一、西葫芦炒腐竹的做法，西葫芦炒腐竹怎么做好吃？
食材 主料 西葫芦 1个 腐竹 50g 辅料 油 适量 豆瓣酱 1勺 干辣椒 2个 葱 适量 青椒 1个 步骤 1.西葫芦洗净切片 2.腐竹泡发备用 3.葱洗净切丝 4.青椒洗净切块 5.热锅凉油，油热后下入干辣椒炒香 6.下入豆瓣酱炒香 7.下入葱炒香，下入西葫芦翻炒均匀 8.下入腐竹翻炒均匀 9.下入青椒翻炒均匀 10.可以尝一下咸度，适量加点盐，即可 小贴士 我这道菜没加盐，如果嫌口味淡的可以适当加点盐
二、西葫芦炒蛋家常做法？
材料
主料：西葫芦2个、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
西葫芦炒鸡蛋
1
将鸡蛋打散后，锅里放油倒入鸡蛋炒散
2
盛出备用
3
西葫芦切丝，锅里放油，倒入西葫芦
4
将西葫芦炒蔫后倒出炒出来的水分
5
倒入炒好的鸡蛋
6
翻炒均匀，加入适量盐、鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅
小贴士
我总结了一下啊，西葫芦先用盐腌一下，炒出来的口感会更好。
三、腐竹炒西葫芦第一名厨？
主料3人份
腐竹3根
西葫芦1根
蒜3个
辣椒(红，尖，干)1个
辅料
盐3克 食用油适量 鸡粉2克 蚝油1汤匙
步骤1
将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透，若是时间紧迫，放在锅里焯一下水也可以快速软化，但别煮过头了，否则容易碎。
步骤2
西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎。
步骤3
烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味。
步骤4
接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化。
步骤5
倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分，炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感。
步骤6
最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘。
四、西葫芦炒鸡蛋正确方法？
用料:西葫芦 100克 鸡蛋 4个 胡萝卜 30克 蒜 5克 油 1勺 盐 2匙 味精 0.2匙
具体做法:
1、西葫芦洗净一切四瓣去掉瓜瓤切成薄片。
2、锅中烧开水放入少许盐和一点点油再放入西葫芦片焯水至断生即可。胡萝卜处理的方法同西葫芦一样沥干水份放入盘中备用。
3、锅中倒入适量底油加热后淋入打散的蛋液炒至鸡蛋八成熟备用。
4、另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入西葫芦和胡萝卜大火快速翻炒均匀。
5、放入鸡蛋同时放入盐和味精改成中小火翻炒，炒至食材完全入味即可出锅享用。