一、麻辣炸香菇的做法？
主料
香菇100g
辅料
食盐3g
五香粉3g玉米淀粉15g 孜然3g调和油500ml
步骤1
鲜香菇清洗干净
步骤2
锅中烧开水，放入香菇烫2分钟
步骤3
切开后用厨房用纸吸取水份
步骤4
放入盐，五香粉，玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀
步骤6
锅中放油，放入香菇炸
步骤7
炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉
二、油辣香菇脚的家常做法？
香菇脚泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。
步骤 3
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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。
步骤 4
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
步骤 5
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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。
步骤 6
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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。
步骤 7
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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。
步骤 8
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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
步骤 9
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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~
三、云南文山香菇脚做法？
将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
四、炸蘑菇腿怎么做？
加鸡蛋加面粉拌好，一个一个的炸
五、蘑菇脚的做法？
主要材料：平菇根200克
辅材：红著粉适当小麦面粉适当生鸡蛋1个
1.提前准备原材料
2.香菇脚清洗撕成丝，小麦面粉红著粉放水放盐调成粘稠
3.香菇脚放入面浆中，打进生鸡蛋，搅拌均匀。
4.油加温放进香菇脚炸
5.炸好摆盘开吃。
主要材料：香菇脚，五花肉，包心菜，莴笋，香莱，葱
火锅底料：水，生抽酱油，味精，喜爱香辣加麻椒，也有老干妈辣椒酱还可以。
(这一汁是用于调料的，咸度看着你本人口感。)
1、把炒锅烧开，铺一层五花肉，把里边的油烧出。
2、把早已熟透的肉取下，放一边。
3、锅中放盐，把包心菜，莴笋，香菇脚，炒成7成绩。
4、开到文火，倒进调准的火锅底料，放上五花肉片，盖上盖子再闷三分钟。
5、熄火，起锅，上边能够撒上熟芝麻，会很香~
6、爱吃香菜的，还可以放上香莱。
7、建议假如家里有炒菜锅，无需起锅，带著大锅端上菜，能够隔热保温。
六、油炸香菇要怎么做？
1、用料：鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g，油、盐、辣椒、椒盐适量。
2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用
3、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了
4、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了
5、将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，
七、炸香菇的家常做法？
主食材：香菇
辅料：玉米淀粉，面粉，鸡蛋
食材挑选：辣椒面，孜然粉，黑胡椒，花椒粉，盐
❶香菇在水中泡一会，清洗干净，剪掉根部，切成厚片，不要太薄了。
❷调个脆皮糊：3勺玉米淀粉，2勺面粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒，1小勺花椒粉，1个鸡蛋，少量多次加水，搅拌，直到变成酸奶状。
❶锅中烧水，水开后下入香菇，焯水大约2分钟，捞出冲凉，挤掉水分。（焯水是为了去除香菇本身的异味）
❷锅中烧油，香菇一片一片裹上脆皮糊，油温六七成热，开始下锅炸，定型后，就可以捞出。
❸所有的都炸至定型后，油温烧至七热，倒入锅中复炸一遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油。
❹撒孜然粉，辣椒面，或者直接用烧烤料充分拌匀，即可
八、香菇脚杂酱怎么做？
需要食材：猪肉300克、香菇脚（干）适量、姜1块、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、大蒜4瓣、香辣酱适量、食用油略多
制作步骤：
步骤1、猪肉洗净，剁成肉末。干香菇脚提前泡发好，洗净挤干水分切成小丁备用。大蒜、生姜去皮切成末。
步骤2、锅中倒入略多的油，放入猪肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒干。
步骤3、加入蒜末、姜末继续翻炒出香味，加入香辣酱、辣椒粉、香菇脚、生抽、老抽继续翻炒。
步骤4、翻炒均匀后，加入适量清水盖盖焖煮20分钟。时间到后，加入适量鸡精，大火收干汤汁即可出锅。