一、凉拌虾仁西葫芦？
食材
西葫芦 1个 、 虾仁适量、蒜瓣 2个 、 红椒 少许 、 盐 5克 、 白糖 1勺 、 味精 5克 、 生抽 3勺 、 陈醋 1勺 、 香油 适量
烹饪步骤
1.大蒜去皮，切成蒜末
2.西葫芦洗净，切去两头，用刮皮刀将西葫芦刮成薄片状
3.将若干西葫芦片叠放在一起，然后再将其对折
4.用刀将对折的西葫芦切成细丝
5.将切好的西葫芦丝放入盆中
6.凉虾仁放开水烫熟
7.在放有大蒜末的碗中，加入切好的红椒粒，盐、味精、白糖、3勺生抽、1勺陈醋、适量香油
8.将料汁倒在虾仁、西葫芦丝上拌匀即可食用
二、凉拌西葫芦丝用焯水吗？
凉拌西葫芦丝不用焯水。把西葫芦洗干净，如果西葫芦嫩就不用削皮，切成细丝，放入盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀淹十分钟左右 剥几瓣大蒜拍碎，剁成蒜末放到西葫芦丝上 把锅烧热倒入油，放入几粒花椒，等花椒炸糊了把油浇到蒜末上，挑出花椒就做好了。焯完水的西葫芦就不脆了，软塌塌的不好吃。
三、凉拌西葫芦丝的做法？
主料：西葫芦一个
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱两汤匙、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的西葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
8、可以开始享用啦。
四、凉拌西葫芦的正宗做法？
食材清单
西葫芦 1根300g左右 、 干红辣椒 3个 、 花椒 10粒左右 、 有机酱油 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 花生油 20ml 、 蒜末 3个 、 麻酱 2勺 、 白芝麻 少许 、 千岛酱 少许
烹饪步骤
1/4
西葫芦去皮，擦丝装盆。
2/4
在西葫芦丝上面放上蒜末、白糖、醋、酱油。
3/4
锅底放入少许食用油，干辣椒用剪子剪碎，放入花椒，煸出香味关火（类似炸辣椒油）快速用滤网直接把油倒入凉菜盆里，免得花椒辣椒粒影响口感，用筷子拌匀。
最后一步
芝麻酱不用加水调，直接两勺放入凉菜里，千岛酱也是根据个人喜好放，也可以不放，拌均匀…可以尝一下口感，如果淡再放少许盐，撒入白芝麻，这道菜就好了～！
五、凉拌西葫芦丝做法大厨阿飞？
食材用料
西葫芦300克，香油适量，蒜味辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
做法步骤：
1/5 西葫芦洗净，刨皮后擦丝。
2/5 将葫芦丝放进热水锅中焯熟，捞出过凉水降温后用手稍稍挤干水分。
3/5 将蒜味辣椒油、生抽、盐、鸡精和香油调成料汁备用。
4/5 将调好的料汁和葫芦丝混合在一起，搅拌均匀。
5/5 装盘即可。
六、凉拌西葫芦丝的做法？
主料：西葫芦1个
辅料：食用油2勺，食盐半勺，葱适量，生抽1勺，香醋1勺，姜适量，蒜末适量，小米椒圈适量
1. 西葫芦擦细丝。
2. 准备葱姜蒜末和小米椒圈。
3. 西葫芦丝用食盐腌制10分钟，挤去水分。
4. 起锅烧油，将热油淋在西葫芦丝上， 加入生抽和香醋，搅拌均匀。
七、凉拌西葫芦做法？
1.首先要选瓜形直且又较细长的嫩西葫芦，然后用擦丝器擦丝，这样擦出的西葫芦丝又细又长。
2.把西葫芦丝放入盆里，开始调味，放一点白糖，放一些醋，加点鸡精，最后再放几滴香油，搅拌均匀。
3.最后找一个漂亮的盘子，西葫丝装盘，装盘完成后，在葫芦丝上撒点炒熟的白芝麻。
4，酸甜可口的葫芦丝就做好了，大家可以试着做一下，味道还不错。