1. 酸汤番茄鱼
食材
鱼 适量
鸡蛋 2个
番茄 2个
料酒 适量
芝麻 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
生姜 1块
生粉 适量
方法/步骤
1
鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。
2
番茄切碎，香菜切断，生姜切片。
3
坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨鱼排双面煎透。
4
给番茄碎炒出汁。
5
给高汤「骨头汤」没有就用开水，把成份中放汤的白胡椒粉，料酒，红酸汤，白醋，白砂糖，木姜子，上盖大火煮沸改中火煮15分钟，加入盐，鸡粉。
6
改小火，将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅，上盖大火煮一分多钟差不多鱼片变色。这样，鱼片全部变白色就好停火，过程中不要用任何厨具搅动它们。
7
最后滴几滴木姜子油，盛盘，把之前没切的番茄切片点缀，香菜段点缀，撒芝麻。一道美味的番茄酸汤鱼就做成了。
2. 酸汤番茄鱼图片
可以的，做酸汤鱼的版本有很多，其中贵州的做发是把番茄，酸椒调和成自然的酸味，让人食欲大开。锅中倒入适量食用油，放入西红柿小火炒出汁，倒入清水、80g黔酸番茄酸汤鱼料、10克金汤椒麻酱、27克养生浓汤酱、金针菇、娃娃菜，煮开捞出备用，放入炒好的西红柿、巴沙鱼片，烧开后小火煮制两分钟，出锅放上葱花、香菜即可。
所以用番茄酱也是可以代替的
3. 酸汤番茄鱼做法
米线煮好备用，番茄洗净切碎，锅下底油，下番茄炒，下点番茄酱炒开后，加水，调味，下米线即可
4. 酸汤番茄鱼 去湿气
1. 牛肉用凉水洗净，加几粒花椒，用料酒码起
2. 锅里放油（不用太多，牛肉会出很多油），倒姜葱蒜炒，炒香之后放红酸汤，加水
3. 等水开后加牛肉（水可以多点，炖到后面会少很多，如果到后面想加水，一定要加开水！），把火调小，文火炖牛肉
4. 大概一个小时后把红椒，泡椒，胡椒面，盐加进去
5. 继续炖，等肉嫩了就好了（我大概又炖了半个小时）
6. 加香菜，葱
7. 做蘸碟，青椒切碎，姜蒜捣碎，再加点耗油，倒点牛肉的原汤，还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~
5. 酸汤番茄鱼片的做法
材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。
【制作步骤】
1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。
2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。
3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。
4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。
5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。
6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。
7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。
6. 酸汤番茄鱼片
主料：
生鱼1条
千张适量
黄豆芽适量
辅料：
香菜适量
生姜适量
蛋清1个
玉米淀粉适量
调料：
酸汤料包适量
做法：
1. 生鱼杀好后切割出鱼肉，将鱼片片薄片。
2. 鱼头鱼骨斩大块即可。
3. 鱼片放入盆中，加入拍碎的生姜。
4. 加入适量玉米淀粉，1个蛋清，将鱼片抓匀起胶。
5. 再加入适量花生油抓匀腌制一会。
6. 准备一包酸汤料包。
7. 千张切细备用。
8. 黄豆芽洗净备用。
9. 锅中加入水，将千张焯水后捞出备用。
10. 锅中热油放入酸汤料包。
11. 加入适量清水煮开。
12. 放入鱼骨和鱼头煮几分钟。
13. 放入千张煮开。
14. 千张和鱼头先盛入砂锅中。
15. 放入黄豆芽焯烫至断生。
16. 焯好的豆芽盛放入锅中。
17. 将鱼片放入酸汤中，小火煮沸。
18. 鱼片变色煮开后即可关火。
19. 鱼片盛放入锅中。
20. 倒入酸汤，摆上香菜即可。
21. 成品
7. 酸汤番茄鱼饭怎么吃
1.
食材:番茄250g,折耳根、蒜苗、小米辣、柠檬适量,盐、小葱、独蒜适量。
2.
将番茄洗净切为小丁,放到盘子里。
3.
分别把小米辣,蒜苗,小葱,独蒜还有折耳根都切好,一起放入盘子里。
4.
腌制1~3分钟把柠檬切成两半,把柠檬汁挤进去放入少许的盐拌一下。
5、最后，再腌半分钟，等到番茄被挤出水分就大功告成了。
8. 酸汤番茄鱼热量
番茄紫菜汤的热量(以100克可食部分计)是20大卡(83千焦)，单位热量较低。 每100克番茄紫菜汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
9. 酸汤番茄鱼里面有香矛配件对孕妇有影响吗
酸汤鱼孕妇是可以吃的。
酸汤鱼是比较常见的美食，而且含有的营养很丰富，可以有效的补充孕妇体内所需要的营养成分，但是尽量保持清淡。以后在平时的时候要注意多补充营养，保持营养的均衡，可以多吃一些含有维生素的食物，有助于胎儿的发育，禁止饮食辛辣或者刺激性的食物。