1. 西红柿西葫芦炒面片
步骤/方式一
用料：面粉适量。配菜：白菜、蒜苔、西葫芦、韭菜、西红柿、葱、蒜适量。步骤：和面，揪片儿面不需要太硬。面粉加入适量清水搅拌至棉絮状。
步骤/方式二
揉匀醒面。
步骤/方式三
切配菜，葱、蒜。
步骤/方式四
面醒好揉至面团光滑。
步骤/方式五
擀面至大厚片撒点面扑切长条。
步骤/方式六
锅烧水，水开揪面片。
步骤/方式七
煮面捞出。
步骤/方式八
锅烧油，葱、蒜炝锅下配菜翻炒，加陈醋、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉调味，
步骤/方式九
菜烧至入味放入揪片儿。
步骤/方式十
翻炒均匀就可以出锅了
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方法二
步骤/方式一
500克面粉加适量水
步骤/方式二
揉至光滑面团
步骤/方式三
放盆子里醒10分钟
步骤/方式四
配菜：3根葱，1个青椒，适量菠菜，2个柿子洗干净
步骤/方式五
分别切成段状
步骤/方式六
锅预热2分钟
步骤/方式七
放葱，青椒，2克五香粉爆香
步骤/方式八
放柿子炒3分钟
步骤/方式九
加适量的水
步骤/方式十
拿出醒好的面团擀开
步骤/方式十一
扞成薄片状
步骤/方式十二
折起
步骤/方式十三
切成段状
步骤/方式十四
锅中水烧开
步骤/方式十五
揪入面片，
步骤/方式十六
所有面片揪完放入菠菜，调入适量盐，味精即可出锅。
步骤/方式十七
装碗成品
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方法三
步骤/方式一
用料：面粉适量。
配菜：白菜、蒜苔、西葫芦、韭菜、西红柿、葱、蒜适量。
步骤：和面，揪片儿面不需要太硬。面粉加入适量清水搅拌至棉絮状。
步骤/方式二
揉匀醒面。
步骤/方式三
切配菜，葱、蒜。
步骤/方式四
面醒好揉至面团光滑。
步骤/方式五
擀面至大厚片撒点面扑切长条。
步骤/方式六
锅烧水，水开揪面片。
步骤/方式七
煮面捞出。
步骤/方式八
锅烧油，葱、蒜炝锅下配菜翻炒，加陈醋、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉调味，
步骤/方式九
菜烧至入味放入揪片儿。
步骤/方式十
翻炒均匀就可以出锅了
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2. 西红柿炒西葫芦丝
所需材料：西葫芦、西红柿、生抽、盐
1、先开水烫西红柿去皮，然后切块。这一步如果你嫌麻烦可以省去，西红柿皮虽然口感一般，但不影响吃，关键的是我认为它也不该浪费，哈哈。
2、西葫芦洗净切片，再切点葱末备用
3、锅里少许油，先爆香葱末后倒入西红柿，翻炒至软烂，这样能完全释放出西红柿的味道。
4、然后倒入西葫芦片，翻炒均匀后加适量开水焖煮一分钟
5、最后放点盐调味，炒匀出锅，这道菜就做好了
6、微微的酸甜，但还是以咸鲜为主，再加上西红柿的香味和西葫芦的绵软口感，还有浓厚的汤汁混合在一起，那滋味，配米饭都要多加一碗了
3. 西红柿鸡蛋西葫芦炒面
回族餐馆的炒面和拌面需要的原料有：牛肉、番瓜（西葫芦）、蒜薹、洋葱、陇椒、红椒、辣椒酱、芹菜、西红柿、西红柿酱、菜籽油、蒜、面条。
注意，牛肉要用黄牛肉或牦牛肉，最好在清真的店里买，注水肉不行。辣椒酱是用甘肃秦安产的辣椒粉自己做成的油泼辣子。炒菜一定要用菜籽油或胡麻油，其他油不好。面条要用甘青粉或塞北雪这样的高蛋白面粉，拉好面下锅后要用冷水凉一下。
炒的先后顺序是油、牛肉、红椒+蒜薹+陇椒+洋葱+芹菜、西红柿、西红柿酱、蒜末、辣椒酱。蒜末一定要多多的，这样出锅的味道才香。
4. 西葫芦西红柿烩面片
步骤/方式1
面粉加盐，分次少量放入清水搅拌成絮状，下手和成偏软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤/方式2
案板上刷一层油，防止面粘黏，将醒好的面搓成均匀的成长条。
步骤/方式3
将面分成均匀大小的小剂子
步骤/方式4
然后将小剂子一个个搓成长条，表面刷一层食用油，再用保鲜膜盖住，再次醒10分钟。
步骤/方式5
将醒好的小剂子按扁。
步骤/方式6
用擀面杖上下擀，
步骤/方式7
所有擀好的面片摞一起
步骤/方式8
最后用保鲜膜盖住，如果当下不吃可以直接放冰箱冷藏保存。
步骤/方式9
手拿烩面片向两边拽长，边拽边上下弹，拽成均匀的长条
步骤/方式10
从中间劈成两条细面。
步骤/方式11
水开下锅，煮两三分钟即可盛出。
步骤/方式12
炒你爱吃的菜，我炒的番茄鸡蛋 白菜 西葫芦五花肉，河南话叫双炝(有肉有蛋）多放汤，浇在面上即可。
步骤/方式13
拌匀享用吧。
5. 西葫芦炒面片的做法
用料
面粉 300克 ，八角 2个 ，胡椒粉 20克 ，香叶 2片 ，花椒 10粒 ，姜 5片 ，土豆 1个 ，西红柿 1个 ，白萝卜 0.5根 ，粉丝 0.5把 ，菠菜 1把 ，羊肉 200克 ，盐 20克 ，生抽 2勺 ，料酒 1勺 ，木耳 5朵 ，小葱 1干 ，蒜 2瓣。
1，温水化开酵母粉，
2，倒入面粉盆里和面，
3，揉成面团后，醒发两小时，
4，准备食材，白萝卜、土豆切片。
5，西红柿挑软一点的，切成小块。
6，木耳泡发去蒂撕成小片。
7，菠菜洗净切大段。
8，粉丝泡发
9，羊肉切丁，备用。
10，小葱切碎，生姜切条，蒜切碎。
11，食材准备好，面团也差不多醒好了，用手揉面团，揉至表面光滑擀成面饼，将色拉油到在面饼上，涂抹均匀，两面均是，放入盘中，盖上保鲜膜，一切准备工作就绪。
12，冷油放入香叶、八角、花椒、待油温上升加入生姜、蒜片以及羊肉丁迅速翻炒。
13，羊肉炒至发白，加入生抽、胡椒粉，倒入西红柿翻炒至出汁。
14，此时向锅内加清水两碗，放入土豆片、萝卜片、木耳，另一面烧水揪面片儿。
15，待水烧开，漏勺将煮好的面片舀入锅内，同时下粉丝，加入三勺盐（可根据味道调整）最后放入菠菜待滚开即可出锅。
16，盛入碗中撒上小葱即可。美味可口的羊肉面片就做好啦！
6. 西葫芦西红柿烩面片的做法
主料：酥肉适量、丸子适量、粉条适量、大白菜适量、西红柿适量
辅料：香菜适量
配料：盐适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量
1.准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。
2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.放入大白菜翻炒。
5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。
6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒，炒匀。
8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）
11.盛入容器中，撒上香菜。
12.炒锅坐油（油量要稍多）放入花椒炸至发黑。
13.趁热浇到菜品上即可。汤浓菜香，
7. 西红柿炒西葫芦炒面的做法
食材:方便面一包 白菜两片 火腿肠一根 鸡蛋一个 大辣椒一个 生抽 老抽 盐
做法:1 首先水烧开，把方便面放入锅里。煮一到两分钟捞出。放入冷水中再控干水分备用。
2: 两片白菜切成长丝。火腿肠斜切片儿。鸡蛋打入碗里搅散。大辣椒切开去籽再切成长条。
3 : 平底锅放入食用油。把鸡蛋液倒入平底锅，把鸡蛋液炒散炒熟盛出备用。
4: 另起锅倒入食用油。把白菜大辣椒放入锅里。翻炒片刻，再放入煮好的方便面。再翻炒均匀
5: 再把炒好的鸡蛋液火腿肠放入锅里。加入适量的食用盐，生抽，老抽。鸡精。再翻炒片刻。
6: 一道非常美味又营养的。炒面就做好啦。