一、炒茄子裹面家常做法？
原料：茄子一个，五花肉250克，淀粉，面粉，适量，葱姜蒜适量，
做法：1.把茄子打皮，切成小方块，把淀粉，面粉加水搅拌成糊状，放入茄子拌匀。把五花肉切成片备用。
2.起锅烧宽油，把油加热至六成热，下入茄块炸至表面金黄色捞出控油，备用。
3.起锅烧油，热锅凉油下肉片翻炒，再下入葱花，姜片，蒜沫煸炒，爆香。加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，加入适量清水，烧开把炸好的茄块放入，炖至茄子软烂入味，加鸡精，味精，胡椒粉调味，即成。
二、溜面裹茄子的做法？
主料：
茄子一个
香葱50克
猪肉250克
辅料：
盐2克
生抽5克
辣椒油一勺
蚝油5克
调味鲜2克
香豆豉5克
生粉50克
步骤1
准备食材
步骤2
肉剁成泥，香葱切末，茄子切片，不要切断。
步骤3
看看切好的茄了是这个样子的。
步骤4
肉泥加香葱，盐，生抽，生粉拌匀。
步骤5
将拌好的肉泥塞进茄子里，
步骤6
裹上生粉和面粉，生粉和面粉各一半拌匀裹茄子用。
步骤7
放进油锅里，
步骤8
半煎半炸，
步骤9
煎成金黄色，
步骤10
装碗里，
步骤11
再蒸十分钟，
步骤12
调汁，碗里倒进生抽，蚝油，辣椒油，香油，调味鲜合成汁。
步骤13
倒在蒸好的茄子上，
步骤14
出锅
三、裹面茄子的正宗做法？
1、茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。
2、腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3、锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。
4、一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出锅。我用的三禾不粘锅炒的，这样不会粘锅也不会糊锅。
四、茄子裹面青椒家常做法？
把茄子清洗干净，切成片，然后呢，把面和成粘糊状，青椒切成小段，把两个茄子中间夹上一个青椒用面裹上，放油锅里炸炸
五、西红柿茄子面的做法，西红柿茄子面怎么做好吃，西红柿？
首先我们选两个熟透的西红柿和两根长紫茄子！葱花少许，切好备用！西红柿用开水烫净取皮，茄子用刮皮刀刮皮备用！将烫好的西红柿切小碎丁备用，把去皮的茄子切成丝备用，起锅烧油，将茄子丝翻炒变软，在加西红柿翻炒出汁！盛出备用！重新起锅烧水下面条，面条下好捞出过凉水备用！另起锅烧少许水，加盐，鸡精，生抽，在将备用的西红柿炒茄子放入锅中熬两分钟！出锅浇在下好的面条上，撒葱花！西红柿茄子面条出锅！
六、西红柿茄子韭菜面做法？
主料：300g面条， 50g韭菜 ，100g西红柿，茄子1根
配料：适量油， 适量盐， 适量五香粉， 适量黄豆芽， 适量土豆 ，适量自制油泼辣子
制作步骤
1 备适量的西红柿和韭菜，茄子，洗干净备用
2 在把西红柿切成丁，韭菜切断，茄子切块，土豆切成小块
3 上锅热油，等油热了，加入土豆爆炒，在加上西红柿丁翻炒， 加上适量的黄豆芽一起翻炒， 在加上适量的水，开始煮
4 等煮开了，加入适量的盐和五香粉调味, 在加上适量的自制油泼辣子调味
5 上锅煮面条，等面条煮好了，捞出来，浇上刚才做好的汤汁，搅拌起来就可以吃了。
七、西红柿炒长茄子做法？
西红柿汁多爽口，风味独特，营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质，维生素。二者搭配同炒，营养双重吸收，有很高的营养价值，口感丰厚，酸甜咸适中，柔软鲜香，色香味浓。下面介绍西红柿烧茄子的做法:
食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。
1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。
3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。
4、葱，姜，蒜切末，备用。
5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。
八、西红柿炒茄子川菜步骤？
西红柿洗干净切片，茄子洗干净切片。起锅烧油。放入茄子炒，加入加入西红柿，加入盐味精，鸡精。
九、西红柿炒茄子王刚？
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可
十、西红柿炒茄子炒米饭？
西飞柿切成碎小块，茄子烧半一成熟加入西红柿钉，米饭炒的快出锅时加入西红柿味道美极了！