一、带鱼西红柿炖豆腐的做法？
主料：带鱼250克、豆腐200克、西红柿2个
配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
1、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，豆腐切成与带鱼段大小一致的块状，西红柿洗净切块;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块和西红柿放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可食用。
二、家常西红柿炖带鱼。的做法有哪些？
食材明细
带鱼 2条；鸡蛋 1个；适量花椒； 适量蒜粒 ；适量白芝麻 ；适量盐； 适量料酒； 适量砂糖； 适量白醋； 适量脆炸粉； 适量胡椒粉 ；适量花椒粉； 适量干淀粉； 适量蕃茄沙司 适量
做法：
1、带鱼2条，去头，开膛除去肚内脏物及黑膜，怕腥可以将表面白鳞刮去，冲洗干净。
2、切成适度长短的小段，撒上少许盐、料酒、花椒和花椒粉，腌15分钟。
3、鸡蛋1个打入碗内，与少量脆炸粉搅拌成糊。
4、准备少许蒜碎粒待用。
5、将腌好的带鱼段均匀沾裹上一层薄的干淀粉。
6、倒油入锅，等待油热。
7、带鱼段下油锅炸制前，先将鱼段放入蛋液中裹匀。
8、将带鱼炸成金黄色捞出。
9、另起锅加少量底油。
10、小火倒入蒜粒爆香。
11、倒入蕃茄沙司(我倒的量比较少，瓶中最后一些全倒入了)，可以适量多倒些进去。
12、加入砂糖小火慢熬。
13、加入砂糖，烹入白醋，倒入少许清水，点入少量盐，小火翻炒。
14、直至酸甜酱汁沸腾。
15、将炸好的带鱼段回到锅内翻裹在蕃茄稠汁里，然后洒上白芝麻点缀(可能火有些大，有点焦了)。如果蕃茄沙司能多余出些，就更好了。
16、用生菜铺垫装盘后颜色鲜丽，勾起食欲。
三、炖西红柿做法？
主料：西红柿300克，地瓜500克，洋葱3个，大蒜2瓣，香菜20克
辅料：植物油1汤勺，蔬菜汁500毫升，糖半茶勺，柠檬汁1汤勺，盐半茶勺，胡椒粉少量，辣椒粉少量，橄榄油适量
做法步骤：
步骤1
两根葱切小块，拍碎大蒜。地瓜削皮后切块
步骤2
锅内加一些植物油后烧切好的葱和一瓣蒜。飘出香味之后加地瓜块接着烧2-3分钟
步骤3
加入蔬菜汁至锅中，煮沸后小火炖大约15分钟直至红地瓜变软
步骤4
再炖锅的时候，切剩下的葱和蒜。香菜叶切碎。西红柿切成块
步骤5
在炒锅中煸炒葱蒜。随后加入西红柿和糖。加入少量盐，胡椒粉，辣椒粉调味
步骤6
加入香菜碎，翻炒翻炒后关火
步骤7
搅拌炖好的汤。最好用半自动搅拌机，没有的就手动把红薯块大约捣捣碎吧。加入柠檬汁提味
步骤8
把炒好的西红柿加入汤中，装盘。根据个人口味滴少许橄榄油调味。
四、炖带鱼头做法？
主料
带鱼鱼头400克 海带200克
五花肉100克 藕200克
白菜3片
辅料
葱3段 姜片5片
大料2个 花椒5粒
冰糖20克 料酒20毫升
老抽5毫升 醋300毫升
盐7克 油30毫升
水量1200毫升
懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤
1. 将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）
2. 五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；
3. 锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；
4. 盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；
5. 待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。
五、家常炖带鱼做法？
家常炖带鱼。
主料：
带鱼。
调料：
调和油、食盐、酱油、鸡精、白糖、料酒。
家常炖带鱼步骤：
1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。
4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干装盘即可。
六、山药炖带鱼做法？
先把带鱼焦至两年焦黄 加水放入淮山 煮沸至淮山软烂
七、冬瓜炖带鱼做法？
原料：带鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：冬瓜、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
1.将带鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可
八、带鱼炖豆角做法？
主料
带鱼500g，四季豆200g，五花肉50g。
辅料
料酒1匙，蚝油1匙，八角2颗，鸡精1匙，蒜5瓣，干辣椒2颗，海鲜酱油2匙，白糖1匙，米醋2匙。
带鱼烧豆角的做法步骤
1.带鱼用盐腌制半小时以上，用油煎至两面金黄，备用。
2.冷锅热油，煸炒五花肉至变色。
3.加入四季豆，煸炒至四季豆变色。
4.加入煎好的带鱼，加入除四季豆以外的所有调料。
5.加入开水，没过食材，大火烧至汤汁变少。
6.收汁前回呛锅加入蒜末，收汁。
7.收汁后，盛盘。
九、带鱼炖南瓜做法？
主料：带鱼200克﹐南瓜150克﹐红辣椒少许
调料：细葱少许，精盐、高汤各适量，味精2分之1勺，料酒1大勺，酱油少量，植物油少许。
制作方法
(1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水开时放带鱼﹐熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒﹑红辣椒切圆。
(5)把青椒﹑红辣椒﹑细葱切成丝放进去﹐并以酱油调味，煮25分钟即可。
十、泡菜炖带鱼做法？
泡椒炖带鱼的做法：
用料：带鱼4条、泡姜1大块、泡椒100克、豆瓣酱、两汤匙、蒜5颗
1.要在做菜的前一天就将带鱼洗净，并用少量的食盐均匀抹在鱼面上，放在阴凉地把水汽晾干。
2.做菜时将大葱和泡好的泡姜、泡椒、泡豇豆（泡萝卜和芹菜也可以）切碎备用。