一、油炸香菇怎么炸才酥脆？
1.香菇洗净。
2.切片，放入少许盐，腌10分钟入味。
3.碗内放入水加，入少许面粉、一个鸡蛋。
4.调好的面糊放置10分钟。
5.面糊里面加点13香、少许盐，面糊不能太稀，顺着筷子留下来就行。
6.香菇上面撒上干面粉，拌匀。
7.香菇均匀的裹上面糊。
8.锅内放油，5成热放入香菇，小火慢慢炸，表面硬了就捞出来。
9.锅内油温烧的高一点，放入香菇复炸，表面金黄酥脆就可以了。
第10步、表皮酥脆，里面软香
二、怎么炸香菇又酥又焦？
酥脆的炸香菇
用料
干香菇片 50g
面粉 50克
鸡蛋 1个
料酒 1勺
调料粉 适量
酱油 1勺
1.称取50g香菇洗净
2.加入一只鸡蛋，50g面粉和适量水，根据自己喜好加料酒、酱油、调味料
3.搅拌均匀
4.入油锅炸至金黄
5.味道还不错，香菇味很浓
三、香菇怎么炸好吃又酥脆？
材料
"新鲜香菇 数朵","面粉 30g","糯米粉 10g",
做法
1:新鲜香菇洗净，切块（妳看这么大朵，哈哈）
2:粉浆粉料调匀后再混入1：1的水即可将香菇裹粉下油锅炸，约180度2分钟，酱油例干后撒上一点香料盐就好囉
3:上桌
四、香菇怎样炸又酥又脆又香又好吃？
1、材料：香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。
2、香菇，洗净备用。
3、把香菇改刀，切成条。
4、锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分。
5、把挤干水分的香菇放入盆中，加3克盐，2克味精，1克十三香抓拌均匀腌制10分钟。
6、把鸡蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米淀粉，5克泡打粉，50克水朝一个方向搅拌成糊。
7、把搅拌好的糊，醒发10分钟。
8、糊醒发10分钟后，加入腌制好的香菇，搅拌均匀，让每个香菇都裹上糊。
9、起锅烧油至5成热（约150度），一个一个的下入香菇，香菇下完调中火，炸至金黄捞出（约炸5分钟）捞出，待油温升到7成热，再下去香菇复炸10秒钟。
10、复炸好的香菇沥干油，撒上孜然粉即可。
五、怎么炸香菇蘑菇才好吃又脆？
1.香菇洗净。
2.切片，放入少许盐，腌10分钟入味。
3.碗内放入水加，入少许面粉、一个鸡蛋。
4.调好的面糊放置10分钟。
5.面糊里面加点13香、少许盐，面糊不能太稀，顺着筷子留下来就行。
6.香菇上面撒上干面粉，拌匀。
7.香菇均匀的裹上面糊。
8.锅内放油，5成热放入香菇，小火慢慢炸，表面硬了就捞出来。
9.锅内油温烧的高一点，放入香菇复炸，表面金黄酥脆就可以了。
第10步、表皮酥脆，里面软香。