1. 藕和虾仁的做法
主料3人份
麻辣香锅底料30克，虾仁200克，西兰花2朵，菜花2朵，莲藕1小节，玉米半根，苦菊1小棵，茼蒿1小把，白菜叶2片，鱼肉卷6个
辅料
粉皮1张，花生油20毫升，葱1段，姜3片，蒜5粒
步骤1，准备好蔬菜和调料。
步骤2，莲藕去皮切片，别的蔬菜也处理好。
步骤3，汤锅加水烧开，下入莲藕，西兰花，菜花和玉米，绰烫至8分熟即可。
步骤4，煮好的蔬菜捞出待用。
步骤5，炒锅放油，炒香葱姜蒜后下入麻辣香锅调料炒香。
步骤6，放入鲜虾、鱼肉卷，绿叶蔬菜和白菜翻炒。
步骤7，炒大约半分钟就熟了。
步骤8 放入刚才煮好的蔬菜。
步骤9，继续翻炒均匀。
步骤10，也可以放一些泡软的粉皮，很好吃。
2. 虾跟藕的做法
主料
小龙虾500克
莲藕1节
辅料
香葱1根，干辣椒10个，朝天椒6个，油适量，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，啤酒1罐，白砂糖2勺，鸡精适量，姜1块，豆瓣酱2勺，蒜1个，陈皮2片，花椒1小把，八角3个，黑胡椒适量，白胡椒适量，桂皮1片
步骤1
买回来的小龙虾先用清水过几道水洗几遍。
步骤2
去虾头，剪虾腿，把虾黄中间黑色的东西挑出来。
步骤3
从尾部中间把虾线取出。
步骤4
外面养殖的小龙虾都很脏的，一定要用刷子把小龙虾的腹部及钳子刷干净，以防有吃进寄生虫的疑虑。
步骤5
清洗好的小龙虾用淡盐水浸泡15分钟。
步骤6
锅中下油，油多一些。
步骤7
油温烧至5成热下料翻炒，把料炒香转小火放豆瓣酱继续炒。
步骤8
料炒香后倒小龙虾，依次放盐，糖，生抽，老抽，耗油翻炒。
步骤9
将准备好的藕片倒入一起翻炒炒匀。
步骤10
倒入啤酒，以没过小龙虾为准，盖上锅盖闷煮20分钟。
步骤11
看汁收得差不多时放鸡精，香菜翻炒一下便可以起锅啦！
3. 藕炒虾仁的做法大全
食材
主料
500g虾仁
250g藕
50g青豆
50g胡萝卜
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量蛋清
适量淀粉
制作步骤
1 准备藕
2 藕切丁，青豆、胡萝卜丁
3 青豆氽水
4 虾仁收拾干净，用厨房纸吸干多余水份，用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟
虾仁下油锅滑散，下盐、下料酒翻炒盛出备用
5 藕丁.胡萝卜丁分别炒一下
注意事项
色彩缤纷，香气浓郁，藕丁脆爽，虾仁鲜嫩有劲，鲜美可口
注：
胡萝卜的营养物质是脂溶性的应该单独放油锅里炒一下。
虾仁上浆时先用蛋清和淀粉拌匀然后放一点油，这样在滑炒时不易粘结。
4. 藕和虾仁的做法大全
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。
1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。
爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），再加适量的水调成糊状，浓稠度和酸奶质地差不多就行，当然如果对泡打粉比较介意的朋友，换成鸡蛋调面糊的方子即可，其实泡打粉没问题。
2、处理藕片：莲藕去皮，切成中等厚度的片，放入盐水里浸泡，这样藕片不容易断。
3、调肉馅：肉馅建议挑选稍微带些肥的，这样吃起来更香。把肉馅倒入容器内，加葱花和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥，搅拌均匀。
4、开炸前，往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，起到让表面脆皮增香坚固的作用。
5、泡完水的藕片捞出沥干水分，两片藕片之间夹上适量的肉馅，放入面糊里蘸一下，蘸的薄厚会决定炸出来的口感，我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊，就可以下锅开炸。
6、炸锅里倒油，烧至6成热（用木质筷子放进去试一下，筷子头冒小气泡油温就差不多了），转中小火开炸，放入裹好面糊的藕盒，炸的时候记得用筷子边捞边炸，这样炸出来的成色非常漂亮。
7、炸至两面表皮金黄，捞出放在厨房纸上控一下油，稍微降一下温就可以开吃啦。
5. 藕片炒虾仁的做法大全
食材：
虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、红椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法：
1、虾去掉虾头，去掉虾线，剥掉外壳，洗净对半切成小块，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟；
2、黄瓜去皮切小块，红椒切小块，蒜切片，姜切片；
3、起锅倒油，油热后加入姜、蒜炒出香味，倒入虾仁，大火爆炒至变色，再倒入黄瓜、红椒翻炒3分钟；
4、最后放入盐、生抽调味即可。
6. 藕和虾仁的做法视频
主料：大虾10个，葱少许，姜少许
辅料：番茄酱1大勺，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺
做法：
1.大虾去虾枪虾线洗净沥干。
2.碗中倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水搅拌均匀成糖醋汁备用。
3.锅中倒入少许油，放入葱姜小火炒出香味。
4.放入虾大火一直翻炒至看不到水份，虾肉跟虾壳之间有空出的距离就可以了。
5.加入1大勺番茄酱、少许盐炒至上色。
6.倒入调好的糖醋汁煮开。
7.继续翻炒至汤汁浓稠可以挂在虾上即可。
8.成品：