一、南昌农家炒西葫芦做法？
准备几个西葫芦，用清水洗干净表面，然后切掉西葫芦的两端，对半切开，继续对半切开，下面别着急切片。
记得用刀削掉西葫芦的内芯，西葫芦的内芯含有大量的水分，去掉之后，可以避免出很多水分的，，这也是需要多做的第一步。
最后呢，把西葫芦切成片状，拿一块猪肉切成条状或者是片状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝。
干辣椒切成小段，下面就是需要多做的第二步，把西葫芦放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀，腌出水分后倒掉水分。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，一直炒到猪肉变色断生。
然后倒入适量的酱油炒匀上色，继续倒入处理好的西葫芦，撒入适量的食盐，炒匀入味，西葫芦变熟就可以关火盛出食用了。
二、辣炒角瓜条？
用料
角瓜1个，尖椒1个，盐适量，糖适量，酱油少量，味精适量，蒜2瓣，姜3片，红辣椒2个
做法
1.准备角瓜洗净
2.准备辣椒一个洗净
3.红辣椒2个
4.姜蒜
5.角瓜去皮切条
6.辣椒去蒂去籽，切斜片
7.姜蒜切碎红辣椒切小段（如果不爱吃姜蒜可以切片）
8.热锅冷油，油稍热后放入姜蒜末、红辣椒炒香
9.放入角瓜，大火翻炒，一定要大火，否则出水太多
10.角瓜稍软，加入少量酱油，加入尖椒，继续翻炒
11.加入适量白糖继续翻炒，直到角瓜柔软，辣椒稍软，放入盐、味精，稍炒片刻即可出锅
三、西葫芦和圆椒怎么炒？
1.首先，我们准备一下食材，西葫芦一个，先切成均匀薄片，再切成细丝。
2.圆椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。
3.大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，把椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。
四、酸辣西葫芦丝的做法？
食材明细
西葫芦二个、干辣椒段、盐、蒜蓉、味精、陈醋各适量。
做法
1、西葫芦切成稍粗一点的丝，蒜拍碎、干辣椒去籽切段。
2、炒锅放油烧热，放入蒜蓉、干辣椒段炒出香辣味。
3、放入西葫芦丝，大火翻炒。
4、待西葫芦丝炒至变色，放适量盐。
5、少许味精，翻炒均匀。
6、再放适量陈醋。
7、快速翻炒均匀即可。
五、尖椒炒西葫芦丝的做法？
主料
柿子椒2个
辅料
西葫芦300克
葱姜蒜适量 料酒少许 十三香少许 酱油少许 精盐少许
步骤1
西葫芦，青椒切片
步骤2
葱姜蒜切片
步骤3
热锅凉油，放入适量豆油，葱姜蒜爆香
步骤4
放入西葫芦，加入料酒，十三香，少许酱油
步骤5
放入青椒丝继续翻炒熟，加入少许盐出锅
步骤6
清淡可口
六、胡路瓜怎么炒？
首先我们准备两个西葫芦，去除两头从中间破开以后切成菱形片。
2.大蒜切成片放入盆中，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
3.食材准备好以后我们开始烹饪，锅内加入半勺菜籽油，油温五成热时放入蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒，开小火翻炒出香味，注意观察辣椒的颜色不要炒糊。
4.辣椒变成红棕色时，倒入西葫芦大火翻炒20秒左右，沿锅边淋入香醋5克，香醋早一点放口感比较脆，保持大火继续翻炒一会，西葫芦断生以后加入食盐2克、鸡精2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.做这道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。
2.西葫芦下锅后一定要大火爆炒，快速出锅、以免出水过多，影响口感和卖相。
七、糖醋西葫芦的做法最正宗的做法？
食材清单
角瓜500g 葱花50g 盐、味精、酱油、醋适量
烹饪步骤
先将角瓜洗净，取出瓜瓤，切片待用！切好葱花！
待油烧至八成熟加入葱花爆香，后加入角瓜翻炒！待角瓜八成熟时加入两三滴酱油，适量盐继续翻炒
最后一步
角瓜熟后加入适量醋，适量味精！翻炒均匀后就可以熄火装盘啦！卖相好像差点！但是味道绝佳哦！非常简单的家常菜，快来试试吧
角瓜炒熟脱生之后再加入适量的醋哦！否则加入醋过早会导致角瓜夹生！
八、炒西葫芦最正宗的做法？
准备几个西葫芦，用清水洗干净表面，然后切掉西葫芦的两端，对半切开，继续对半切开，下面别着急切片。
记得用刀削掉西葫芦的内芯，西葫芦的内芯含有大量的水分，去掉之后，可以避免出很多水分的，，这也是需要多做的第一步。
最后呢，把西葫芦切成片状，拿一块猪肉切成条状或者是片状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝。
干辣椒切成小段，下面就是需要多做的第二步，把西葫芦放在大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀，腌出水分后倒掉水分。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，一直炒到猪肉变色断生。
然后倒入适量的酱油炒匀上色，继续倒入处理好的西葫芦，撒入适量的食盐，炒匀入味，西葫芦变熟就可以关火盛出食用了。