一、凉拌西葫芦条的做法？
备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
做法步骤：
第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，切成条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；
第二步，西葫芦条静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；
第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；
第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦条也差不多腌制好了；
第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦条码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。
二、凉拌西葫芦的正宗做法？
食材清单
西葫芦 1个
红椒 2个
蒜 2瓣
白醋 1勺
辣椒油 1勺
盐 适量
凉拌西葫芦的正宗做法
1、西葫芦去皮后刨成细丝
2、西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了
3、西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下
4、腌制约10分钟后，挤去水分
5、将红椒和蒜末加入里面
6、加入适量的白醋、胡椒粉
7、再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中
三、凉拌西葫芦丝做法大厨阿飞？
食材用料
西葫芦300克，香油适量，蒜味辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
做法步骤：
1/5 西葫芦洗净，刨皮后擦丝。
2/5 将葫芦丝放进热水锅中焯熟，捞出过凉水降温后用手稍稍挤干水分。
3/5 将蒜味辣椒油、生抽、盐、鸡精和香油调成料汁备用。
4/5 将调好的料汁和葫芦丝混合在一起，搅拌均匀。
5/5 装盘即可。
四、凉拌西葫芦丝的做法第一名厨？
制作主料】：西葫芦1个
【制作调料】：小米辣3-4个、大蒜2-3瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽两勺、香醋2勺、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西葫芦清洗干净后先切成2毫米厚的片，然后切成2毫米左右的丝放入大碗添水，放一点盐浸泡10分钟。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、辣椒面1勺备用。
【步骤三】：锅中放入一勺植物油烧热至六成热，然后浇到调料碗中，把调料香味激发出来。
【步骤四】：等调料油稍微放凉后，依次放入鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、香油、香葱，搅拌均匀兑成调料汁后静置几分钟，让调料充分融合入味。
【步骤五】：把泡好的西葫芦丝捞出来，把水沥干备用。
【步骤六】：西葫芦水分沥干后把它倒入大碗中，同时倒入准备好的调料汁，然后用筷子搅拌均匀。
【步骤七】：西葫芦丝和调料汁搅拌均匀后盛入盘中成菜。
五、凉拌西葫芦做法？
凉拌西葫芦
原料：西葫芦、大蒜、姜、盐、香菜、剁椒、蚝油、生抽、米醋、白糖、花椒粉、香油、色拉油。
做法步骤：
第1步、西葫芦洗净，准备好所有食材。
第2步、把姜末.蒜末.香菜.剁辣椒放在一个碗内，加入所有调料。
第3步、锅内放入色拉油，加入花椒粉烧的温度高一点。
第4步、把烧热的花椒油到入调好的料汁碗里面。
第5步、把所有料汁放入西葫芦丝上面。
第6步、拌匀。
第7步、装盘就可以吃了。
六、凉拌西葫芦片家常做法？
用料
西葫芦 半个或1个 干辣椒 2个 盐 适量 鸡精 少许 白糖 少许 食用油 适量
做法
1/6 西葫芦洗净，切成薄片
2/6 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
3/6 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
4/6 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
5/6 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
6/6 拌均后装盘
七、西葫芦的凉拌做法王刚？
主料：嫩西葫芦1个
辅料：干辣椒适量，蒜适量，花椒适量
调料：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量
凉拌西葫芦的做法步骤
1.西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了。
2.蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用。
3.起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感。
4.烫好捞入大盆，晾凉。
5.起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香。
6.把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中。
7.放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用。
八、西葫芦怎样凉拌好吃？
原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白制作过程：1、西葫芦洗净
2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中；
3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；
4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感；
5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；
6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁；
7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了；二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好；