一、河鱼的家常做法大全？
食材：开河小鱼,农家大酱、八角、花椒粒、香叶 干红椒,香菜...
做法：1.大河野生的小鱼 2.去头去内脏,清洗干净,干红椒、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍一下备用 3.锅热放油,下入八角,花椒粒、香叶、干红椒段、葱姜蒜片炝锅 4.放入农家大酱,炸出酱香味,加入料酒,生抽、耗油、香菜根,糖少许 5.放入鱼,加水漫过鱼,大火烧开,转入小火慢炖,炖至汤汁浓稠时,收汁撒上香菜末,出锅装盘即可
二、大河鱼的家常做法大全？
食材：开河小鱼,农家大酱、八角、花椒粒、香叶 干红椒,香菜
做法：
1.大河野生的小鱼
2.去头去内脏,清洗干净,干红椒、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍一下备用
3.锅热放油,下入八角,花椒粒、香叶、干红椒段、葱姜蒜片炝锅
4.放入农家大酱,炸出酱香味,加入料酒,生抽、耗油、香菜根,糖少许
5.放入鱼,加水漫过鱼,大火烧开,转入小火慢炖,炖至汤汁浓稠时,收汁撒上香菜末,出锅装盘即可
三、小河鱼的做法大全小河鱼的做法大全？
炖小河鱼 原料：小河鱼，大萝卜。
调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋 、胡椒粉适量。
制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水 泡一会。
(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、肌碃冠度攉道圭权氦护姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝 卜丝，烧开后慢火炖烂。
当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
特点：色泽乳白，味香汁浓。
四、清河鱼的做法大全家常？
主料 清河鲈鱼650克
辅料 葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油各适量
做法
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会
2.姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用
3.拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿
4.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀
5.锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖
6.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝
7.锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可
五、煎鲅鱼的家常做法大全？
用料:鲅鱼 1条，盐 适量，胡椒粉 适量，柠檬 1个，姜 1片，干面粉（淀粉） 适量
香煎鲅鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜鲅鱼去鳃，内脏，清水洗净（注意冲洗干净内脏靠近骨头边缘的淤血），控干水分，切片，双面抹盐，胡椒粉，腌制30分钟（可冷藏过夜腌制），煎之前，表面滴几滴柠檬汁去腥
步骤 2
腌制好的鱼，表面裹上干面粉
步骤 3
热锅，用锅铲把姜片在锅底，边缘擦一遍，预防粘锅，也可去腥
步骤 4
锅中倒油，油热后，抖去鲅鱼多余的干面粉，下锅，不要着急翻动，等煎至定型，再翻面，，
步骤 5
一面煎至金黄，轻轻翻面
步骤 6
另一面也煎至金黄，全程中小火煎制，直到鲅鱼熟透，整个煎至过程，鲅鱼的鲜香气就扑面而来，让人急不可待的品尝
步骤 7
取出鲅鱼，装盘，柠檬切露出，吃的时候滴上新鲜的柠檬汁（也可不用柠檬汁，根据个人喜好）
六、煎马鲛鱼的家常做法大全？
主料：马鲛鱼500g
辅料：油适量、生抽适量、姜片适量
做法：
1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。
2. 热油锅放姜片煎
3. 铺下鱼块煎
4. 煎好一面翻转煎另一面。
5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。
6. 香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。
七、香煎河鱼仔的家常做法大全怎么做好吃？
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀香炸小河鱼2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出香炸小河鱼3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可
八、东北小河鱼罐头的家常做法大全？
1小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头
2撒上盐腌制15分钟以上
3腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉
4放入油锅煎鱼
5一面煎好后，翻面
6两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼
7全部煎好后，装盘备用
8切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶
9碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀
10把煎好的鱼放电压锅里码好
11把第8、9步的料和料汁倒锅里
12加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮
13盖好电压锅，压40分钟左右
14时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
15装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以。
九、煎鸡汤的做法大全家常做法？
步骤1鸡剁开洗净，放入十三香，胡椒粉生抽，料酒。然后挂上红薯粉面，多抓两把一直拌，办到黏糊把肉全部盖上。
步骤2然后挂好粉的鸡肉放在锅里煎，煎鸡油要比炒菜多一倍左右。到鸡肉颜色变黄变硬，半熟盛出来备用。
步骤 3锅里放少许油，把调料葱，姜，蒜，辣椒，辣椒放进去爆香，爆香完成加水，大半锅水。水开放入粉丝豆芽白菜和鸡肉。水开调味。鸡精，麻辣鲜，盐，胡椒粉，按口味调一下咸淡就行了。
十、河鱼炖汤的做法大全？
食材：河鱼350克、油适量、盐适量、葱姜适量
做法：
1、除鳞去杂拍晕河鱼，从鱼腹剖开，除鳃去杂，去除鱼鳞。
2、切块备用切成两厘米长左右的段，装盘备用。
3、热锅热油爆香葱白，将鱼段加入锅中过油，去腥。
4、加汤去沫鱼块变色后即可加入清水，烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。
5、白汤尝味炖约十五分钟后，见汤变白后即可尝味，并试情形加盐，料酒等调味。