一、怎样做西葫芦炒鸡蛋？
材料
主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。
二、西葫芦粤菜做法？
材料:
2个咸鸭蛋、2个西葫芦
做法:
1:西葫芦洗净后，切薄片。
2: 两个咸鸭蛋蒸熟后，把蛋黄挑出来，放进碗里用勺子压成颗粒状。
3:热锅下油，加入蒜头炒出香味，再加入西葫芦片不停翻炒。
4:晒上一点点水，盖.上锅盖，大火焖煮5分钟,使瓜慢慢变软。( 西葫芦本身不会出水)
5:等瓜变软了，加入咸蛋黄颗粒，-一大勺咸蛋黄酱，半勺盐，1勺糖，不停翻炒。让蛋黄都沾满每一片西葫芦，最后上菜咯! ! !
三、咸蛋黄西葫芦怎么做？
用料
西葫芦
咸蛋黄
调料 盐
咸蛋黄炒西葫芦的做法
西葫芦切条，放少许盐出水
咸蛋黄压碎
西葫芦裹上淀粉下锅炸定型
锅入少许油，将咸蛋黄全部炒起泡沫 ，放入西葫芦翻匀即可