一、酱西葫芦做法？
食材：
2根西葫芦、2瓣蒜、3根小米辣椒、1根葱
调料：
生抽、素耗油、白糖、玉米淀粉、食用油、黄豆酱
做法：
1、将西葫芦洗净后去掉头尾，瓤也去掉一部分（这部分比较软，不在意的也可以不去掉），接着切成四瓣，再切成小块放盘中备用。
2、将小米辣椒切成小段、葱切成葱花、蒜切成片，全部切好备用。
3、锅内倒入适量清水，大火烧开后倒入西葫芦焯水30秒左右即可捞出控干水分备用。
4、准备一个空碗，依次加入1勺生抽、1勺素耗油、1小勺白糖、1勺玉米淀粉、半小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
5、锅内加入适量油，油热后倒入葱蒜和小米辣椒炸出香味，接着加入1勺黄豆酱翻炒几下，然后倒入西葫芦，淋上调好的料汁，大火翻炒均匀，使西葫芦都裹上料汁即可出锅装盘了。
二、虾酱西葫芦的制作过程是怎么样的？
虾酱西葫芦用料 西葫芦 一个 蒜泥 5克 盐 1克 虾酱 1茶勺 料酒 1茶勺 香油 1/2茶勺 虾酱西葫芦的做法 西葫芦洗净，去皮，切成薄片加入少许盐，腌制一会儿，大概五到十分钟皆可，然后把腌出来的水倒掉，不然等一下入油锅会溅油锅倒油，五成熟时，倒入蒜泥煸香。火要中小火，不然蒜泥容易焦。然后放入西葫芦，火大小不变。加入料酒，糖，虾酱翻炒炒约2分钟变软后，滴入香油，就可以出锅啦
三、素西葫芦饺子馅可以放虾酱么？
素西葫芦饺子馅虾酱馅，主料面粉400g
西葫芦200g
鸡蛋2个
辅料
洋葱40g虾皮适量食盐适量调和油适量鸡精适量虾酱适量
步骤1
西葫芦洗净，切掉头尾
步骤2
用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀
步骤3
盐西葫芦丝的过程，将面粉用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌
步骤4
稍微凉凉，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置
步骤5
西葫芦丝剁碎，挤去水分
步骤6
鸡蛋两个，打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎
步骤7
虾皮放油，炒香，剁碎
步骤8
洋葱切丁
步骤9
将材料放在一个容器内，放盐、鸡精、白胡椒粉、虾酱、油、香油少许，搅拌均匀
步骤10
面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂
步骤11
擀皮
步骤12
填馅，包成小饺子
步骤13
蒸锅烧开水，将蒸饺放入，大火10分钟即可
四、生虾爬子酱的正宗做法？
步骤 1
先把虾爬子处理一下，剪掉头部只留两个爪子，把胸部的细爪和腹部的辅肢(毛爪）以及容易刮到嘴的皮和尾部的刺全部剪掉。然后一分为二备用！
步骤 2
起锅烧油，下葱十三香爆香。然后下入备用的虾爬子。
步骤 3
翻炒均匀后加入黄豆酱！
步骤 4
就是它↑！继续翻炒，加入适量水，小火咕嘟一会儿。
步骤 5
关火出锅！超级好吃！