一、怎样做西红柿木耳蛋饺？
所需食材
西红柿1个
泡发木耳30g
土鸡蛋2个
油适量
盐适量
鸡精少许
香油少许
葱花适量
做法步骤
1.
木耳提前泡发洗净。
2.
西红柿开水焯烫去皮。
3.
木耳切丝，西红柿切小块，鸡蛋打散。
4.
汤锅少许油加热放入葱花爆香。
5.
加入西红柿翻炒片刻。
6.
加入木耳翻炒。
7.
加入适量的清水煮上5分钟。
8.
加入盐。
9.
在加少许鸡精。
10.
淋入鸡蛋液。
11.
最后淋入少许香油关火。
二、蛋饺的寓意和由来？
蛋饺的寓意：招财进宝。
蛋饺，追踪溯源，有人说，它是客家人发明的。据记载，秦汉以后，由于王权之争，北方战乱不断，造成中国历史上五次人口大迁移，中原地区的百姓及官宦士绅向南方地区迁徙，最后在赣、闽、粤三省交界地区稳定下来，形成了客家民系。北方人爱吃饺子，但南方没有麦子，客家人只好想方设法用其他原料包饺子——用红薯粉做饺子，称之为薯粉饺子；用豆腐包饺子称之为酿豆腐；用鸡蛋皮包饺子就称之为蛋饺。
然而，上海人吃蛋饺也是颇有渊源的。张爱玲的小说《半生缘》中描述上世纪二三十年代的上海时就提到过：“饺子、蛋饺都是元宝。 ” 而且，蛋饺因色泽金黄，更有“金元宝”之寓意。吃上一口蛋饺，味道鲜美又吉祥。
三、蛋饺的寓意和意义？
蛋饺的寓意：招财进宝，象征：元宝。
蛋饺的形状和饺子的形状差不多，都比较像元宝，所以寓意着招财进宝。蛋饺是以猪肉、鲜虾、羊肉、牛肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种食品。其口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。
四、蛋饺和什么搭配做菜？
蛋饺 1盘，嫩豆腐 1块，白菜 半颗，西红柿 2个
蒜瓣 1个，生姜 1块，大葱 1根，油 适量
家乐浓汤宝（老母鸡味儿） 1块
开水 适量
盐 1勺，鸡精 适量。葱花 适量
做法步骤
2、西红柿洗净切成小块儿，白菜洗净切成条备用！
3、蒜瓣剥皮切成小块，生姜削皮切成丝，大葱切成丝备用！
4、平底锅预热，倒入适量的油，嫩豆腐切成小块，小火煎至两面金黄！
5、砂锅预热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，葱煸炒出香味儿！
6、放入西红柿，炒至软烂出汁儿！
7、把切好的白菜，煎好的嫩豆腐。蛋饺码在砂锅里！
8、倒入适量的开水！
9、放入一块家乐浓汤宝（老母鸡口味儿）
10、放入一勺盐调味儿！
11、煮开后转小火，让它咕嘟10分钟左右！
12、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可
五、西红柿和蛋哪个好？
西红柿鸡蛋各有各的营养价值，营养价值都很高，西红柿每天吃一点，的三高有帮助，西红柿里的番茄红素特别对心脏病患者有很好的缓解，鸡蛋营养价值丰富，每天吃一个鸡蛋补充蛋白质，同时鸡蛋黄对肝脏起到保护作用，眼睛不好的人吃鸡蛋一定要吃黄，现在很多人都不吃鸡蛋黄，是错误的，说是胆固醇太高，其实都是错误理解，每天吃一个鸡蛋，是不会造成胆固醇高的。
六、蛋饺皮和馅的做法？
猪肉500克、鸡蛋200克
辅料
胡椒粉3克、香油20毫升、姜蒜葱20克、精盐3克、料酒20毫升、蚝油20克、淀粉20克
猪肉大葱蛋饺步骤1
猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎 剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油
步骤2
加入一个鸡蛋清 加入大葱末充分拌匀
步骤3
鸡蛋中加入少许淀粉和盐，加少许清水和匀 平底锅中放油，放入一勺蛋液
步骤4
迅速晃动锅子让蛋液凝固 做好的蛋皮倒扣到刀板上晾凉
步骤5
猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎 剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油 加入一个鸡蛋清 加入大葱末充分拌匀 用一个小碟子将蛋皮抠出圆饼 将肉馅酿入蛋皮中
步骤6
蛋皮合拢放入盘子中 做好的蛋饺放入锅中蒸十五分钟即可
七、蛋饺和蛋卷哪种好吃的？
蛋卷蛋饺炸肉丸的做法步骤
1. 把肥瘦的前腿肉剁碎，山药剁碎，加入红薯粉和调料搅拌均匀
2. 四个鸡蛋打好
3. 钢勺抹油倒蛋液转勺再加肉馅在一边，用筷子轻轻的盒上按紧
4. 蛋卷的皮在平底锅里摊出来，轻拿到菜板上，把肉馅平铺在蛋皮上，弄均匀，卷成卷，注意压实
5. 做完蛋卷和蛋饺剩余到肉馅炸成肉丸，一起上锅蒸15分钟
6. 蒸熟后装盘
八、西红柿蛋饺白玉菇汤的家常做法？
步骤1
白玉菇洗净，鸡蛋一个，浓汤宝一小块（我只用了1/4）
步骤2
娃娃菜和西红柿洗净，
步骤3
白玉菇切小段，娃娃菜切碎，根茎和叶类分开放
步骤4
西红柿切薄片
步骤5
鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散。
步骤6
锅烧热，下适量油，下西红柿炒
步骤7
加盐，鸡粉适量，白糖一小勺，炒至出汁
步骤8
加三碗清汤，煮沸
步骤9
加入白玉菇段，煮开后再煮约3-5分钟
步骤10
加适量的浓汤宝，搅拌
步骤11
下娃娃菜的根茎，煮约1分钟
步骤12
再下叶类
步骤13
试下味道后淋入蛋液，等凝固后即搅动下即可。
步骤14
味道还是不错的。
烹饪技巧
1、白玉菇和西红柿要稍久煮一下，让白玉菇和西红柿的味道相互吸收。
2、蛋液淋入后刚开就关火。不要久煮，否则，难看。
九、红烧蛋饺的做法，红烧蛋饺怎么做好吃，红烧蛋饺？
红烧大蛋饺的做法1.胡萝卜和大葱分别切成细丁。
2.肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
3.加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
4.鸡蛋里加入少许盐打散备用。
5.煎锅抹少许油。
6.放入1汤匙蛋液。
7.侧边放上拌好的肉馅。
8.折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。
9.冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。
10.加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
11.加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。
12.放入蛋饺。
13.烧开后盖盖子焖5-6分钟。
14.现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
十、荸荠蛋饺？
主料
鸡蛋4个
木耳两朵
胡萝卜一小截
马蹄一个
猪肉100g
辅料
酱油少许
盐适量
马蹄蛋饺的做法步骤
1.鸡蛋搅打成鸡蛋液待用，猪肉切碎，剁成猪肉馅，木耳，马蹄和胡萝卜剁碎。
2.把除了鸡蛋外的所有材料放入碗中，加盐和酱油，混合均匀。
3.平底锅放油，小火，用勺子舀取蛋液，摊成圆形，再放入少量馅料，把蛋皮对折，翻面煎一分钟
4.把包好的蛋皮饺装盘，放入蒸锅，中火蒸十分钟就好了。