1. 口蘑炒茄子的做法大全
主料:冬笋180克,口蘑110克
辅料:蒜苗适量
调料:油适量,盐适量,生抽1勺
做法:
1.冬笋去壳。
2.对半切开,冷水下锅焯水去除草酸。
3.切成片。
4.口蘑清洗切片。
5.锅中放油,下入冬笋、口蘑翻炒几分钟。
6.放入蒜苗叶子,加盐、生抽调味炒匀。
2. 口蘑烧茄子窍门
将茄子去皮,切成条状,用盐水浸泡过后捞出,加入蛋清少量面粉搅拌 ,搅拌过后下油锅炸捞出,翻炒加入辅料,不加水。
3. 茄子口蘑可以一起炒吗
茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。
形态特征:直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。
叶大,卵形至长圆状卵形,长8-18厘米或更长,宽5-11厘米或更宽,先端钝,基部不相等,边缘浅波状或深波状圆裂,上面被3-7-(8)分枝短而平贴的星状绒毛,下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛,侧脉每边4-5条,在上面疏被星状绒毛,在下面则较密,中脉的毛被与侧脉的相同(野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺),叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。
4. 茄子炒菌菇
1、洗好蘑菇,用手握住蘑菇,两手轻轻挤压,把蘑菇中多余的水挤出去。2、准备好所搭配的蔬菜,都装在盘中备用。
3、炒锅倒入油,开中火加热。
4、油热加入辣椒花椒炒出香味后,把花椒粒盛出。
5、放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和青椒、胡萝卜等蔬菜。
6、开大火翻炒。
7、加入蚝油两勺约30毫升,炒大概2-3分钟。
8、继续大火翻炒,到锅内基本没有汤汁了,加适量盐即可。
5. 番茄炒口蘑的做法
口蘑洗净焯水,油锅热下入口蘑翻炒片刻下去一个打散的鹅蛋一起翻炒均匀即可
6. 口蘑炒茄子的做法大全视频
1、材料:橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙。
2、将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可。
7. 鲜蘑茄子做法
鲜蘑肉片是一道中国特色系中菜系之一,鲜蘑菇的肥嫩,是人工菌的一种,它的口感鲜美可口,除此之外,它的颜色,香、味、浓厚,深受人们的喜爱。
食材准备
蘑菇 适量
青红椒 适量
瘦肉 适量
葱姜蒜 适量
盐 2勺
料酒 适量
植物油 适量
鸡精 两勺
花椒粉 适量
耗油 1勺
生抽 1勺
淀粉 1勺
1、把蘑菇反复洗净,清理蘑菇中的细菌,撕成宽条,控干水分,把瘦肉切成片,放进碗里,瘦肉用料酒腌制10分钟。 2、青红椒切丝、葱姜蒜切到至断片,留着备用。
3、将各种配料放入瘦肉中的碗里,将瘦肉裹上面粉进行腌制。
4、锅中倒凉油,油温热后放入葱姜蒜炒香,闻到葱姜蒜的香味后,将腌制好的瘦肉倒入锅中进行翻炒。
5、倒入瘦肉炒到两面都变色变香后,倒入撕好的蘑菇,大火炒到至蘑菇里的水都蒸发出来。
6、放入青红辣椒进行翻炒,等到蘑菇变软。
7、调入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油继续翻炒,把味道渗入进去,大火收汁这份美食就做好啦。
8. 口蘑炒茄子的做法大全窍门
1.将鸡肉洗干净剁成块。
2.将茄子洗干净切成条,用盐腌二十分钟。
3.姜切成片,葱切成小段。
4.青椒和红椒切成片。
5.将切好的鸡肉凉水下锅,放点儿料酒,开大火将鸡肉煮熟。
6.腌好的茄子挤掉水分。
7.煮好的鸡肉捞出来备用。
8.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入姜,葱炝锅。
9.放入鸡肉,老抽,十三香,炒出香味。
10.放入茄子继续翻炒。
11.把茄子和鸡肉翻炒均匀。
12.放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。
13.汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。
9. 蘑菇炒茄子的做法
吃茄子的方式适合肉类和蔬菜。它不仅可以炒、烧、蒸、煮,还可以炒、拌、煲汤。它能做美味的菜肴。茄子很好吃,但通常你想让它好吃,你需要大量的油,这不符合当今健康饮食少油的理念。今天,我要做一道家常菜,有新鲜茄子和蘑菇,猪肉五花肉,炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的,美味可口的。下一个米饭不错。它美味可口,值得珍视。
主要材料
新鲜五花肉200克(肥瘦),茄子4个,香菇12个。
辅料
油半碗,盐5克,洋葱3克,生姜3克,大蒜3克,芝麻油5克,大蒜1克,豆豉15克,酱油10克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克,糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克。
香菇炒茄子的制作方法
1.首先,将茄子移到底部,用水冲洗,放水,切好锅子,用水浸泡备用。
2.准备好蘑菇,用水洗净,去掉表面的灰尘,切掉根部,然后切成两半。把蘑菇泡在温水里大约一个小时。排水备用。
3.五花肉用水洗净,沥干水,切成肉片备用。
4.洋葱、姜、蒜去皮,用水洗净,沥干水,洋葱切成段,姜切成条,蒜头用小刀轻拍备用。
5.把油倒进火锅里,再加点油,把油加热67%。用大火把茄子炒至金黄色(无盐)。首先,倒出炸茄子。
6.倒入油,把大蒜炒成金黄色。
7.然后将火放入肉片中,迅速搅拌至肉丝变色。
8.然后加入香茹,再放入洋葱、生姜、蒜片、醋、料酒煮熟,加入豆豉、酱油、盐炒1分钟。
9.把茄子炒熟,让茄子和肉丝均匀地收盐。
10.在碗里放一勺醋,两勺酱油,一勺食用油,一勺沙拉酱油,盐,味精,半勺糖,一点鸡精,一勺淀粉。加半碗水做鱼露。
11.加入香浓的果汁,煮2-3分钟。用中、小火收集果汁。当果汁被使用时,茄子被煮干。然后就可以开始了(开锅的时候,最好里面有油)。
这是一道简单可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。热的时候味道不一样。