1. 西葫芦炒面的家常做法大全图解
所需食材
前腿肉一小块（半肥半瘦） 鸡蛋 火腿肠 挂面 小青菜 蒜 小米辣 姜
所需调料
生抽 耗油 盐 生粉 鸡精 白醋
操作步骤
1、 整理食材
蒜、姜、小米辣洗净后切碎。
小青菜一片片洗净后放一旁备用。
火腿肠斜刀切薄片。
鸡蛋打入碗中打散，放一点白醋去腥，一丢丢盐入底味。
猪肉肥瘦分开，瘦肉切细丝，切好后放丢丢生抽、盐、生粉腌制，肥肉切小丁，放一旁备用。
2、 处理食材
焯水
起锅烧一锅水，放小半勺盐，水开下入面条，再开放入青菜，烫10秒后捞出。
戴上一次性手套，把面条和青菜在清水中充分冲洗。
准备一锅凉水，面条和青菜完全降温后放在凉水中浸泡。
十分后捞出沥水备用。
3、 炒面
锅热倒油，油热后倒入打散后的鸡蛋，凝固了倒出备用。
重新倒油，放入一点盐，备好的姜放入，肥肉丁放进去熬猪油。
肥肉快熬干的时候，倒入腌好的肉丝，打散炒变色。
把肉推至锅的一边，倒切好的火腿肠，小火慢炸一分钟，然后一起倒出。
锅内留底油，放蒜、小米辣爆香
出香味把鸡蛋、火腿肠、肉一起倒入翻炒
再被沥干水分的面条和青菜也一下下入锅内
转小火后开始调味，加入适量的盐、生抽、耗油，鸡精
用筷子把面条抖散，尽量让调味均匀一下，小火炒个两分钟就可以出锅了。
2. 西葫芦炒面的家常做法大全图解视频
主料
面条（生）100g
西葫芦120g
辅料
食盐适量
鸡精适量
步骤1
锅里水开，放些盐，放下面条煮熟，捞出
步骤2
用些油搅拌好待用
步骤3
西葫芦洗净，切丝
步骤4
锅里油热，放下西葫芦煸炒至发蔫，加些盐煸匀
步骤5
放入面条炒匀
步骤6
加些鲜抽酱油，炒匀
步骤7
加鸡精，葱花即可
3. 西葫芦做面怎么做好吃
原料
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胡萝卜 (1根)
西葫芦 (1根)
青菜 (128克)
豆腐干 (140克)
青椒 (1个)
西红柿 (1个)
面条 (200克)
十三香 适量
油 适量
盐 适量
香辣粉 适量
蒜 3瓣
韭菜 1小把
1/把所有的菜拿出来，胡萝卜、豆腐干、西葫芦、西红柿、青椒切成丁。把蒜拍碎，剁成蒜蓉，韭菜切成小段。
2/锅内放入适量油，把蒜爆香，放入胡萝卜丁以及西葫芦丁，炒一阵后放入青椒丁以及西红柿丁还有青菜，最后放入豆腐干以及韭菜。
3/放入适量十三香、香辣粉以及盐调味。炒一阵臊子即可出锅。
4/把水烧滚。
5/放入面条。
6/把面条放入滚水中煮，直至没有硬心为止。把面捞出。
7/把面捞入碗中，加适量水（不放水也OK）然后放适量臊子调味即可。开吃！
8.美味又好吃的西葫芦臊子面的正宗做法完成开吃了。
4. 西葫芦炒面家常做法窍门
步骤 1
先把面粉和水倒入面包机和面程序，在此期间开始准备配菜。将所有配菜切好备用。羊肉应该现切，但是偷懒就买了羊肉卷，味道肯定差一点。
步骤 2
面和好之后取出，分成块，分别擀成手掌大的面饼，抹上一层食用油防止面干。之后将面饼切成指头粗的条然后压扁待用。等水开的时间先将羊肉和生姜一起下锅，放入料酒，生抽，老抽，炒匀，断生即可出锅待用。
步骤 3
将备好的菜全部下锅翻炒到西红柿出汁，倒入少量酱油。下羊肉后马上关火，待用。下面片，待所有面片都下入锅中就捞到装有羊肉和菜的锅中，倒入面汤，喜欢干的少倒。开大火翻炒，下入盐，五香粉，孜然。搅拌一下，面片开始有点糊了就准备关火，关火前放入少量醋。胡椒粉和油泼辣子的干辣椒以及几滴香油，撒入香油即可出锅装碗。
5. 炒西葫芦简单做法
主料:
西葫芦250克，
猪肉100克，
胡萝卜50克，
辅料
蒜片5克，香葱1根，食用油5毫升，料酒5克，鸡粉3克，盐2克，生抽15克，蚝油2克，水淀粉15克。
步骤1
准备蒜片，葱1根切末，西葫芦切片，猪肉切片、胡萝卜切片。
步骤2
起锅烧水，倒入西葫芦焯水2分钟捞出，倒入胡萝卜焯水30秒捞出。
步骤3
起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀，再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀，在加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可食用。
6. 西葫芦炒方便面的做法大全
用料
方便面 2袋，鸡蛋 2个，火腿 2根
小青菜 适量，葱花 适量，蒜末 适量
牛奶 小半杯，芝士 1把
做法步骤：
1、先来切点葱花和蒜末，再来两根火腿切片；
2、切好后我们先来调一个酸汤汁，碗中加1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻，然后再浇上2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖，搅拌均匀后先放一旁；
3、起锅热油，先来煎1个荷包蛋，再把火腿也加进来煎一煎；
4、接着我们就可以来煮面了，锅里的水开后下方便面，大火煮1分钟后加点小青菜
5、烫熟后和面条一起捞出来，装到刚刚调好的酸汤里面，拌匀后再来半碗面汤，最后摆上荷包蛋和火腿就可以开动了，这碗酸汤泡面真的是超级好吃，最近的天气来上这样一碗，吃完全身都能暖和起来；
6、除了这个酸汤口味的我最近还发现了方便面的另一种新吃法，同样的先烧水，然后把方便面的调料包都加进来煮，水开加方便面，煮1分钟后加青菜烫熟；
7、这时候我们加点牛奶进来，这个是灵魂之处哦，也不要加的太多了，小半杯就可以，然后再来上一把芝士，喜欢吃水煮蛋的还可以卧上一个荷包蛋，小火煮3分钟就可以关火了；
8、关火后盛出来，最后淋上汤汁，这碗泡面的灵魂之处就是这一锅汤了，奶香浓郁，口感吃起来更鲜香一些；
小贴士：
煮方便面的时候加牛奶，能使面条更鲜美。