一、西红柿炒鱼做法？
做法一
原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;
3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;
4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;
5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;
6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。
7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;
8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。
做法二
材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
做法三
鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋
1. 材料图
2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3. 葱姜切碎，西红柿切块
4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6. 锅底留油，炒香葱姜。
7. 下西红柿块翻炒至出沙。
8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。
二、西红柿炒鱼的做法？
食材明细
鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、料酒、盐巴、鸡精各适量
1、 把所有材料都准备好
2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。
5、把西红柿切碎，葱切段，姜蒜切片备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
9、 把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。
10、开盖加入鸡精就好了。
11、装入鱼盘便可享用了
12、这就是西红柿烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道
三、西红柿炒鱼腐的做法？
原料
鱼腐 (250g)、竹笙（干品） (20克)、香菇（干品） (20克)、上海青 (50克)、油 少许、盐 少许、鸡精适量、水 少许
步骤
1、准备一包鱼腐，竹笙和香菇提前泡发好
2、上海青洗净，切成两瓣，把水倒入锅中，煮沸放入鱼腐
3、放入上海青、香菇，竹笙,中火煮几分钟,煮熟后放少许盐、鸡精即可。
四、生西红柿炒鱼的做法？
食材明细
鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、料酒、盐巴、鸡精各适量
1、 把所有材料都准备好
2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。
5、把西红柿切碎，葱切段，姜蒜切片备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
9、 把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。
10、开盖加入鸡精就好了。
11、装入鱼盘便可享用了
12、这就是西红柿烧鱼，味道很咸鲜，我个人很喜欢这个味道
五、鱼籽炒西红柿的做法？
先把锅烧热下油，放少许姜片。
然后下入西红柿炒几秒加少许盐，翻炒。
下八鱼籽，下入料酒。盖盖闷两分钟后下味精调味即可出锅。
六、干鱼炒西红柿怎么做？
做法一
原料：番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清(没有可不加)，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟;
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用;
3、将番茄去皮(懒人去皮法：火上烤一下)，切成小碎块;
4、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖;
5、开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水;
6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上。
7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;
8、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，番茄鱼就算是做好了，赶紧开吃吧。
做法二
材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
做法三
鲤鱼适量葱、姜、西红柿、淀粉、盐、糖、生抽、料酒、醋
1. 材料图
2. 将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3. 葱姜切碎，西红柿切块
4. 取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5. 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。
6. 锅底留油，炒香葱姜。
7. 下西红柿块翻炒至出沙。
8. 将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
9. 加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
知道了西红柿鱼怎么做，就可以亲自动手了哟，这篇文章介绍了三种西红柿鱼的制作方式，都是非常好吃的制作方式，可以选择自己喜欢的做法来制作，在选择鱼的时候也有一些小技巧，要选择新鲜的鱼做出来的美食才会好吃哟。
七、三文鱼炒西红柿做法？
工具/原料
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三文鱼 (350克)
西红柿 (400克)
油 100克
盐 3克
生姜 5克
豆瓣酱 5克
蒜米 5克
方法/步骤
1/3分步阅读
三文鱼块解冻后砍成小块，西红柿洗净切块备用。
2/3
锅洗净热油加生姜倒入三文鱼块煎，煎成两面黄色。
3/3
三文鱼块煎好后趁锅里有油倒入豆瓣酱翻炒均匀，加入切好的西红柿加少许盐一起拌炒至熟最后撒入拍烂的蒜米就成了。
八、八爪鱼炒西红柿潮汕家常做法？
材料：
鱿鱼638克，西红柿1个，青椒1个，芹菜2根，生姜丝少许，耗油1小勺，生抽1小盖，白糖10克，鸡精少许，花生油适量，盐适量
步骤：
1.首先，来处理一下鱿鱼，把鱿鱼头揪出来，并且撕掉鱿鱼上的黑膜，彻底的冲洗干净。洗好后，用刀在鱿鱼身上割上花刀，备用。
2.再来把芹菜，青椒，西红柿处理好。芹菜摘下叶子，搓洗干净，切成大约8厘米的长度。青椒去除掉青椒籽，冲洗干净，拍扁，切成小段。西红柿清洗干净，切成小块。另外洗一块生姜，切成生姜丝。
3.锅里倒入适量的清水，鱿鱼冷水下锅，随着水温的上升，鱿鱼也会慢慢煮熟。大约煮3分钟，你会发现鱿鱼卷了起来，关火，就捞出滤干水分，装盘。
4.倒掉锅里的水，另外起锅，倒入适量的花生油，放入青椒，西红柿，翻炒片刻，放入焯过水的鱿鱼，加入少许的清水，翻炒均匀，放入芹菜，耗油，生抽，白糖，翻炒20秒，加入盐，鸡精，翻炒一会儿，就关火出锅了
九、洋葱和西红柿一起炒鱼吗？
洋葱可以去腥，西红柿可以增鲜，是可以一起做鱼的。
十、西红柿莜面鱼鱼家常做法？
食材：西红柿2个，红皮土豆/土豆1个，木耳1把，洋葱半颗，金针菇少许，香菜少许 ，莜面鱼鱼1份
配料：盐3克，番茄沙司适量，食用油适量
做法：1、准备好食材。木耳提前洗净泡发。
2、西红柿洗净，放入开水中烫一下去掉外皮，切成小块。土豆洗净，去皮切成小块。木耳撕小朵，洋葱切成洋葱粒，金针菇洗净切小段备用。
3、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入洋葱粒炒香。
4、然后放入西红柿、土豆、木耳和金针菇大火翻炒均匀。
5、待西红柿出汁后，加入盐。
6、再加入番茄沙司翻炒均匀。
7、加入适量热水，大火烧开。
8、放入提前煮熟的莜面鱼鱼。
9、搅匀后煮2分钟即可关火。
10、食用前撒入香菜末即可。