克,葫芦500 克,大蒜、酱油、食盐、食油各适量。  做法:  1、将葫芦洗净切成细丝;韭菜洗净切成2 厘米长的段,大蒜切成未。  2、炒锅烧热放油,投入蒜末、盐,再放人西葫芦丝,快速翻炒至软。  3、入酱油,投入韭菜段,炒匀即可出锅装盘。

三、韭菜西葫芦饺子怎么做?

主料

韭菜

200g

西葫芦

500g

猪肉

350g

小麦粉

500g

辅料

适量

适量

生抽

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

白糖

适量

姜末

适量

芝麻油

适量

步骤

1.和好小麦粉饧20分钟。

2.西葫芦去皮去瓤。

3.将西葫芦擦碎。

4.猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。

5.挤出西葫芦中的水,与搅拌好的肉馅放在一起。

6.韭菜择洗干净,切碎放入盆中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

7.饧好的面做成大小适中的面剂,擀圆作饺子皮。

8.饺子皮中间添加馅。

9.前后片捏严,包好水饺。

10.煮锅加水烧开,水饺入锅煮。

11.煮熟即可捞出享用。

小贴士

水饺馅依据个人偏爱随意调整。

馅料里有韭菜,不必再加葱。

调制肉馅时加少许盐、味精,可以先入些底味,添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。

煮水饺要宽汤大火。

四、西葫芦韭菜鸡蛋馅怎么调?

西葫芦韭菜鸡蛋馅调制方法:

1.西葫芦刨丝,多弄一些,新鲜的西葫芦含水量特别高,杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。

2

撒盐杀水,用纱布多挤两遍水,要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。

3

挤完水再把西葫芦剁一下。

4

炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里,用筷子打散,油热倒入鸡蛋,并用筷子一直搅,鸡蛋一般比较碎。

5

半根葱剁碎。

6

把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起,加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻,味道特别鲜。也可以放点花椒油提香

五、素西葫芦饺子馅必放三样

我就喜欢吃素西湖馅的饺子,我觉得必放的三样是胡萝卜,鸡蛋和木耳,所有食材最好切丁,胡萝卜丁要下油炒一下,里面的营养好吸收,这样包出来的饺子不仅营养丰富,而且咬开,西湖的绿,鸡蛋的黄,胡萝卜的红,木耳的黑,色彩鲜艳,让人富有食欲!