1. 葫芦卜香菇鸡蛋饺子的做法
用料
猪肉 500g
香菇 300g
胡萝卜 200g
韭菜 200g
面粉 750g
盐 适量
蚝油 1勺
葱末 适量
姜末 适量
十三香 5g
生抽 2勺
老抽 1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、先将面粉加入适量清水揉成光滑的面团，醒发20分钟。
3、接下来准备馅料，将猪肉去皮切成块。
4、放入破壁机中。
5、破壁机选择脉冲功能，大约30-40秒即可。
6、打好的肉馅非常细腻。
7、猪肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、老抽、生抽、十三香、盐，搅拌均匀，腌制入味。
8、将香菇和胡萝卜放入料理杯中。
9、依旧选择脉冲模式，我选择的3档，搅打30秒左右。
10、肉馅中加入搅打碎的蔬菜馅。
11、再加入韭菜碎。
12、搅拌均匀，这样饺子馅就做好了。
13、醒发好的面团切成小剂子，擀圆，包好饺子。
14、开水煮熟即可出锅。
15、和家人一起享用美味吧。
16、饺子虽然只有一种，但是馅料却是千变万化，不同的馅料搭配，真得是不同的美味。
2. 葫芦卜香菇鸡蛋饺子的做法和配料
先将面粉和好。盖上盖子省一会儿。和面的时候稍微加一点点食盐，面团有劲道。
剁好肉馅，饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的。再将葱，胡萝卜和香菇切碎，一定要多放点葱会非常好吃。
加入酱油，盐，植物油，猪油，十三香，姜末，蚝油和白糖，用筷子顺时针搅拌均匀。最后放香油，再搅拌均匀，备用。如果馅料有点干，可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以，再搅拌均匀，发出哗啦哗啦的声音最好。
面省好后，再揉均匀。切成小块剂子，擀成面皮。注意中间厚边缘薄。
包馅，捏成饺子形状。摆好。馅料可以不要放太多，容易挤漏。
水烧开后下饺子，小心搅动饺子。水再开后加入少许凉水，直到反复烧开三次，饺子基本就熟了，可以转小火。
备好蒜汁。饺子捞出控水，装盘。
3. 葫芦香菇蒸饺的做法
韭菜葫芦饺子馅儿的做法如下：
一，准备新鲜的韭菜，清水洗净，控干水分备用。
二，准备嫩点的葫芦，洗净去皮切碎备用。
三，把用温水提前泡发的黑木耳清洗干净，切碎备用。
四，准备两个鸡蛋炒碎备用。
五，把韭菜切碎，加入切好的葫芦丁，黑木耳和鸡蛋碎，可以加入适量的海米或虾皮提鲜。
六，馅料中加入盐，味精，胡椒粉，香油调匀。
七，用提前准备好的水饺皮，包入上面准备的馅料，煮熟即可食用。
4. 西葫芦鸡蛋香菇馅饺子
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5. 葫芦鸡蛋饺子馅做法
制作过程：
主料：中筋面粉1500g、葫芦600g、虾仁100g、猪肉馅100g
辅料：葱50g、盐25g、姜50g、鸡蛋5个、香油10g
做法：
1、葫芦去皮，刨成丝 加5g盐杀出水份。
2、虾用牙签挑去黑线，切碎葱 、姜放入肉馅，把虾、 肉馅 一起放入挤过了水的葫芦丝里。
3、炒熟了鸡蛋 也扔进馅料里 ，加入盐、 鸡精 、生抽、 香油 ，面粉加水 和成面团。
4、包好饺子 可以下锅。