一、虾仁蒸菇最正宗的做法？
原料
鲜香菇6~8朵、鲜虾8~10只、小香葱少许。
做法
1、香菇洗净，去掉香菇蒂。
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀。
3、将处理好的虾泥填入香菇中。
4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可。
5、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可。
二、小白菜香菇虾仁蒸饺做法？
主料：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量
做法步骤：
1. 小白菜择好后洗净。
2. 锅中烧水，水开后加入小白菜。
3. 焯熟后过凉水。
4. 挤干水分后切成末。
5. 菜挤出多余的水分备用。
6. 挤出水分备用。
7. 香菇焯熟备用。
8. 用机器绞碎。
9. 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10. 葱切末备用。
11. 油烧热后加入花椒，制作花椒油。
12. 猪肉馅加入葱搅拌均匀。
13. 加入蔬菜水搅拌上劲。
14. 肉馅中加入菜搅拌均匀。
15. 加入适量盐。
16. 加入香油。
17. 加入花椒油。
18. 加入味精。
19. 加入虾仁搅拌均匀
20. 温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
21. 搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
22. 用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
23. 加入适量馅料。
24. 用手捏紧。
25. 包好的饺子。
26. 将包好的饺子放入蒸锅，蒸大约20分钟左右即可。
三、香菇鲜虾盅如何做？
用料
虾仁
150克
香菇
20朵
盐
1小勺
猪前腿肉
150克
胡椒粉
少量
生粉
1大勺
生抽
1大勺
香葱
少许
虾仁香菇盅的做法步骤
步骤 1
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虾仁3两左右，前腿肉3两左右
步骤 2
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选择新鲜的香菇20个左右
步骤 3
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剁成蓉
步骤 4
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一勺盐
步骤 5
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一大勺生抽
步骤 6
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撒上少许胡椒粉
步骤 7
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一大勺生粉，拌匀静置15分钟备用
步骤 8
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香菇去掉根部，用自来水冲洗一下，再用开水焯一下然后用冷水冲洗干净
步骤 9
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把腌渍好的虾仁肉末塞进香菇里面压紧
步骤 10
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锅里上气大火15分钟左右，一道健康美味的 虾仁香菇盅就蒸出来了
步骤 11
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摆盘，蒸出来的汁里面滴上几滴麻油再将汁在虾仁香菇盅上，撒上葱花
四、油菜虾仁蒸饺做法？
主料：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g，油菜500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量
做法步骤：
1. 小白菜择好后洗净。
2. 锅中烧水，水开后加入小白菜。
3. 焯熟后过凉水。
4. 挤干水分后切成末。
5. 菜挤出多余的水分备用。
6. 挤出水分备用。
7. 香菇焯熟备用。
8. 用机器绞碎。
9. 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10. 葱切末备用。
11. 油烧热后加入花椒，制作花椒油。
12. 猪肉馅加入葱搅拌均匀。
13. 加入蔬菜水搅拌上劲。
14. 肉馅中加入菜搅拌均匀。
15. 加入适量盐。
16. 加入香油。
17. 加入花椒油。
18. 加入味精。
19. 加入虾仁搅拌均匀
20. 温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
21. 搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
22. 用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
23. 加入适量馅料。
24. 用手捏紧。
25. 包好的饺子。
26. 将包好的饺子放入蒸锅，蒸大约20分钟左右即可。