1. 西红柿打卤面咋做好吃
酸酸甜甜的，面条爽滑Q弹，特别好吃。西红柿打卤面是北方家常食品。主要用料有面条、西红柿、鸡蛋，配以辅料蒜苔、黄瓜、油、盐、葱、姜、味精、香油等材料，制作简单口味上口。
西红柿打卤面是家常的面食，制作简单，营养丰富，炎热的夏日，不想在厨房辛苦地作战，那么就做上一锅西红柿鸡蛋卤，简单快捷，轻松做好一家人的营养午餐。
2. 西红柿打卤面咋做好吃窍门
食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
6、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。
7、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火
3. 西红柿打卤面怎么做?
工具/原料
豆角 (100克)
茄子 (100克)
西红柿 (50克)
瘦肉 (50克)
葱姜 各10克
大蒜 20克
花生油 20克
生抽 5克
耗油 5克
盐，味精 各适量
方法/步骤
1/7
豆角，100克。摘好，洗净。切成丁。焯水。待用
2/7
茄子，100克。洗净，去皮。切成丁。待用。
3/7
西红柿，50克。洗净，去皮，切成丁，待用。
4/7
瘦肉，50克。切成丁。用淀粉浆制。然后，锅中放油，加热，把浆制好的肉丁用油滑出来。待用
5/7
葱姜，各10克。大蒜，20克。分别剥好，洗净。切碎待用。
6/7
锅中放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒。待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角丁翻炒。随即放入茄子丁和西红柿丁翻炒。适当淋点水。放入生抽，耗油。翻炒。放入肉丁，翻炒。加盐调口，味精调味。出锅。
7/7
我做的茄子+豆角，西红柿肉丁打卤完成了。来一大碗凉面，开吃喽！
4. 西红柿打卤面怎么做
西红柿打卤面做法
1. 鸡蛋放在容器内搅匀；
2. 西红柿切块；
3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；
4. 放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；
5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；
6. 挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；
7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
5. 西红柿打卤面怎么做好吃窍门窍门
1. 干香菇、干木耳、干黄花菜准备好
2. 清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用
3. 分别切成细丝
4. 五花肉切成薄片
5. 三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中
6. 锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油
7. 鸡蛋打散，淀粉泡水
8. 倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂
9. 煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右
10. 加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散
11. 水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀
12. 用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火
13. 盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可，酱卤汁鲜亮诱人，直接喝上一碗也很舒坦
14. 做卤之前，可提前将做面条的面团准备好：麦芯精华粉入面盆中
15. 放入清水和盐，揉圆即可，然后盖湿布或者保鲜膜，饧40分钟
16. 面团变得非常滋润，柔软
17. 将面团取出，置于案板上，揉圆
18. 用擀面杖压扁，擀成厚约2毫米的大片
19. 撒上玉米面，然后对折几次，在每一个折叠层都要均匀地撒上细玉米面
20. 刀切成宽条或者细条
6. 西红柿打卤面怎么做好吃又简单
和面，最好是烫一半，和一半，然后醒面20分钟左右，一般都是吃蒸饺，西红柿开水烫洗一下去皮，剁碎小丁，攥出水分备用，然后煎炒鸡蛋，盐少许，花椒，油，拌一起，这个时候就可以包了，但是千万记住，西红柿的饺子得快点包，因为柿子水分大爱出汤，要不包不上了，上锅蒸15分就可以出锅啦
7. 西红柿打卤面咋做好吃又简单
1.西红柿、鸡蛋、葱、面条等备料。
2.下面条,水烧开后加冷水再次煮开后,出锅过冷水备用。
3.西红柿滚刀切块儿、葱切葱末。
4.蛋打散、加入葱花、盐搅拌均匀。
8. 西红柿打卤面的做法最正宗的做法
西红柿去皮切小块，起锅放油油热倒入西红柿不停翻炒，加入适量水炒到西红柿出沙，再加入生抽老抽蚝油，盐糖味精，小火慢慢熬