一、干炸香菇怎么做好吃？
用料
香菇400克 、盐3克 、味精2克 、十三香1克 、孜然粉5克 、鸡蛋一个 、面粉100克 、玉米淀粉50克 、泡打粉5克、食用油20克 、水50克
做法步骤
步骤 1
准备大香菇，洗净备用
步骤 2
把香菇改刀，切成条
步骤 3
锅中加水烧开，放入香菇煮一分钟，捞出冰凉，挤干水分
步骤 4
把挤干水分的香菇放入盆中，加3克盐，2克味精，1克十三香抓拌均匀腌制10分钟
步骤 5
把鸡蛋打入盆中，加入100克面粉，50克玉米淀粉，5克泡打粉，50克水朝一个方向搅拌成糊
步骤 6
把搅拌好的糊，醒发10分钟
步骤 7
糊醒发10分钟后，加入腌制好的香菇，搅拌均匀，让每个香菇都裹上糊
步骤 8
起锅烧油至5成热（约150度），一个一个的下入香菇，香菇下完调中火，炸至金黄捞出（约炸5分钟）捞出，待油温升到7成热（200度左右），再下去香菇复炸10秒钟
步骤 9
复炸好的香菇沥干油，撒上孜然粉即可
二、油炸干菌子的做法？
材料
"鲜香菇 10朵","面粉 1米杯","鸡蛋 1","水 适量","盐 1小搓","椒盐粉 适量"
做法
1: 鲜香菇数朵，洗净切下香菇角，把整朵香菇对切。
2: 准备:面粉(在这使用的是高粉)约1杯，鸡蛋1个，水适量，加ㄧ点盐巴，混合拌匀。
3: 粉浆拌匀(略粘稠)比较容易附着在香菇上。
4: 裹上面浆
5: 下油锅炸(要翻动香菇炸匀)约5分钟
6: 香菇炸好后洒上胡椒盐粉或辣椒粉即可。
三、干炸香菇的做法窍门王刚？
主料
香菇300克
辅料
面粉三勺
淀粉三勺
花椒面一勺
鸡蛋一个
盐适量
啤酒两勺
1. 准备香菇
2. 切成两瓣
3. 拿一个大点的碗，碗里放三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒
4. 碗里再放少许水，慢慢调匀，调成用筷子一条，滴下来的糊能成一条线即可
5. 香菇切成两瓣备用
6. 把香菇放面糊里拌匀
7. 锅中放宽油，油温五成热时，把沾好面糊的香菇放到锅中炸，炸至定型捞出
8. 炸好的香菇
9. 当油温七成热时，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一两分钟，捞出
10. 装盘
四、正宗干炸香菇的做法？
正宗干炸香菇的做法：
1.香菇去根切成小块。
2.放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。
3.碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。
4.香菇裹满面糊。
5.放入六成热的油锅中。
6.中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。
扩展资料：
香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。
五、干炸香菇干正宗做法？
1.香菇去根切成小块。
2.放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。
3.碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。
4.香菇裹满面糊。
5.放入六成热的油锅中。
6.中小火慢炸，炸至金黄熟透即可。