一、架瓜炖豆腐的做法？
制作步骤】
1、西葫芦炖豆腐做起来特别简单，吃起来汤鲜味美，开胃下饭，先来把做西葫芦炖豆腐需要用到的材料全部准备好，首先要准备一块老豆腐，大概在半斤左右，然后再准备一根西葫芦。接着再准备一个西红柿，一根小葱，适量的食用盐，食用油，十三香，鸡精和香油就可以了。将这些做西葫芦炖豆腐的食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先来把豆腐处理一下，将准备好的豆腐切成大片，然后再切成长条，最后切成小块，块要稍微小一点，切完之后将其放到一个大碗中，碗要稍微大一点，然后再放上一点开水，开水要没过豆腐，然后加上食用盐将它们搅拌均匀浸泡5分钟，这样做的目的是去除豆腐中的豆腥味，使豆腐吃起来非常鲜嫩爽口。
3、豆腐处理完了，接着咱们再把西葫芦切一下，将西葫芦先洗净然后切头去尾，再从中间对半切开，然后再一次对半切开，切完之后将其切成薄片。切好的西葫芦薄片放到大盘中备用，然后咱们再来把番茄切成小块，块要稍微小一点，切完之后咱们将其放到盘中备用。
4、小葱切成葱花，然后起锅烧油，油热之后放入葱花炒香，炒出香味之后加入番茄翻炒出汁，然后放上一点食用盐，继续翻炒。等到西红柿变得非常软烂的时候咱们加入适量的清水将水煮开。
5、水开后咱们把豆腐放进去煮一下，在煮的时候要盖上锅盖。时间在两分钟左右，时间到了之后咱们倒入西葫芦片煮至断生。等到西葫芦片断生之后咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的十三香，鸡精调味，然后再盖上盖煮两分钟。
6、两分钟的时间到了之后，咱们淋上一点香油，然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。一道特别美味的西葫芦炖豆腐就这样完成了，你喜不喜欢西葫芦搭配豆腐这样的做法呢？
二、西葫芦与内酯豆腐的做法？
去皮洗净，然后切成片放在一旁待用。
2.选择老豆腐切片放在一旁备用。选择老豆腐主要是因为在炒的过程当中，老豆腐不容易破碎，而且我们在炒之前可以先把老豆腐炸一下，这样吃起来更加有味道。
3.油锅里放上油，待油温上升之后，将切好片的老豆腐一片片的放入油锅中煎炸。炸的时候注意不要把老豆腐戳破，当两边两面都煎成金黄色的时候，就可以将老豆腐捞出控油放在一旁。
4.将锅中炸豆腐的油倒出一些，剩余一些油然后，加入切好片的西葫芦放入油锅中先炒，然后加一些盐。
5.接下来将刚刚煎炸过的老豆腐放入微炒一下，注意炒的时候不要炒破，然后再加入少许的盐，加入一些白糖调味，然后倒入清水煮一下。
6.煮差不多一两分钟，西葫芦和豆腐都慢慢柔软之后，我们就加一些味精，然后再撒一些葱花就可以吃了。
三、西葫芦炖冻豆腐的做法？
用料：西葫芦1根，豆腐半块，洋葱1个；调味料：butter，低粉1勺，盐
做法：1.首先将洋葱洗净切丝，西葫芦切薄片放水里浸一下。
2.起锅，锅里放入一小块butter，然后下洋葱翻炒至香，然后加一勺低粉，翻炒至有些成糊糊。
3.然后把西葫芦放入翻炒片刻，加盐调味，然后加刚没过材料的水，翻动一下，加盖子小火烧10分钟。
4.然后停火，等汤略微凉了以后，加入豆腐，在搅拌机里搅匀就可以了。
四、西葫芦炖豆腐的做法窍门？
准备食材，将西葫芦、豆腐、香菇分别洗净，切好，待用
热锅中倒油，将西葫芦先入锅，不停翻炒
再将切好的香菇入锅，大火翻炒，混合均匀，加一点水
再将豆腐倒入，翻炒均匀，大会持续，加一点点生抽
放盐等调料，再加一点椒盐进去，翻炒均匀，已经闻到香味了
大火收汁，持续翻炒一会儿，出锅，
五、北瓜炖豆腐怎么炖？
原料:北瓜(西葫芦)半根，炸好的肉丸4个，豆腐150克，腐乳一块，海盐适量，葱花少许，芝麻油少许。
1、肉丸子切半，西葫芦切薄片，豆腐切丁。
2、锅里加水，放入肉丸和豆腐煮，加一块腐乳提汤的鲜美。
3、煮开后加西葫芦，煮开三分钟即可，加海盐调味，出锅撒葱花与芝麻油即可。
六、西葫芦炖豆腐家常做法？
主材:
西葫芦300克，西红柿100克，豆腐100克
辅料:
油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，大蒜适量，生姜适量
步骤
1.准备一个西葫芦，切成片备用
2.在把准备好的西红柿切成小块，豆腐也切成条状的
3.上锅热油，等油热了，加入大蒜和生姜爆香，在加入切好的豆腐过油
4.在加入西葫芦一起翻炒
5.等西葫芦炒得差不多了，在加入切好的西红柿，继续翻炒
6.最后加上调味料，搅拌起来，就可以出锅了