一、凉拌西葫芦家庭版？
准备原料：
西葫芦 (350克)、小米辣 5克
大蒜籽 5克、酱油 10ml、芝麻油 2ml、香醋 5ml
具体步骤
1/8
准备好食材，先把西葫芦切掉首尾备用。
2/8
再把西葫芦切成薄片，大蒜籽和小米辣都切碎。
3/8
把西葫芦切片放盐腌五分钟。
4/8
再用清水冲洗干净控水备用。
5/8
烧点开水，水开后把西葫芦焯水一分钟。
6/8
再把焯水的西葫芦用捞子捞出来放在盘子里，把小米辣放在上面。
7/8
起锅烧点热油，油热后关火，倒入少量酱油，把蒜末也放入。
8/8
最后把热油淋在西葫芦上，滴上几滴芝麻油和香醋，装盘即可。
二、生拌西胡的正宗做法？
生拌西葫芦的家常做法 主料 嫩西葫芦 200g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 花椒 适量 糖 适量 生抽 适量 醋 适量 步骤
1.准备好所用原料。
2.西葫芦洗净用多功能刀具擦成丝。
3.擦好的丝放入大碗中。
4.加入蒜碎和辣椒碎。
5.再加入盐。
6.倒入少量的生抽醋和糖。
7.另起锅加入油爆香花椒。
8. 趁热倒入碗中，搅拌均匀即可。
三、生拌西葫芦的正宗做法？
主料2人份
西葫芦1个
辅料
蒜3瓣干辣椒2个植物油1.5汤匙食盐2克白醋1勺白糖少许
步骤1
选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒
步骤2
西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝
步骤3
擦好的西葫芦丝比切的要细长些
步骤4
大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上
步骤5
起锅烧热油，呲啦一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐
步骤6
放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可
四、凉拌西葫芦片家常做法？
用料
西葫芦 半个或1个 干辣椒 2个 盐 适量 鸡精 少许 白糖 少许 食用油 适量
做法
1/6 西葫芦洗净，切成薄片
2/6 放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右
3/6 锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水
4/6 攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均
5/6 起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上
6/6 拌均后装盘
五、凉拌西葫芦的正宗做法？
食材清单
西葫芦 1根300g左右 、 干红辣椒 3个 、 花椒 10粒左右 、 有机酱油 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 花生油 20ml 、 蒜末 3个 、 麻酱 2勺 、 白芝麻 少许 、 千岛酱 少许
烹饪步骤
1/4
西葫芦去皮，擦丝装盆。
2/4
在西葫芦丝上面放上蒜末、白糖、醋、酱油。
3/4
锅底放入少许食用油，干辣椒用剪子剪碎，放入花椒，煸出香味关火（类似炸辣椒油）快速用滤网直接把油倒入凉菜盆里，免得花椒辣椒粒影响口感，用筷子拌匀。
最后一步
芝麻酱不用加水调，直接两勺放入凉菜里，千岛酱也是根据个人喜好放，也可以不放，拌均匀…可以尝一下口感，如果淡再放少许盐，撒入白芝麻，这道菜就好了～！
六、凉拌西葫芦条的做法？
备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
做法步骤：
第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，切成条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；
第二步，西葫芦条静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；
第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；
第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦条也差不多腌制好了；
第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦条码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。
七、凉拌葫芦的10种最简单做法？
主料：葫芦500g
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱20g、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、葫芦去皮清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
八、西葫芦怎样凉拌好吃？
原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白制作过程：1、西葫芦洗净
2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中；
3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；
4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感；
5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；
6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁；
7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了；二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好；
九、凉拌西葫芦做法？
【需要的食材】西葫芦、大蒜、辣椒、生姜、大葱
第一步:首先把西葫芦擦成条,只擦表皮,里面的瓤扔掉就行了,这是擦好的西葫芦皮,最好是凉一下,控干水分。
第二步:把大蒜切成末,把葱姜蒜切成小段
第三步:在锅内加入油,把油烧至六成热时加入花椒,接着把葱、姜、辣椒加进去
第四步:把辅料放进锅内以后再加入点食盐,翻炒至辣椒变色即可,这样我们的凉拌西葫芦的明油就做好了
第五步:把切好的蒜末放在西葫芦丝上,喜欢吃大蒜的可以多放点,不喜欢的可以少放点,根据个人口味来添加!
第六步:把烧好的明油倒在西葫芦丝上,急着要均匀的拨进去,不要一股脑倒在一个位置!
第七步:最后加上一点味达美和醋,最好是少加点,也是根据自己的口味来添加,我每次都是加两勺味达美,一勺醋!