一、香菇炒鸭肉怎么做好吃？
食材：干香菇80克，鸭肉380克，姜丝8克，蒜5瓣，酱油1勺，生粉适量，盐适量。
1.干香菇洗干净提前用水泡发切片备用
2.鸭肉肥瘦分开切薄片。
3.瘦的鸭肉放姜丝、蒜，酱油、生粉抓抓，腌制备用。
4.先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。
5.加入瘦的鸭肉翻炒。
6.炒至七分熟，盛起来备用。
7.另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。
8.香菇炒软后加入鸭肉翻炒。
9.炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。
二、香菇木耳炒鸭的做法？
用料
鸭肉半只 盐 适量香菇 姜片 酱油 一勺耗油 一勺料酒 适量油
做法
鸭肉洗净，焯水，捞出备用，热锅，加油，放入姜片煎香，放入香菇先翻炒一下，再加入鸭肉继续翻炒，加入酱油，耗油（料酒可加可不加）翻炒后，加水，差一点不要浸过鸭肉，炖煮，炖到水差不多干了再翻炒一下就可以出锅了。
三、用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？
莴笋根鸭肉炒比较好吃。
做法如下：
准备食材：鸭肉250克，莴笋300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，葱10克，蒜20克
1. 鸭肉切片，腌制好备用。
2. 窝笋去皮切条。
3. 窝笋飞水过凉备用。
4. 锅烧热下油、葱、蒜爆香。
5. 下鸭肉煸炒。
6. 鸭肉八成熟时下窝笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒。
7. 熟时淋上香油出锅。
8. 装盘。
四、鸭肉和什么炒好吃用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？
香菇，做法如下：
1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片和干辣椒丁，爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉），先大火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子，加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅