一、过油肉烧豆角怎么做？
过油肉烧豆角的做法 猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻豆角洗净，折成小段，晾干水份葱、姜、蒜切末备用调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可
二、豆角过油做法？
原料：长豆角、食用油、料酒、盐、葱末、姜末、蒜未、鸡精。
做法步骤：
第1步、买的豆角洗净控水，再用厨房用纸逐个擦去水份待用。
第2步、锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油。
第3步、调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水。将葱、姜切成末、蒜切未重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可。
三、过油肉怎么过油？
肉片过油的油温一定要掌握好，四成油温大概是在120度左右，下入肉片以后，用筷子迅速把肉片拨散，把肉片滑至变色、成熟后即可捞出。
过油的时间不能长，保证成熟即可，否则会影响肉片的嫩滑度（滑肉片的时间在20-30秒）。
如果掌握不好油温，可以取一片上浆的肉片放入油锅中，肉片下锅后周围出现少量的气泡，说明这个油温比较合适。
四、怎样做西红柿豆角肉焖饼？
前言
以前租房子的时候，合租的小姑娘做西红柿油麦肉焖饼，被征服了，特别好吃，自己跟老公试着做做
材料
主料：；
辅料：
西红柿豆角肉焖饼
1
用蛋清搅拌均匀，一定要用手使劲抓，蛋清才能融入到肉里面
2
切好的豆角
3
两个西红柿，切的越碎越好，最好把西红柿放到容器里用小刀细细的切，这样就不会浪费啦
4
先炒肉，葱蒜辣椒，爆出香味来
5
放入白胡椒粉，五香粉，盐，炒出备用
6
炒西红柿，大火
7
待西红柿软烂，加入豆角翻炒，片刻，加入水，闷一会儿，使豆角入味
8
然后放入肉和饼，闷至熟即可，我做的是一斤饼，两人份，大概十分钟左右吧，依据分量而定
9
可以开吃啦哈哈，我放的水多，喜欢软一点的，这个可不是炒饼哦~~咸香适中，很美味的
小贴士
炒肉一定要放蛋清，这样才嫩
五、长豆角过油做法？
1.猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻
2.长豆角洗净，折成小段，晾干水份
3.葱、姜、蒜切末备用
4.调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水
5.锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油
6.重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可
六、炒豆角过油做法？
炒豆角过油应该是把锅坐热加油，等油热后下入豆角，炸至变软后捞出来。
坐锅留底油放花椒、姜末葱茉，炒香下豆角，放盐、酱油和少许盐调味最后放入蒜末和香油，拌匀出锅。
七、过油油豆角做法？
原料：长豆角、食用油、料酒、盐、葱末、姜末、蒜未、鸡精。
做法步骤：
第1步、买的豆角洗净控水，再用厨房用纸逐个擦去水份待用。
第2步、锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油。
第3步、调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水。将葱、姜切成末、蒜切未重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可。
八、过油豆角家常做法？
第1步、买的豆角洗净控水，再用厨房用纸逐个擦去水份待用。
第2步、锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油。
第3步、调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水。将葱、姜切成末、蒜切未重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可。
九、西红柿豆角焖面不放肉的做法？
锅中油热下入葱姜蒜，十三香爆香，倒入豆角丝煸炒一两分钟，加入酱油，西红柿，盐继续煸炒，加开水，不要没过菜。上面平铺上面条。中小火蒸十五分钟左右，收干汤汁即可。
十、山西过油肉和晋城过油肉的区别？
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。
山西过油肉片大,晋城过油肉片小;山西过油肉为干食,晋城过油肉为汤食;山西过油肉一般不用蒜苔、豆角之类辅料,晋城过油肉则非放蒜苔或豆角不成。