一、小河鱼的做法大全小河鱼的做法大全？
炖小河鱼 原料：小河鱼，大萝卜。
调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋 、胡椒粉适量。
制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水 泡一会。
(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、肌碃冠度攉道圭权氦护姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝 卜丝，烧开后慢火炖烂。
当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
特点：色泽乳白，味香汁浓。
二、煎河鱼干的做法，煎河鱼干怎么做好吃，煎河鱼干？
主料
鱼
250克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.小鱼干洗干净，辣椒和生姜切好
2.油锅烧热，炒香姜末和辣椒
3.把小鱼干放进去，翻炒几下
4.淋入适量水
5.盖上锅盖，焖至微微收汁
6.放入适量盐，轻轻的翻炒均匀即可
小贴士
小鱼是已经用油炸熟了的，但是比较干，所以用水焖透即可。
三、河鱼的家常做法大全？
食材：开河小鱼,农家大酱、八角、花椒粒、香叶 干红椒,香菜...
做法：1.大河野生的小鱼 2.去头去内脏,清洗干净,干红椒、葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍一下备用 3.锅热放油,下入八角,花椒粒、香叶、干红椒段、葱姜蒜片炝锅 4.放入农家大酱,炸出酱香味,加入料酒,生抽、耗油、香菜根,糖少许 5.放入鱼,加水漫过鱼,大火烧开,转入小火慢炖,炖至汤汁浓稠时,收汁撒上香菜末,出锅装盘即可
四、河鱼炖汤的做法大全？
食材：河鱼350克、油适量、盐适量、葱姜适量
做法：
1、除鳞去杂拍晕河鱼，从鱼腹剖开，除鳃去杂，去除鱼鳞。
2、切块备用切成两厘米长左右的段，装盘备用。
3、热锅热油爆香葱白，将鱼段加入锅中过油，去腥。
4、加汤去沫鱼块变色后即可加入清水，烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。
5、白汤尝味炖约十五分钟后，见汤变白后即可尝味，并试情形加盐，料酒等调味。
五、西红柿炖小河鱼的做法？
小河鱼洗净，西红柿洗净切块，锅里放油放小河鱼煎一下，然后放开水，再放西红柿，放盐葱姜，炖煮即可
六、香煎河鱼仔的家常做法大全怎么做好吃？
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀香炸小河鱼2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出香炸小河鱼3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可
七、凉拌小河鱼的做法大全？
食材：
小河鱼500克
配料：
姜1块，蒜4个，胡椒面1勺，料酒2勺，小米辣8个，韭菜5根，小葱5根；蒸鱼豉油2勺，香醋1勺，味极鲜生抽2勺，白糖1勺、蚝油2勺
做法：
1、 小河鱼去鳞片去腮去内脏，洗净后在鱼身两面划花刀，加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片和1根小葱，把鱼内外涂匀后腌制15分钟。
2、凉拌汁准备：姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根的可以加入。碗里放入姜、蒜、小米辣和韭菜头、小葱白那部分，加入白糖、蒸鱼豉油、生抽、香醋、蚝油拌匀码味。
3、把鱼盘里的姜片小葱和腌出来的水去掉，鱼身上重新放入葱段和姜片，倒入2勺蒸鱼豉油。水烧开把鱼放入蒸锅中，上汽后用大火蒸8分钟后再焖2分钟。
4、去掉蒸过的姜片小葱，把鱼装盘。把后半段韭菜叶加入调好的凉拌汁里。再把凉拌汁均匀浇在小河鱼表面，开吃。
八、清炖小河鱼的做法大全？
主料:
小河鱼 500克
辅料:
调和油适量 食盐适量 番茄酱1个 香菜适量
清炖小河鱼的做法:
步骤1
各种小鱼，去鳞去内脏，清洗干净
步骤2
葱姜切片，蒜拍一下，小米辣切段儿，西红柿切片
步骤3
锅内放油，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香
步骤4
放入西红柿炒出红汤
步骤5
将鱼摆在葱、姜、蒜上面
步骤6
加水，没过鱼，放少许盐，1勺海天黄豆酱，大火烧开后，改中小火炖至汤干
步骤7
加少许香菜，出锅
九、小河鱼酱的做法大全？
用料
野生杂鱼，东北大酱适量，食盐 少许，料酒 适量，味精 适量，冰糖 适量，葱姜蒜 适量，十三香 1勺
做法步骤
1、小鱼处理好内脏，洗净备用
2、葱姜蒜切末备用
3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味
4、倒入东北大酱炒香
5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好
6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟
7、大火收干，小鱼酱完成。
十、家炖河鱼的做法大全？
【做法】
1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。
2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。
3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。
4.调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。