一、煎西葫芦饼的家常做法
食材配料:角瓜、盐、十三香、火腿、黑芝麻、洋葱、西红柿、鸡蛋、面粉、玉米面,食用油。
制作过程:
1、首先把角瓜清洗干净后(无需去皮),先将它改刀切成薄片,再切成小长条,最后,再将它们切成小丁,另外,准备半颗洋葱,和半颗西红柿,也将它们改刀切成小丁,全部弄好后,一起装入盘中备用。
2、然后,在盆中放入少许的盐,十三香,同时,打入3-5枚新鲜的鸡蛋(增加黏稠度,有助于提升外焦里脆的口感),将它们充分搅散后,再倒入1勺面粉,和1勺玉米面(注意它们和冷水的比例,建议添加少量的清水加以稀释),用筷子将它们搅拌成稍微黏稠点的面糊后,放在一旁备用。
3、然后,取出电饼铛,提前预热1-2分钟后,先在里头涮入少量的食用油,油烧热后,再将刚才调好的面糊倒入进去,用铲子摊平后,再在表面摆入几片火腿片,家中有条件的再撒入适量的黑芝麻,盖上锅盖,上下火焖5分钟即可完全熟透,大部人都喜欢的早餐蔬菜饼制作完成,特点是;外酥里香,酥脆适中,营养丰富,香气扑鼻,保证大人小孩都喜欢。
【温馨提示】:
1、调制面糊的时候,面粉和玉米面正常情况下的比例是:1:1,黏稠度尽量浓稠些,这样煎出来的面饼就会形成外酥里嫩的口感,如果太稀的话,怎么煎都不易成形。
2、另外,少量的洋葱和西红柿,不仅会让早餐蔬菜饼的营养价值变得更加的丰富,而且有助于提升这道小吃的香味,进而达到香气扑鼻的效果。
3、再则,大家切忌将角瓜和西葫芦混为一谈,两种食材是完全不同的蔬菜。
二、西葫芦煎饼窍门
食料:面粉500克,葫芦半个,洋葱一个,牛肉150克,大葱一根,生姜10克,干辣椒3个。
做法:
1.盆中倒入面粉,加5克食盐、半条匙色拉油,用温水和成面团,包上保鲜膜醒面半个小时。
2.葫芦去瓤洗净,擦城细丝,放入大碗中,加适量食盐腌制十五分钟。洋葱剥皮洗净切成碎丁。葱姜切末,干辣椒切丝。
3.牛肉先切成细丝,再剁成馅儿,剁好后放入盆中。把腌制好的葫芦丝用水挤出水分,也放入盛牛肉的盆中,再倒入洋葱丁、葱姜末、辣椒丝,加适量精盐、老抽、黑胡椒粉、五香粉、鸡精,加入一条匙色拉油,搅拌均匀。
4.醒好的面团放在案板上,揉面半分钟,把面团分成十个面剂子,依次擀成薄面皮,取一张面皮倒上拌好的馅料,摊均匀后再盖上一张面皮,顺边儿捏紧。全部包好后,一次一个依次放入预热好的电饼铛中,选择馅饼模式,烤好后取出即可食用。
三、怎样煎西葫芦饼
【原材料】:西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、面粉、食盐、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、葱花、香油、食用油。
【制作步骤】
西葫芦饼
第一步:准备一个西葫芦先清洗干净,再把西葫芦切成丝,把胡萝卜切成丝,加上食盐腌制5分钟,在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。
西葫芦饼
第二步:在面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌一下,把面粉从中间分开,一半用温水和面,另一半用热水烫面,搅拌到里面没有干面粉,加上一点油,用手揉成一个面团,饧面10分钟。
西葫芦饼
第三步:准备一点小葱切成葱花,木耳提前泡发切碎,粉条提前泡软切碎,把腌制好的西葫芦放在纱布中,用力攥出里面的水分,在西葫芦碗中,加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。
西葫芦饼
第四步:把面团取出来,不用揉面,直接搓成长条,切成4个剂子,先取出2个剂子揉圆按扁,擀成圆形面皮,在一个面皮上面铺上一层馅料,再淋上一层鸡蛋液,把另一张面皮铺在上面,边缘处捏紧实。
西葫芦饼
第五步:在电饼铛里刷一层油,把生胚放在里面,上面也要刷一层油,盖上盖子烙2分钟,时间到翻一面再烙2分钟,这样就可以出锅了。
四、西葫芦小煎饼的做法
1胡萝卜打丝、西葫芦打丝拌匀后加四勺盐,控干水分十分钟后拧干剩下的水分
2面粉、鸡蛋搅拌备用,加一小勺盐拌匀
3放油后取适量入锅,煎至一面金黄后翻面继续煎至金黄,翻面时可再加少许油,中火煎
五、煎西葫芦饼的家常做法视频
1、西葫芦切成丝,胡萝卜切成丝,加上食盐腌制5分钟,在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。
2、面盆中加上面粉500克、食盐3克搅拌,把面粉从中间分开,一半用温水和面,另一半用热水烫面,搅拌到里面没有干面粉。加上一点油,用手揉成一个面团,饧面10分钟。
3、准备一点小葱切成葱花,木耳提前泡发切碎,粉条提前泡软切碎,把腌制好的西葫芦放在纱布中,用力攥出里面的水分,在西葫芦碗中,加上葱花、木耳、粉条、胡椒粉、蚝油、香油、食用油搅拌均匀。
4、把面团取出来,不用揉面,直接搓成长条,切成4个剂子,先取出2个剂子揉圆按扁,擀成圆形面皮,在一个面皮上面铺上一层馅料,再淋上一层鸡蛋液,把另一张面皮铺在上面,边缘处捏紧实。
5、在电饼铛里刷一层油,把生胚放在里面,上面也要刷一层油,盖上盖子烙2分钟,时间到翻一面再烙2分钟,就可以出锅了。
六、西葫煎饼的做法大全
做法步骤:
1. 准备的原料。
2. 西葫芦,胡萝卜去皮。
3. 再用刨子擦成丝。
4. 加入面粉,鸡蛋,盐,鲜辣粉。
5. 一个方向搅拌均匀。
6. 电饼铛加热,加少许的油,将西葫芦面糊用勺子挖一点整成圆形,轻轻压实。
7. 两面煎成金黄色就可以。
8. 好吃简单美味的西葫芦饼就做好啦
七、煎西葫芦饼的做法窍门
主料:胡萝卜半个,西葫芦1个,面粉20克,鸡蛋2个
辅料:盐少许,花生油适量,十三香粉2克,黑芝麻少许
做法:
1.胡萝卜.西葫芦切丝。
2.放入盐,十三香粉,鸡蛋拌匀。
3.放入面粉。
4.加点黑芝麻,醒10分钟。
5.锅内放油,用勺子放入锅内,一个饼2勺就可以,多了饼太厚
6.用铲子抹匀,中火就行,不能再大火。
7.两面金黄就好了。
8.成品图