一、香菇卤肉怎么做？
原料：猪肉、香菇、蒜末、香叶、八角、桂皮、草果、酱油、红烧酱油、冰糖、五香粉、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备:猪肉，香菇，水煮蛋。
第2步、香菇需提前泡软，切碎，切点蒜未。
第3步、猪肉切丁。
第4步、热锅放肉丁下去中小火慢慢炒出猪油及香味。
第5步、然后放入香菇和蒜末炒香。
第6步、添加，酱油，红烧酱油，糖，五香粉，胡椒粉。
第7步、中火炒均匀。
第8步、加入泡香菇的水(沉淀过滤好)香叶，八角，桂皮，草果。
第9步、大火煮开。
第10步、放入水煮蛋继续小火焖煮，约四十分左右。
第11步、这是焖煮了四十分的样子。
第12步、最后稍微大火收下汁，也不要收得太干，肉汁拌饭，面很美味的哦。
这样就完成了。
二、香菇卤子做法？
所需材料：挂面、香菇、尖椒、猪肉、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇用剪刀剪去根部，投洗干净。
2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后，煮3-4分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉待用，香菇焯水，可以去除香菇的异味，使香菇的味道更纯正。
3.将香菇切成丁，尖椒切成丁，猪肉切成末。
4.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜末爆香，再淋入生抽，料酒，加入十三香，把肉末翻炒上色、去腥。
5.下入香菇丁，翻炒1-2分钟。
6.加入水，水量要没过食材，加入盐，鸡精，再加入老抽调色，大火烧开，转中火，煮3-4分钟，加入尖椒丁，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，香菇肉末卤就做好了
三、肉和香菇做卤怎么做好吃？
主料：五花肉250克、干香菇30克
辅料：洋葱1个
调料：食盐5克、冰糖5克、姜3片、八角2个、花椒5克、桂皮5克、干辣椒3个、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、草果1个、橙皮5克、山楂2个、植物油1茶匙
香菇卤肉酱的做法：
1.材料：五花肉、干香菇、洋葱。
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)。
3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。
4.香菇用冷水泡发。
5.洋葱切小丁。
6.五花肉放凉后切小丁。
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱。
9.小火煸炒至金黄。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。
四、香菇肉丝卤怎么做好吃
用料
五花肉 适量
洋葱 半个
干香菇 50克
八角 个
桂皮 半块
香叶 片
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
鸡蛋 6个
蒜 1个
干葱头 1个
黄酒 适量
香菇蚝油 适量
蚝油 适量
香菇卤肉的做法步骤
步骤 1五花肉切细条。
步骤 2香菇泡发好挤干水，放搅拌机轻搅下，不要搅太碎。
步骤 3五花肉也是要留有小颗粒。
步骤 4鸡蛋蒸好泡冷水去壳。
步骤 5备用
步骤 6洋葱也搅拌，葱头和蒜也搅拌好。
步骤 7锅热油炒到有一点金黄色。
步骤 8倒入洋葱和蒜葱头炒。
步骤 9倒入香菇翻炒。
步骤 10放入八角香叶冰糖桂皮炒。
步骤 11放酱料，黄酒。
步骤 12炒到这颜色就放入压力锅中。
步骤 13鸡蛋放上面，倒入适量热水不用盖过鸡蛋。放入电压力锅盖上盖子40分钟即可。
步骤 14准备好了倒一点素食香菇蚝油，完成。