一、油炸干菌子的做法？
材料
"鲜香菇 10朵","面粉 1米杯","鸡蛋 1","水 适量","盐 1小搓","椒盐粉 适量"
做法
1: 鲜香菇数朵，洗净切下香菇角，把整朵香菇对切。
2: 准备:面粉(在这使用的是高粉)约1杯，鸡蛋1个，水适量，加ㄧ点盐巴，混合拌匀。
3: 粉浆拌匀(略粘稠)比较容易附着在香菇上。
4: 裹上面浆
5: 下油锅炸(要翻动香菇炸匀)约5分钟
6: 香菇炸好后洒上胡椒盐粉或辣椒粉即可。
二、干炸香菇的做法脆炸粉？
主料:鲜香菇100克
辅料:面粉适量 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 黑胡椒粉适量 植物油适量
步骤1 香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片
步骤2 香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀
步骤3 放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热
步骤4 把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸
步骤5 待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了
三、干炸香菇干正宗做法？
1.香菇去根切成小块。
2.放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。
3.碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。
4.香菇裹满面糊。
5.放入六成热的油锅中。
6.中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。