一、西葫芦瘦肉汤的做法
牛肉150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量
1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。
2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。
4，把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。
二、西葫芦瘦肉汤的做法大全
主料：
西葫芦2个
洋葱2个
土豆2个
牛奶150 ml
辅料：
薄荷或者香菜适量
配料：
盐适量
胡椒适量
黄油1汤匙
做法：
1. 把所有需要的蔬菜洗净。削皮
2. 把土豆切成见方的小丁。
3. 洋葱和蒜切成碎末。
4. 大火加热锅，烧热后注入黄油和橄榄油。
5. 调成中火。把洋葱，蒜，土豆放进去。煨5-7分钟。加入水或者提前准备好的蔬菜汤。煮5-10分钟。
6. 把西葫芦切成见方的小丁。把西葫芦放进去锅里。煮一会儿。加盐、黑胡椒粉。
7. 等土豆熟了以后，把薄荷或者香菜放进去，加入牛奶。关火。把汤加入搅拌机里，拌在一起
三、瘦肉葫芦汤的做法大全
食材清单
牛尾 3－4段 、 小土豆 若干枚 、 西红柿 两个 、葫芦条适量、 白胡椒粉 适量 、 小葱 适量 、 香菜 适量 、 食盐 少许 、 花雕酒 一些 、 生姜 6－7片
烹饪步骤
1
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4
煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6
10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时。
7
3小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8
沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9
1小时后，像汤里加入葫芦条加少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着焖10分钟就可以了。
四、西葫芦牛肉汤的做法
食材：辣白菜，韩式辣酱2汤匙，牛肉粉一汤匙，盐和糖适量添加，鱼丸，土豆，黑豆苗，宽粉，鸡蛋，水，油。
做法：
1.锅中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。
2.然后加入多半锅的水，加入韩式辣酱。我用的是朝鲜族阿姨自己做的辣酱，有甜的咸的两种，我放了一样一勺，因为其中有蒜末，我就不另外放蒜了，如果没有这种，则需要加点蒜末了。盐和糖也要根据辣酱的味道放，水开后可以自己尝尝。
2.我家没有白菜了，也没有西葫芦了，我放了一个切好块的土豆，也不错呢。所以说，这食材并不是固定的。我有时会加，西葫芦，豆芽菜，青椒，白菜等。
3.这次碰巧家里还有黑豆苗，剪一些，放进去煮。
4.放了鱼丸的辣白菜汤，可是比麻辣烫还给力呢，好吃得很。
5.快煮熟的时候，我又放了一些，免泡的宽粉，这次就差不多到位了，直流口水。平时这个时候，我还会放一盒内酯豆腐，今天没有就算了。随意就行。
6.煮两个鸡蛋进去，或者煎2个溏心鸡蛋都是可以的。一定要有鸡蛋才好吃，个人观点。
五、西葫芦肉汤的家常做法
菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖五花肉炖干西葫芦条的制作材料：
主料：葫芦条(干)300克,猪肋条肉（五花肉）200克
辅料：粉条150克,虾米25克
调料：盐4克,酱油5克,味精4克,料酒6克,花椒3克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）8克,猪油（炼制）20克
五花肉炖干西葫芦条的做法：
1. 将猪五花肉切成长方形薄片
2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时，剪成段（7厘米长），放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水投凉
3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用
4. 花椒放入碗内加水泡制出水
5. 粉条用温水浸泡，剪成段（10厘米长）
6. 干海米（虾米）用温水浸泡后洗净，沥干水分
7. 将锅内放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入猪五花肉片煸炒
8. 添入肉汤750克，放入干海米、西葫芦条，再加上精盐、料酒、酱油、花椒水
9. 用旺火烧开后转用小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦熟软时，加入味精即可。