一、西葫芦的凉拌做法王刚？
主料：嫩西葫芦1个
辅料：干辣椒适量，蒜适量，花椒适量
调料：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量
凉拌西葫芦的做法步骤
1.西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了。
2.蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用。
3.起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感。
4.烫好捞入大盆，晾凉。
5.起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香。
6.把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中。
7.放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用。
二、西葫芦凉拌要不要焯水？
要焯水。
凉拌西葫芦之前必需要把西葫芦进行妥善的处理才可以，西葫芦不同于黄瓜，黄瓜可以洗干净就可以直接食用，而西葫芦需要去皮，如果焯水，焯水可以将其他一些不能生吃的成分去除掉，再者焯水后西葫芦口感也更好，没有凉拌的西葫芦没有焯水，食用起来只会有一些苦涩味，食用还是建议焯水比较好，这样既能品尝到原汁原味，也可以吸收很多的营养。
三、凉拌西葫芦丝的做法第一名厨？
制作主料】：西葫芦1个
【制作调料】：小米辣3-4个、大蒜2-3瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽两勺、香醋2勺、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西葫芦清洗干净后先切成2毫米厚的片，然后切成2毫米左右的丝放入大碗添水，放一点盐浸泡10分钟。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、辣椒面1勺备用。
【步骤三】：锅中放入一勺植物油烧热至六成热，然后浇到调料碗中，把调料香味激发出来。
【步骤四】：等调料油稍微放凉后，依次放入鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、香油、香葱，搅拌均匀兑成调料汁后静置几分钟，让调料充分融合入味。
【步骤五】：把泡好的西葫芦丝捞出来，把水沥干备用。
【步骤六】：西葫芦水分沥干后把它倒入大碗中，同时倒入准备好的调料汁，然后用筷子搅拌均匀。
【步骤七】：西葫芦丝和调料汁搅拌均匀后盛入盘中成菜。
四、怎么做好吃，凉拌西葫芦丝的家常做法？
主料：西葫芦一个
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱两汤匙、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
8、可以开始享用啦。
五、凉拌西葫芦的正宗做法？
食材清单
西葫芦 1个
红椒 2个
蒜 2瓣
白醋 1勺
辣椒油 1勺
盐 适量
凉拌西葫芦的正宗做法
1、西葫芦去皮后刨成细丝
2、西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了
3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下
4、腌制约10分钟后，挤去水分
5、将红椒和蒜末加入里面
6、加入适量的白醋、胡椒粉
7、再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中
六、凉拌西葫芦丝做法大厨阿飞？
食材用料
西葫芦300克，香油适量，蒜味辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
做法步骤：
1/5 西葫芦洗净，刨皮后擦丝。
2/5 将葫芦丝放进热水锅中焯熟，捞出过凉水降温后用手稍稍挤干水分。
3/5 将蒜味辣椒油、生抽、盐、鸡精和香油调成料汁备用。
4/5 将调好的料汁和葫芦丝混合在一起，搅拌均匀。
5/5 装盘即可。
七、凉拌西葫芦丝用焯水吗？
记得有一次在外地出差，第一次品尝了凉拌西葫芦丝，感觉超级好吃。立马向厨师请教，知道凉拌西葫芦丝的做法。首先是不需要焯水，西葫芦洗干净后擦丝，为了保持干爽，中间带囊的部分一般不用，擦成丝后放冰箱里面冷藏一会儿，吃之前按照个人口味凉拌，我吃的是用沙拉酱拌的，味道相当不错。
八、凉拌西葫芦丝要不要焯水？
一般都是不用焯水的，要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失，而且吃起来的口感也会变软，不太好吃。所以说我们在拌凉菜的时候只需要稍微腌制一下，然后淋上酱料就可以直接吃了，也可以加点色拉油锁住部分水分，让其口感更加脆嫩。