1. 西葫芦素包子的家常做法
把面粉和开水混合,不要把开水一次倒入,要一点一点的倒,用筷子顺一个方向不断搅拌成絮状后,把面揉成团,摊开晾一会儿,防止成品粘牙,盖保鲜膜静置5分钟,案板上少撒点儿面粉,开始用手掌跟儿揉面,多揉一会儿至面团表面光滑,盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤 2
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准备馅料。
步骤 3
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拍蒜切末,姜切末,放一点儿椒盐。
步骤 4
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西葫芦擦丝放一点盐剁馅儿,放盐利于菜出水,把剁好的西葫芦馅挤一下水,放入炒好的鸡蛋碎,炒鸡蛋时用油量一次放够,菜馅里最后只放点香油。
步骤 5
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放盐、香油调味,和匀,别过度搅拌。
步骤 6
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醒好的面团柔软光滑,平均分成大小均匀的剂子,擀成面皮。
步骤 7
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放馅,对折,捏花边,捏法可参照头露~眉毛酥的捏法。
步骤 8
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也可捏成包子后,用手按扁,可尝试不同造型。
步骤 9
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锅底刷油,放入面胚。
步骤 10
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盖上锅盖,中小火烙至一面上色翻面,多翻几次。
步骤 11
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烙至两面金黄,出锅。
2. 西葫芦素包子馅的做法
不用放也可以根据个人口味。
3. 西葫芦包子怎样做
1.
面粉中加入适量的酵母 放置大约2小时候 发好了
2.
放入适量的碱面 揉好待用
4. 西葫芦素包子的做法大全
关于十大素菜素馅包子的问题是哪种十样蔬菜,白菜,萝卜,韭菜,酸菜,芹菜,大头菜,香菇馅,茴香,西葫芦,葫芦,这些个菜都能做素馅大包子,而且配上适当的调料,特别的好吃,还有营养价值。
5. 西葫芦鸡蛋素包子怎么做
所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤:
1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。
3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。
4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。
5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。
6. 西葫芦素包子怎么做
材料: 外婆菜,鸡蛋、香菇、胡萝卜、木耳,葱姜少量。
调味:盐、生抽、蚝油、白胡椒粉。
做法如下:
1.木耳泡发,清洗干净切成小块,胡萝卜切末,香菇去蒂清洗干净切未;
2.葱切碎,生姜切末;
3.鸡蛋打散上油锅炒,用筷子快速搅动,炒成碎末,和香菇末、胡萝卜末、木耳末混在一起。加入葱末和姜末,加适量盐,一勺生抽,一勺耗油,加适量白胡椒粉,搅拌均匀做成包子馅。
4.有发好的面擀成包子皮,把馅放在皮里包起来,收紧捏好封口;
5.上火,用中火蒸15分钟左右,关火,等五分钟以后揭锅盖。
7. 西葫芦素包子怎么做好吃
一、酸菜粉条馅包子,东北人是无法拒绝的。
二、韭菜鸡蛋馅包子,大部分人会选择这种馅。
三、萝卜粉条馅包子,老人常说萝卜治百病。
四、甘蓝豆干馅包子,只能说好吃。
五、白菜香菇馅包子,不干又好吃。
六、角瓜鸡蛋馅包子,清新并有淡淡的角瓜味道。
七、茄子粉条馅包子,这个绝对创新。
八、豆角甘蓝芹菜馅包子,相当推荐。
九、香菇胡萝卜馅包子,绝绝子。
十、豆角馅包子,个人比较喜欢。
8. 西葫芦素菜包子的做法
主要食材:提前发好的面、切好的西葫芦丝、炒好的鸡蛋、葱姜蒜末。
调味料:葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐,
【制作过程】
第1步:将西葫芦清洗干净,擦成丝,再剁成馅料。
第2步:将剁好的西葫芦馅放入盆中,先加入适量的香油,拌一拌锁住西葫芦馅的水分,防止出汤。
第3步:将炒好的鸡蛋放入盆中,加入葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐,西葫芦馅等包的时候再调拌。
第4步:把提前发好的面,搓成长条,切成剂子,擀成四周薄中间厚的包子皮。
第5步:擀好包子皮之后,把西葫芦馅调拌好后,把西葫芦馅放在擀好的皮上,包成包子。
第6步:将包好的包子,码放蒸屉上,蒸屉要提前刷好油,防止粘连。
第7步:锅中做水,大火烧开,将包子放入锅中,蒸制12分钟。
第8步:蒸熟出锅。
第9步:蓬松暄软、汁多味香的大包子我们就做好了,即可食用。
9. 葫芦瓜素包子的做法
主料
西葫芦
4个
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
饺子粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜香菇
适量
木耳
适量
葱
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后,用素油煸炒。可以多放一些油,因为西葫芦很吃油。
2.鲜香菇煮熟,切末。
3.4个西葫芦,去皮。
4.木耳泡发,煮熟,晾凉后待切末。
5.葱姜切末,待用。
6.西葫芦擦丝,用屉布滤出多余的水分。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀,就可以开始准备包饺子了。
8.饺子粉按比例活好,擀皮。
9.馅料可以多放一些,这样吃起来比较香。
10.都包好后,就准备煮了。
11.因为是素馅,放入饺子后,开锅煮5分钟就可以吃了。