一、菇香炖鱼的做法怎么做菇香炖鱼？
主料花鲢鱼400克香菇300克干腐竹50克 辅料油适量盐适量鸡精3克料酒20克淀粉适量香菜10克香葱50克胡椒粉2克花粉粒2克大蒜10克枸杞3克 步骤腐竹香菇炖鱼的做法步骤11.材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉腐竹香菇炖鱼的做法步骤22.把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，腐竹香菇炖鱼的做法步骤33.新鲜香菇洗净切成小块腐竹香菇炖鱼的做法步骤44.腐竹用温水泡软，切成段，腐竹香菇炖鱼的做法步骤55.把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块腐竹香菇炖鱼的做法步骤66.用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟腐竹香菇炖鱼的做法步骤77.锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块腐竹香菇炖鱼的做法步骤88.煎到两面金黄色，捞起控油腐竹香菇炖鱼的做法步骤99.锅内留底油，放入葱姜蒜煸香腐竹香菇炖鱼的做法步骤1010.再放入炸好的鱼块香菇腐竹香菇炖鱼的做法步骤1111.放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1212.加水大火烧开 ，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1313.再加腐竹，腐竹香菇炖鱼的做法步骤1414.大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
二、香菇鱼做法？
主料：炸好的黄鱼5条、香菇6个、口蘑6个、肉片、面片、尖椒调料：葱姜蒜、八角、胡椒粉、黄酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉辣酱、盐做法：
1、将食材洗净、肉切薄片备用；
2、锅中放油，油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜蒜、黄酒、生抽、胡椒粉后煸炒至肉上色出香味；
3、接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水，加糖、八角、少许老抽，香醋、大火烧开放入黄鱼；
4、大火烧开转小火炖鱼20分钟时把香菇、口蘑下入锅中，然后将面片逐片下入锅中（提前将面团和好、醒好）；
5、炖10分钟汤汁收浓后下入尖椒，加盐调味即可。
三、炖鱼放啥菜？
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料
猪五花肉50克，香菜10克。
调料
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，汤500克。
制作
（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。
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四、蘑菇炖鱼最正宗的做法？
1、食材：新鲜鲤鱼500克、 蘑菇200克、 姜3克、 干红辣椒5克、料酒 1勺、酱油 1勺、花椒粒2克、 白糖1勺、 胡椒粉5g、 鸡精5g 、葱 1根、香菜 1棵、豆皮100克
2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块
3、用盐料酒 淀粉
4、腌制30分钟以上
5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段
6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片
7、豆皮切菱形
8、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
9、加水大火烧开，加酱油料酒白糖
10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会
11、加豆皮煮开
12、加蘑菇片盐，再煮一会
13、加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅
五、香菇炖鱼怎么做？
步骤
1.将鱼洗净，在身上划几道，用盐抹匀，腌制半小时，让鱼充分入味
2.香菇切条备用
3.辣椒切长条备用
4.蒜苔切好备用，小葱一把洗净备用
5.锅里放油烧热
6.加入辣椒和葱姜，翻炒两下
7.加水烧开，把鱼放进去煮三分钟
8.加入生抽，白醋，盐等调料
9.再加入小葱和香菇
10.辣椒和蒜苔放进去，煮至汤汁变稠即可
11.成品
六、清炖鱼的正宗做法？
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
七、清炖鱼的做法 家常简单做法？
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！