1. 西红柿烧黑鱼片？
1切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒 腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用2/4
将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮 ,切成小碎块
3/4
锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
4/4
加入姜片，加入鱼片，动作要快，鱼片尽可能散开均匀放下去，不要用铲子翻。用铲子压，把它们压到汤里就好，等鱼片完全变色，就可以起锅了
2. 西红柿鱼片王刚？
食材用料
鮰鱼800克，番茄一颗，干红辣椒50克，花椒50克，干红辣椒面30克，葱姜蒜各适量，油适量，糖一汤匙，生抽一汤匙，盐（分两次用）适量，淀粉适量，料酒适量，香菜适量
做法步骤：
1/17准备食材：鱼可以用草鱼，宰杀、清洗干净后将鱼骨和鱼肉分开，切成大块
2/17鱼里加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制二十分钟
3/17这是鮰鱼的脂肪，也很好吃呢
4/17番茄去皮切薄片；葱切花、姜切丝、蒜切片；香菜切小段
5/17锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒
6/17加糖去酸
7/17加生抽提味
8/17加入开水煮开
9/17先将鱼头和鱼骨放入
10/17加少量盐，煮五分钟捞出，盛入容器
11/17再将鱼肉放入，煮两分钟
12/17盛在放鱼骨的容器里，将辣椒面放上去（不吃辣这步省略）
13/17锅里放比平时炒菜多些的油，放入花椒和干红辣椒小火炒香
14/17将辣油浇在干辣椒面上
15/17撒香菜
16/17美味的“番茄水煮鱼”做好了
17/17开吃
3. 西红柿财鱼片汤的做法，西红柿财鱼片汤怎么做？
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.财鱼切片
3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等
4.拌匀后腌制半小时
5.西红柿切片
6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香
7.倒入西红柿
8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁
9.出汁后加入适量清水大火烧开
10.快速下入财鱼片
11.加适量盐调味即可关火
12.开吃了
4. 西红柿生滚鱼片的做法？
步骤 1
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鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净（这步可以去腥和洗掉粘稠物)，番茄划十字刀烫热水，去皮后切小块
步骤 2
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鱼片加料酒2勺，盐1小勺，淀粉2勺，胡椒粉1小勺，食用油1勺，抓匀至粘稠腌制10分钟左右
步骤 3
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起锅热油，姜片和泡椒放进去爆香，加入番茄丁翻炒至出水软烂，加入1大碗的清水，1勺番茄酱，1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟
步骤 4
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放入金针菇烫熟后铺在碗底，再把鱼片放入汤中烫熟（大概30秒～1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，葱花，白芝麻，淋上热油，滋滋滋太香啦！
步骤 5
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鱼肉超级嫩的
步骤 6
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配菜也入味
步骤 7
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汤汁鲜美浓郁
5. 西红柿鱼片家常做法辣味？
1、收拾好的草鱼片成片,用刀具里的那个牛耳尖刀最好,快。最好有人帮忙固定鱼头,这样效率高啊。鱼片加白酒、盐、胡椒粉、极少量花椒粉腌制...
2、蛋清打散至呈黄色很多泡泡的样子后,倒入鱼片中,搅拌均匀,然后散上干淀粉,在混合均匀,此时再加入少量的盐,略腌制片刻
3、西红柿切丁,去不去皮都行。葱姜切片备用
4、大锅开水,把鱼片丢进去煮至变色漂浮起来,捞出、沥水,备用(煮的过程会有很多白色泡沫产生,用勺子撇去)
5、炒锅热油,放入葱姜爆香,然后加入西红柿丁,加入盐,先爆炒,然后改小火,加适量水和糖、水淀粉,不停搅拌,顺便把西红柿皮捞出来,煮至粘稠之后，将小葱花的一半洒在煮好的鱼片上，将西红柿酱倒在上面，然后在撒上剩下的葱花。
6. 蘑菇西红柿鱼片汤做法？
将鱼片上浆，蘑菇焯水，油热放西红柿，放盐，多炒会儿，放水，水开放蘑菇，放鱼片煮三分钟，撒小香葱碎，撒香菜段，放白胡椒粉即可。
7. 西红柿焖鱼片的做法？
1.草鱼削片，然后用淀粉，耗油，鸡精，盐，腌制备用。
2.西红柿切块，葱切段，姜蒜切末。
3.锅里下油烧热，下入生姜大蒜煸香，再下入西红柿翻炒，加入没过西红柿的开水煮。
4.锅里烧开，西红柿汁浓稠了，下入鱼片，加盐，耗油调味。
5.大概4分钟左右的时候，鱼片熟了，撒上葱段鸡精就能起锅。
8. 西红柿鱼片的家常做法？
步骤1
番茄酱和龙利鱼备用
步骤2
番茄酱浓稠，用勺子挖出备用
步骤3
龙利鱼化开，切成厚一点的片
步骤4
加入淀粉和蛋清
步骤5
抓匀腌渍约10分钟
步骤6
锅里加入花生油，葱姜炒香
步骤7
加入番茄酱的理想，到不出来一定要用工具挖哦，很浓稠纯正，炒一下
步骤8
倒入清水
步骤9
汤汁很浓郁，烧到快开锅
步骤10
把鱼片用筷子一片片的下入到锅里
步骤11
小火烧开，一定要小火哦，不然鱼片会咕嘟碎掉
步骤12
加盐调味即可关火，只用这味调料，这个汤就很美味
烹饪技巧
1，用龙利鱼无刺，鱼肉又鲜嫩无渣最适合孩子和老人
2，在煮的时候，一定小火慢煮，不然鱼肉会碎，这种做法换成任何肉类都很好吃
3，番茄酱的理想采用新疆番茄，浓度大，很稠，半盒就可以做半锅，很浓郁，够一家人吃
9. 西红柿炖鱼片家常做法？
材料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐。
步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要 红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。
10. 西红柿烧鱼片汤做法？
一、用料：
去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。
二、做法：
1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。
2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。
3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。
4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。
5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制
6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。
7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。
8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。
9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。
10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。