一、茄子西葫芦西红柿炒肉的做法？
西红柿切块 ，茄子切滚刀用淀粉裹住在油锅里咋一下 ，西葫芦切片 ，先下西红柿 ，再下西葫芦 ，最后放茄子。
二、西红柿炒茄子的绝招？
西红柿炒茄子的方法：
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。
原料：
大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。
三、西红柿炒肉先炒西红柿还是先炒肉？
西红柿炒肉是需要先把肉炒出来。首先先把新鲜的肉放在锅里，炒至七分熟。之后把肉成出来，再重新去炒西红柿。西红柿一定要炒熟，然后在锅中能够有酱汁冒出来的时候，再把肉倒入锅内。和西红柿翻炒均匀，确保西红柿的酱汁能够包裹猪肉。这样炒出来的西红柿炒肉是非常鲜美好吃的。
四、茄子炒肉茄子要炒多久？
茄子炒肉茄子要炒10分钟。如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。
炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。
五、茄子炒西红柿卤的做法？
主料：猪瘦肉 50g，鸡蛋 2个，西红柿 2个，茄子 1个。
辅料：油 适量，盐 适量，姜粉 适量，花椒粉 适量，老抽 适量，葱 适量，蒜适量，淀粉 适量，柿子椒 半个，黑木耳 30g，黄花菜 20g。
步骤：
1.黄花和木耳切碎。
2.葱切末。
3.西红柿切块。
4.柿子椒切丁。
5.茄子切丁。
6.肉切丁，用以上作料拌匀。热锅里放油，放肉。
7.放葱末和蒜末。
8.放黄花和木耳。
9.放西红柿。
10.放老抽。
11.放茄子。
12.放柿子椒，放开水。
13.准备淀粉水。
14.倒在锅中。
15.最后撒鸡蛋和放盐。
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。
功用：清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
六、炸茄子炒西红柿的做法？
主料
茄子1份
番茄2颗
辅料
面粉适量
糖一勺
盐半勺
冰糖老抽一勺
米醋半勺
番茄酱一勺
1. 将茄子洗净，滚到切块。
2. 裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。
3. 将番茄切成块状。
4. 利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。
5. 而后加半勺盐调味。
6. 一勺糖提味。
7. 冰糖老抽一勺。
8. 米醋一勺。
9. 番茄酱适量。
10. 然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。
11. 茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。
七、豆浆西红柿炒茄子的做法？
茄子和豆浆一起食用不会中毒的，可以做成豆浆西红柿炒茄子进行食用，具体做法如下： 准备材料：茄子 500g、番茄酱 50g、豆浆 适量、食盐 适量、醋 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、老抽 适量、调和油 适量、元贞糖 适量。
1、把茄子洗净去蒂。
2、准备干辣椒，大蒜。
3、西红柿切块。
4、茄子切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
5、锅中倒入油大火加热，倒入大蒜，辣椒，葱花。
6、倒入西红柿炒出汁。
7、茄子倒入锅中，加入老抽，糖，醋，鸡精，元贞糖，翻炒几分钟。
8、倒入煮熟的豆浆，翻炒下继续煮。
9、等到锅中汤汁粘稠。
10、盛出装盘，这样豆浆西红柿炒茄子就完成了。
八、西红柿炒长茄子做法？
西红柿汁多爽口，风味独特，营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质，维生素。二者搭配同炒，营养双重吸收，有很高的营养价值，口感丰厚，酸甜咸适中，柔软鲜香，色香味浓。下面介绍西红柿烧茄子的做法:
食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。
1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。
2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。
3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。
4、葱，姜，蒜切末，备用。
5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。
6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。
7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。
8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。
9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。
九、牛肉茄子西红柿怎么炒？
食材：牛肉180克，茄子120克，西红柿1个，大葱1根，大蒜4瓣，生姜4克，红辣椒2个
调料：油少许，黄豆酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉4克，胡椒粉3克，鸡精少许
做法：
1.处理牛肉，锅中倒入适量水烧热，加少许的料酒，牛肉倒入，炖熟之后捞出，沥干水。
2.准备其它食材，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜。
3.茄子洗干净后，切长方形块
4.西红柿洗净后，切块。其它食材改刀，大葱切段，辣椒横切，大蒜，生姜，葱叶，分别切碎。
5.调炖煲汁。准备一个容器，放入黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，把切好的大蒜碎放入，搅拌均匀
6.锅中倒适量油，待油温热后，将切碎的姜下锅翻炒，接着把牛肉块倒入锅中，茄子，西红柿，红辣椒，分别倒进去
7.之后把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅，煮至八分熟，切好的大葱段下锅，待汤汁收干时，加少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
十、西红柿炒茄子川菜步骤？
西红柿洗干净切片，茄子洗干净切片。起锅烧油。放入茄子炒，加入加入西红柿，加入盐味精，鸡精。