1. 西红柿鸡蛋汤家常做法大全家常
制做方法:
第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。
提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。
第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。
2. 西红柿的鸡蛋汤的家常做法
1、原料:番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根。
2、菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
3、番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用。
4、锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟。
5、加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
6、立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可出锅。
3. 西红柿鸡蛋汤美食杰
材料:
番茄(又叫西红柿)2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
做法为4步:
1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和番茄倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让番茄都煮到出油。
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
4. 西红柿鸡蛋汤做法大全家常做法窍门
鸡家常做法如下:
原料:
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤:
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块,方便食用,剁好的鸡肉用水冲洗干净,去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包,花椒,八角,葱姜,切片。
4/11
野山菇是干的,可以提前用温水泡好,捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水,把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出,用温水冲去白色的浮沫,沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热,放入花椒八角,葱姜爆香。把鸡块倒入锅中,翻炒均匀。之后加入老抽,酱油和盐翻炒,使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水,然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中,炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇,大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
5. 鸡蛋汤的做法西红柿鸡蛋汤的做法
所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。
制做方法:
1.将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
2.热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
3.水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。
4.等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。
6. 西红柿鸡蛋汤简单的做法大全
食材准备:西红柿3个,冬瓜1/4个,鸡蛋2个,植物油适量,盐适量,小香葱一棵,肉沫100g。
做法:把冬瓜去掉瓤,去掉皮洗干净,然后把冬瓜和西红柿切成块儿。再准备一百克腌好的肉沫。锅里热油,先把肉沫放到锅里炒熟,接着把西红柿冬瓜块儿放到肉沫里翻炒,把西红柿炒成酱状再放入适量的盐,倒入半碗水烧开。把鸡蛋打散,将鸡蛋液倒入烧开的西红柿冬瓜汤里,烧开后就可以出锅盛碗了。
小贴士
西红柿跟冬瓜炒的时候时间长一点这样的西红柿成糊状。冬瓜就会比较入味。
7. 西红柿鸡蛋汤怎么做好吃又简单
主料:净光鸡一只 辅料:香菇、冬笋、葱、姜 调料:酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉 烹制方法:
1、将鸡切从中间切开,成扒状,把葱、姜切成段和片;
2、坐锅点火倒入油,待油热放入葱姜炒出香味,加入少许酱油,再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅;
3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下,把多余的油控出,放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐,加适量的清水或者高汤,大火烧开后焖30分钟;
4、把鸡盛入盘中,将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油,搅拌均匀淋在鸡身上即成
8. 鸡蛋西红柿汤的做法大全家常
食材明细:西红柿、腐竹、麻油、盐、水各适量
做法步骤:
1、首先将西红柿清洗干净切成块备用。
2、腐竹泡发清洗干净,切长段。
3、锅内烧油,油热将西红柿倒入锅中翻炒几下,再加入适量水。
4、大火烧开转小火煮至汤汁变色。
5、加入腐竹。
6、最后加入适量盐调味,再大火煮5分钟左右即可。
7、装盘出锅。
9. 鸡蛋西红柿汤的家常做法大全家常
我个人觉得西红柿鸡蛋豆腐做的疙瘩汤很好吃,天冷了喝一碗很舒服。
食材
普通面粉 40克 、 冷冻蛤蜊(末去内脏) 70克 、 西红柿 2个 、 豆腐 30克 、 味极鲜酱油 一勺 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 清水 2大碗 、 葱末香菜末 适量 、 食用油 适量 、 芝麻油 少许 、 生鸡蛋 一枚
步骤:1.所有材料洗过,豆腐切小丁,葱香菜切小块!
2.40克面加18克水,一点点分次加入18克,加一点然后用手搓匀,至到搓成小面疙瘩!
3.西红柿削皮切小块
4.冷冻蛤蜊泡水化开,手掐掉脏的部位!弄完冲洗一边备用!
5.锅里倒少许油,油开倒入西红柿炒软出汁,放入一汤匙味极鲜酱油,放入蛤蜊!6.倒入两大碗水,放入豆腐放入适量胡椒粉!
7.汤烧开边倒边搅放入疙瘩,搅匀煮2分钟。将鸡蛋液舀在铁勺里,慢慢从高处转圈倒入锅内,然后用勺子轻轻推一下,不要让鸡蛋结成大块!
8.然后加适量盐,一小勺鸡精,也可以再加一小勺香油,放入葱香菜关水搅勺,出锅。