油豆腐香菇烧肉的做法(油豆腐香菇烧肉的做法窍门)

淘菜谱 2023-03-15 01:10 编辑:admin 266阅读

一、衡阳油豆腐烧肉做法?

原料: 五花肉 1小块 香干 5块 红辣椒 1个 姜蒜片 2个 酱油 1勺 蚝油 1勺 小葱 1根 油盐 适量

制作:

1. 准备好原材料;

2 热锅凉油, 放入五花肉片进去煸炒; 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜蒜片翻炒,再烹入适量的料酒和酱油进去翻炒; 4 加入香干片进去翻炒; 

5. 再加入适量的蚝油进去翻炒, 加入少许水;

 6. 加盖后焖煮3分钟; 

7. 加入适量的盐调味,大火收汁;

 8. 加入适量的红椒翻炒变色即可;

二、长沙油豆腐烧肉的家常做法?

【油豆腐烧肉】

材料:油豆腐、猪肉、芹菜、葱

调料:生姜、大蒜、生抽、老抽、黄豆酱、水淀粉

【详细做法】

1.准备好几块钱的油豆腐,把油豆腐切成两半,这样子方便入味,准备一小把的芹菜跟几根葱,把它们全都切成段备用,最后切一点猪肉,最好是用五花肉。

2.热锅凉油,把准备好的猪肉放进去煎一下,开中小火把猪肉煎出猪油,然后把多余的猪油盛出来,最后放入生姜跟大蒜炒出香味。香味出来后转成小火,倒入一勺生抽、一点点老抽、一勺的黄豆酱,把它们稍微翻炒一下。

3.翻炒均匀之后,倒入适量的热水,开大火烧开,然后把准备好的油豆腐倒进去,煮5分钟左右,让油豆腐充分的入味。

4.时间到了之后,把芹菜跟葱白倒进去翻炒一下,慢慢把芹菜跟葱白炒至断生,断生后把葱段也倒进去,水淀粉也一起倒进去,稍微翻炒一下,让汤汁变得浓稠就可以了。汤汁浓稠就关火出锅,这一道简简单单的家常菜,只要10多分钟就能做好,美味又好吃,用来下饭也是很不错哦,

三、五花肉烧三角油豆腐的做法?

主料:豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵(提前泡发好)、辣椒5根调料:郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙。

1、豆腐泡切成三角形、豆泡切开更容易入味,五花肉切薄片、杭椒斜着切成段(喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒)。

2、热锅凉油,放入切好的五花肉煸炒至吐油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3、炒出红油后,沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。

4、加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色。

5、加入泡发好的香菇炒出香味,切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分,所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放。

6、加入多半碗水与食材持平,大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐,使其充分吸收汤汁,吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦~

7、烧至汤汁减少,豆腐泡绵软入味吸足了汤汁,加入切好的青椒段大火快炒。

8、炒至青椒微微断生,用水淀粉勾芡,推炒至芡汁浓稠,基本上都裹在食材上即可关火盛出。

四、红烧肉豆腐烧香菇的做法?

用料

豆腐 1块,干香菇 5朵,猪肉 150克,八角 1个,干辣椒 5个,姜 1块,大蒜 3瓣,花生油 3汤匙,料酒 1汤匙,老抽 1茶匙,生抽 1汤匙,冰糖 适量,盐 适量

做法步骤

步骤 1

干香菇泡发,香菇切片,豆腐切块

步骤 2

猪肉切片

步骤 3

香料准备好

步骤 4

锅里热油, 下姜片和蒜瓣炒香, 下肉片翻炒

步骤 5

炒至肉片微焦, 放料酒去腥

步骤 6

放干辣椒和八角, 放老抽生抽和冰糖翻炒均匀

步骤 7

加入开水,水量是没过肉片 大火煮开转中小火炖煮

步骤 8

锅里水量少1/3时,放香菇片继续煮 锅里的水只有1/2,放入豆腐炖煮 汤汁不多时,尝味道,开大火收汁即可

五、油豆腐烧肉的正宗做法?

1、食材:油豆腐500g、瘦肉100g。

2、将豆腐用清水漂30分钟洗净切成2厘米左右方块,肉、姜、蒜剁成末,小葱切节备用,肉末加入少许生粉,食盐拌匀备用,生粉发水备用。

3、豆腐倒入沸水中加少许食盐煮2分钟左右,捞起用清水透凉,倒入清水中浸泡一会捞起备用。

4、炒锅内加入适量植物油烧至6成热,加入肉末炒散,记入姜蒜末,豆瓣酱炒香,加入清水适量烧开。

5、加入豆腐小火慢煮,待汤汁少了后加入发好的生粉水勾汁,汤汁浓稠后加入葱花、花椒面、鸡精即可。

六、豆腐烧肉的做法?

感谢头条的邀请,今天我给大家制作,豆腐烧肉的制作方法。

材料:老豆腐 1块

五花肉 200克

郫县豆瓣酱 15克

花椒粉 2克

花椒油 5克

剁椒 15克

豆豉 10克

花椒 5克

小葱 1根

蒜末 10克

1:、老豆腐切厚片,五花肉切片。

2、炒锅倒油烧热,放入五花肉煸出肥油。

3、等肥肉部分变透明了,加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒,炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。

4、炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽,再把豆腐放进去,大火烧开,转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐,小心别推碎。

5、看到汤汁收的差不多了,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀关火。

6、出锅倒入可以点火上桌的小锅里,或者是烧热的砂锅里,淋上花椒油,再撒点花椒面和小葱提味点缀,就制作完成了。

七、香菇烧肉的家常做法?

食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖

做法:

第一步,香菇提前用清水泡一泡,再洗干净,每个香菇切开,切两半。五花肉洗干净,切成块。生姜和蒜子去皮洗干净,切薄片

第二步,香菇下锅,焯水。之后再用凉水过一过,沥干水。干辣椒清洗,切段

第三步,锅里放油烧热,生姜和蒜子下锅爆炒,炒出香味。五花肉再下锅翻炒,炒至变色

第四步,五花肉炒入味之后,加清水,盖上锅盖烧一会儿

第五步,等到水快收干,香菇下锅和五花肉一起翻炒,香菇炒瘪

第六步,放食盐、酱油和少许的醋,还有料酒,充分翻炒个两分钟,充分入味

第七步,加入清水,将香菇和五花肉全部淹没,干辣椒下锅,稍稍翻炒

第八步,盖上锅盖烧,大概烧半个小时,中途要翻炒几次

第九步,等到汤汁剩的不多的时候,大火收汁,加少许白糖翻炒,出锅

小贴士:

第一,香菇本身有很重的味道,所以烧之前不仅要泡清水,还要焯水

第二,五花肉先烧个半熟,香菇再下锅,加清水。但是加清水之前,香菇和五花肉必须炒入味

第三,干辣椒可以不放,如果不吃辣的话

这就是香菇烧肉的做法,方法并不难,做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃,必须入味。香菇捎着很香,吃起来有嚼劲,五花肉多汁入味,就连汤汁拌饭也非常有味道

八、油炸豆腐烧肉怎么做?

1、主要食材准备:五花肉300g,油豆腐200g; 配菜:葱4段,干辣椒1-2条,桂皮2小段,八角2-3颗.

2、调味料:糖5g,盐2-5g,生抽3汤勺,老抽2汤勺,料酒2汤勺,最重要的是黄冰糖一块。

3、油2汤勺,加热后,下葱段爆香,加一勺糖5g。

4、待白糖溶化后,下八角,桂皮和干辣椒,再下五花肉翻炒至肉双面焦黄。

5、加料酒两汤勺,翻炒,再加老抽2汤勺,生抽3汤勺,继续翻炒。

6、重要步骤:加200毫升热水,再放入黄冰糖一起煮!中火煮开5分钟后盖锅盖转小火20分钟,中间记得要查看翻炒均匀。不要粘锅了!

7、加入喜欢的油豆腐或豆腐块继续翻炒。观察下水位,如果水太少,可再加些热水淹过面!继续盖锅盖用小火熬煮20分钟

8、20分钟后收干汤汁入味,关火出锅即可