一、香菇猪肉馅怎么调好吃？
用料
主料
猪前腿肉1000克，香菇500克，饺子皮适量
辅料
油1勺，盐1勺，料酒1大勺，生抽1大勺，小葱1颗，生姜1块，花椒10粒，白砂糖1小勺，香油1小勺
做法
1.将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2.西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。
3.设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。
4.香菇清洗干净，沥干水分。
5.然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6.设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。
7.猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。
8.将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9.取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
10.依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。
11.厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
二、香菇包子馅做法？
主料
油菜300克，干香菇100克，鸡蛋5个
辅料
鸡汤200克，盐1小勺，胡椒粉1/4茶匙，植物油1大勺，香油2汤匙，花椒油1汤匙鸡精1/4茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，姜1块，蒜3瓣
1、准备所需材料。（干香菇提前泡软）
2、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
3、然后捞出沥水
4、葱、姜、蒜切成细沫
5、锅内放植物油烧沸
6、将热油淋入蒜沫碗内
7、然后拌匀放凉备用
8、鸡蛋加入少许盐打散
9、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
10、油菜洗净，放入开水内烫一下
11、然后捞起过凉，沥干水分
12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
14、放入油炸葱姜蒜
15、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
16、最后把馅料拌匀即可。
三、油炸香菇馅饼的做法？
1、食材：五花肉200克、香菇5朵、香葱一小把。
2、配料：抽、老抽、蚝油、甜面酱、香油、植物油、胡椒粉、五香粉精2小勺、酱油1勺。
3、做法:面粉加温水和成表面光滑的面团，盖上湿的布或毛巾醒30分钟。把肉切成细小的丁，放入容器中，加入生抽、老抽、 蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把香菇和葱切碎，把香菇放入肉馅，加植物油搅拌均匀，加香葱，最后加点香油，搅拌好。
4、把面擀成长方型，呵呵，我的是椭圆的，功力不够。馅均匀的铺在上面，最外圈别铺。从一头卷起卷成长方型，把四周粘好。平底锅放油，大概5分熟时把饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
四、炸香菇肉丸子怎么做？
步骤/方式1
备齐肉末半斤，鲜香菇4朵，豆腐半块，菜油适量，嫩肉粉一小勺，盐适量
步骤/方式2
香菇洗净切碎并与豆腐.肉末一起放入碗里
步骤/方式3
加入适量的盐，并搅拌均匀。在搅拌均匀的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌匀。将肉馅做成丸子。
步骤/方式4
锅内加入适量的油，5分热油即可下入丸子炸制，炸七八分钟左右。表面微微金黄即可捞出丸子。
步骤/方式5
开中大火，加热油升温至八九成热，放入已经炸好的丸子进行二次复炸，30秒捞出即可。
五、香菇包肉油炸的做法？
用料
面粉 500克
香菇 适量
葱姜洋葱 适量
鸡蛋 1个
生抽老抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
酵母 适量
猪肉末 适量
做法步骤:
1、把面粉揉成团，酵母用温水化开加到面团里放置半小时发酵备用
2、拿出一坨猪肉末放入葱花，适量淀粉蚝油生抽老抽和一个鸡蛋搅拌均匀备用
3、切姜片葱段洋葱放置备用
4、香菇洗净切丁备用
5、起锅烧油加入香菇炒熟备用
6、用剩余的油炸葱段姜片洋葱，炸至金黄捞出切碎加入肉馅里，再把刚刚炒好的香菇和剩余的油放肉馅里一起搅拌均匀，这样香菇肉馅就做好了。
7、睡醒的面团揉好切成你想要的大小
8、然后摁扁放肉馅
9、包起来就可以上锅蒸即可。
六、炸香菇肉末裹面粉的做法？
主料:鲜香菇100克
辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量
步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片
步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀
步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热
步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸
步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了
七、黄磊做的炸香菇夹肉？
1、主料:香菇12个、猪肉馅100克。
2、辅料:茼蒿50克、燕麦片50克、面包屑50克、芝士粉30克。
3、调料:酱油1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、香油1茶匙、鱼露1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、柠檬汁5滴、橄榄油1汤匙。
4、香菇去根，洗干净，沥干水，把能做成碗的留着。
5、其余的香菇切成末，放入猪肉糜中，放入适量的葱姜末混合，加入适量的料酒、盐、香油、酱油、鱼露、胡椒粉、速溶燕麦片、茼蒿，一起搅拌至肉馅上劲。
6、然后将搅拌好的肉馅依次填入香菇中。
7、准备适量的面包屑，放入适量芝士粉、盐。
8、茼蒿切碎放入、蒜末一瓣、黑胡椒碎、柠檬汁、橄榄油一起搅拌均匀。
9、将拌好的面包屑摆在肉馅的上边，放入烤箱上下火180度烤箱中层25分钟即可。